じゃがいもだけで！もっちりキムチチヂミ
2012.05.15 (Tue)
＜材料／2人分＞
じゃがいも（中） 2個
にんじん 約3センチ
キムチ 70g
塩 小さじ1/3
ピザ用チーズ 適量
サラダ油 適量
＜作り方＞
１．キムチは大きいものは食べやすい大きさに切る。
じゃがいもとにんじんはそれぞれすりおろす。
２．ボウルにザルをセットし、ザルにじゃがいも入れ10分置く。
ボウルにたまった上澄みの水をそっと捨て、残ったでんぷんと
ザルのじゃがいもを混ぜ合わせる。
３．２ににんじんとキムチ、塩を加えてざっくり混ぜ合わせたら
サラダ油を熱したフライパンで1/6ずつ落として弱めの中火で両面焼く。
焼けたらチーズをちらし蓋をし、チーズが溶けるまで弱火で焼く。
※栄養価UPのために、にんじんを加えていますが
ない場合は入れなくても大丈夫です！
ニラやねぎなどでもお好みでアレンジしてみてください〜♪
※すりおろしたじゃがいもが赤く変色してきますが気にせずに。
※ボウルに落ちた水分ないのでんぷんを沈殿させるため
ボウルを動かすときはそっと動かします。
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大好きな韓国料理。
野菜中心の料理、
そして味付けがとにかく私好み。
先日行った韓国旅行では
いろいろな料理を食べて、食べて、
食べまくった食い倒れの旅だったけれど
とにかくどのお店も美味しくて
ますます韓国好きになって
帰ってきました♪
自宅でもいろいろな韓国料理に挑戦しているけれど
想像以上に美味しかったじゃがいものチヂミ！
すりおろしたじゃがいもがベースで
粉類は不要。
もっちりした食感がたまらない〜♪
しかも、粉類を使わないので
カロリーも驚異的ＯＦＦ！！
100gあたり
★じゃがいも 84kcal
★薄力粉 368kcal
この数字を見ると
この先一生、チヂミはじゃがいもで作ろう！と
思ってしまうくらい。笑
今回はキムチと
美容のためににんじんのすりおろしを
少し加えてみましたが
具はもちろんお好みで。
薄力粉よりちょっと手間がかかるけれど
その分美味しさは格別！
これはホントおすすめです！
▼すりおろしたじゃがいもを
ザルにあけ10分そのままに
▼上澄みの水分をそっと捨てます
▼残ったでんぷんとすりおろしたじゃがいもを
混ぜます。これがもっちり生地のベース♪
▼今回はキムチとにんじんを具に
▼最後にチーズを散らして蓋をします
チーズが溶けたら完成！
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手作りスープで！たっぷり水菜のフォー
2012.05.11 (Fri)
＜材料／2人分＞
水菜 好きなだけ！
鶏もも肉 1枚
にんにく 1かけ
フォー 2人分
粗挽き黒こしょう 適量
レモン お好みで
（A）
ナンプラー 大さじ2
鶏がらスープの素 小さじ2
＜作り方＞
１．水菜は3センチの長さに切る。にんにくは包丁の背でつぶす。
フォーは袋にある戻し方通りに戻しておく。
２．鍋に水600ccを入れに火かける。沸騰したら鶏肉とにんにくを入れ
ふたをし鶏肉に火が通るまで茹でる。鶏肉を取り出し1センチ幅に切る。
３．２の鍋にAを加えて味を調えたらフォーを加え、麺が温まったら
皿に盛る。スープを注ぎいれ、鶏肉と水菜をトッピングしたらこしょうをふる。
※レモン汁を加えるとさわやかなスープになります。お好みで。
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時々食べたくなるフォー。
お店で食べるのも好きだけれど
簡単に作れるので
自宅でもよく作る麺料理。
鶏もも肉と
にんにくのうまみがベースのスープを
調味料で味付け。
調味料は
ベースになるナンプラーに
●鶏がらスープの素
●チキンブイヨン
●ウェイパー（中華スープの素）
のいずれかを加えるレシピがあり
それぞれ試してみたけれど
やっぱり鶏がらスープが
一番の私好み。
そしてサラダさながらに
たっぷり、たーっぷり
野菜をトッピングするのが
私流♪
もやしやサニーレタスも美味しいけれど
今日は水菜をたっぷりと。
水菜は
生でお手軽に食べられる緑黄色野菜！
