塩もみキャベツのツナオイルあえ
2009.07.03 (Fri)
＜材料／作りやすい分量＞
キャベツ 1/4個
ツナ（オイル漬けタイプ） 1/2缶
乾燥わかめ 5g
塩 小さじ1
＜作り方＞
１．キャベツは5ミリ幅の千切りにしてボウルにいれたら塩をふって
全体を軽くもむようにざっくりまぜたら10分置く。
わかめは水で戻して水気を切る。
２．キャベツをぎゅーっと絞って水気を切り、わかめ、
ツナ（オイルごと）とざっくり混ぜ合わせる。
※ツナのオイルが味の決め手！オイルタイプのものを。
※わかめがない場合は、わかめなしでもひとまずＯＫ！
飲み過ぎや食べすぎで
胃がお疲れの時に。
ストレスで
チクチクと胃が痛む時に。
最近胃の調子が良くないな、
と感じたら
キャベジンたっぷりの
キャベツがおすすめ！
キャベツから発見されたキャベジンは、
ビタミンＵとも呼ばれるビタミン様物質。
胃腸薬の名前にもなっているほど
医薬品に近い作用をもつ
優れた栄養素★
食物繊維などをたっぷり摂りたい時は
加熱調理でカサを減らして。
逆に熱に弱いキャベジンを摂りたい時には
生食が有効。
体の調子に合わせて
調理方法を変えて栄養を有効に摂りましょう！
と、
難しいことはひとまず抜きにして
おいしい♪と思って楽しく食べることが
食の基本。
ココロと体の何よりの栄養になると
思うのです。
▼塩もみにしてカサを減らします
▼ダイエットの敵ツナの脂が今回の味の決め手に！
たまには・・・ね！
簡単♪バナナフローズンヨーグルト
2009.07.01 (Wed)
＜材料/作りやすい分量＞
バナナ 3本
バニラアイス 1カップ（200cc）
プレーンヨーグルト（無糖） 1カップ（200cc）
＜作り方＞
１．ボウルにバニラアイスを入れて混ぜられるくらいに溶けたら
ヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせる。
２．1に1センチ幅に切ったバナナを加えて冷凍庫で固めたら出来上がり♪
※ちょっと溶けかけくらいが美味しい〜★
アイスがおいしい季節の到来。
でもアイスって意外と高カロリー。
バニラ1カップで200〜300カロリーあり
ごはん1杯くらいかそれ以上！！
1カップなんてあっという間に
食べ終わっちゃうけど
よくよく考えると恐ろしい・・・
でも夏といえばやっぱりアイス！
外せませんっ。
ヨーグルトを混ぜたフローズンアイスにすれば
カロリー大幅ダウン。
バナナを加えると栄養も摂れ
腹もちもいい♪
おやつに、小腹がすいたときにおすすめな
ヘルシーな手作りデザート★
この夏、
大活躍間違いなし！です。
▼混ぜて冷凍するだけっ！
おろしでさっぱり♪しょうが焼き
2009.06.29 (Mon)
＜材料/2人分＞
大根 8センチ
豚肉（しょうが焼き用） 200g
たまねぎ 1/2個
小麦粉 適量
塩・こしょう
サラダ油
（A)
しょうがすりおろし 1かけ分
しょうゆ 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
＜作り方＞
１．大根はすりおろす。たまねぎは5ミリ幅にくスライスする。
豚肉は食べやすい大きさに切ったら表面にかるく塩こしょうし、うっすら小麦粉をふる。
Aは混ぜ合わせる。
２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を焼き、片面に焼き色がついたら裏返す。
たまねぎのスペースをあけ、そこでたまねぎも炒める。
３．たまねぎがしんなりし、肉にも火が通ったらAを加えてざっとからめたら皿に盛る。
４．大根おろしをトッピングする。
※肉をタレにつけこまないのが焦がさず美味しく仕上げるポイント！
表面に小麦粉をふることで美味しさを閉じ込める＆タレをからめやすくします。
土曜日の尋常じゃない暑さ。
一気に食欲も落ちて
軽〜く夏バテの状態。
暑くなると活躍し出すのが
大根おろし★
大根おろしを添えると
暑い夏でも食が進みます。
特にお肉料理にはもってこい！
消化酵素が働き胃もたれを防いでくれ
ピリッと辛い刺激が食欲を増進。
人気の定番メニュー
しょうが焼