なので最近特にお気に入り♪
ちなみに本場ベトナムでは
ラーメンのように麺をすすって食べるのはマナー違反で
レンゲに具と麺を載せて口へ運ぶのが正しい食べ方なのだとか。
ラーメンに慣れてる日本人には
ちょっと難しい。。。
ので、
もちろんいつも豪快にすすって
堪能してます〜♪
▼鶏肉とにんにくを茹でて
おいしいスープのベースを作ります♪
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こんにゃくの白菜キムチあえ
2012.05.08 (Tue)
＜材料／作りやすい分量＞
白菜キムチ 100ｇ
こんにゃく 1枚
ごま油 適量
（A）
しょうゆ 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2と1/2
酒 大さじ2と1/2
＜作り方＞
１．こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。
２．フライパンにごま油を熱し、1を炒める。
表面がうっすら白くなり、キュッキュッと音がするまで
しっかり炒めたら、Aを加えて汁気がなくなるまで炒り煮する。
３．２をボウルに移しキムチを加えてざっくり混ぜ合わせたら
ラップをしてそのまま1時間以上置く。
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忙しさを理由に
ここ数ヶ月、
乱れた食生活を続けていたら
しっかりと反映されていました、
体重に。泣
なので、最近
こんにゃくがお友達♪笑
一番のお気に入りが、
というよりハマっているのが
白菜キムチあえ☆
下味を染み込ませたこんにゃくと
キムチをあえるだけの
簡単で美味しくてヘルシーな一品！
こんにゃくにしっかり味を染み込ませるために
★スプーンでちぎり、断面を荒くする
★表面がキュッキュッと音がするくらい
しっかり乾煎りし水分を飛ばす
のは
美味しく仕上げための大事なポイント。
そして時間が許せば
こんにゃくとキムチを合わせた後
1時間以上置くと
キムチの風味も染みて
より美味しくなります！
お酒のお供としても
炊きたてご飯のお供としても
最高〜！
けれど、
私にとってはダイエット食。
大好きな炊き立てごはんは
ほどほどにしなくては。。。
▼こんにゃくはスプーンでちぎることで
断面が粗くなり味が染みやすくなります
▼しっかり乾煎りした後
調味料で炒り煮します
▼キムチと混ぜ合わせて
そのまま1時間以上置くと味がなじみます
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小松菜とバナナのジュース
2012.05.06 (Sun)
＜材料／1人分＞
小松菜 3株
バナナ 1本
牛乳 約100��
＜作り方＞
すべての材料をミキサーにかける。
※甘さが足りない場合は、はちみつや砂糖を加えて調整してください。
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あっという間のＧＷ。
忙しい毎日からしばし解放され
後半はお正月以来久々に実家へ帰省し
ゆっくり過ごせてリフレッシュ☆
緑たっぷりな環境の実家での過ごし方で
お気に入りなのが
周囲に数か所ある
道の駅や野菜直売所巡り♪
地元で収穫された新鮮な野菜が
東京では考えられない価格で販売されているので
嬉しくなってつい買ってしまい
いつも帰りのスーツケースはパンパンに。。。
今回もやっぱり買ってしまった野菜たち。
どれもほぼ105円！（嬉）
購入した小松菜は、自宅に帰ってすぐに
バナナと牛乳を一緒にミキサーにかけにジュースに☆
小松菜は生のままジュースにできるので
簡単にできて栄養満点！
しかも、甘さはバナナで充分カバーできるので
砂糖なども必要なしでヘルシー！
一見飲みにくそうな緑になるけれど
味にクセのない小松菜なので
入っていると言われなくてはわからないほど。
本当は今大注目の
「グリーンスムージー」と言いたいところだけれど
グリーンスムージーとは
”緑の葉野菜とフルーツと水をブレンダーで混ぜ合わせたもの”で
水分として牛乳を加えてしまうとＮＧらしいので
とりあえずジュースということで。
そうそう、
グリーンスムージーといえば
先日のホビークッキングフェアで配らせていただいた
博多万能ねぎレシピ集。
今回で早3冊目。
そこに会場で試食していただいた
博多万能ねぎのグリーンスムージーのレシピが
掲載されています！
ちなみに材料は
博多万能ねぎ、バナナ、リンゴ、そして水。
まさにグリーンスムージー☆
おそらく多くの人が
未体験な味（笑）
都内スーパーで
博多万能ねぎの試食宣伝の際に
このレシピ集を配布しているので
グリーンスムージーを体験されたい方
是非このレシピ集をお持ち帰りください！
そして、その他の気になる博多万能ねぎ料理も
是非作ってみてくださいね☆
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博多万能ねぎとあさりのレモンパスタ
2012.05.01 (Tue)
＜材料／1人分＞
博多万能ねぎ 1/3〜1/2束
にんにく 1かけ
あさりむき身
パスタ 80g
レモン汁 大さじ2
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1と1/2
粗挽き黒こしょう 適量
あさりむき身の汁（あれば）
＜作り方＞
１．博多万能ねぎは小口に切る。にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ
にんにくの香りがたってきたらひを止め、あさりとバターを加える。
３．鍋に湯を沸かし塩を加えて茹で上げる（1リットルに小さじ2が目安）。
途中、茹で汁50�佞曚匹�2のフライパンに加えておく。
（もし、むき身の汁があればそれに足して50�佞砲掘�加える。）
４．パスタが茹であがったらフライパンに加えて、ざっと混ぜ合わせ
レモン汁をふる。
５．皿に盛ったら粗挽き黒こしょう、博多万能ねぎをたっぷりトッピングする。
※あさりのむき身の汁も美味しく仕上げるためのポイント！
缶詰なら汁も入っているはずなので、捨てずに加えてください。
なければ茹で汁のみ50�佞如�
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今年も東京ビッグサイトで開催された
第5回ホビークッキングフェア。
10万人以上が来場する
ビックイベント！
博多万能ねぎブースも昨年初出展し
今年も出展。
4/26（木）〜28（土）の3日間の開催期間のうち
最終日28（土）をお手伝いさせていただきました。
昨年は
ホットケーキとディップの試食。
そして今年は
米粉のねぎ焼きと
な、なんと万能ねぎ入りグリーンスムージー！！
来場者のみなさんの
「え？ネギ入り？？」→「あ、美味しい。」
と表情が変わる様子が嬉しかった〜♪笑
レシピ集であるリーフレットをお配りしながら
薬味以外、料理の主役として使っていただけることを
直接お伝えすることができ多くの方たちと触れ合えたこと
そして、
「ブログ見てます」と声をかけてくださった方もいて
感謝＆感動の一日でした☆
今回の目玉はもちろんスムージーですが
小ねぎの中でも辛みがマイルドで
生でも食べやすいのが特徴の博多万能ねぎだからこそ
できる一品！
今日はその食べやすさを活かして
レモン風味のあさりのパスタに
博多万能ねぎをたっぷり散らした
春らしい一皿に☆
ちょっぴり感じる
博多万能ねぎの辛みが
ちょうどよい味のアクセント♪
そうそう、お土産の中で
一番大好きな博多通りもん。
今回も博多万能ねぎの産地
JA筑前あさくらさんよりいただきましたー！
ありがとうございました。
博多通りもん、ホント大好きなんです。
↑
次回も是非また、のアピール。笑
ということで、
今年は事後報告になってしまいましたが
来年は事前にお伝えするので
是非ホビークッキングフェアに遊びに来てください〜
いろいろな食品を試食できるので
「食」に関心のある方なら
きっと楽しめるおすすめなイベントです！
▼バターを加えてスタンバイ
▼ソースとパスタを絡めたら
レモン汁もふり入れます
▼皿に盛ったら粗挽黒こしょうと
たっぷりの博多万能ねぎを散らします
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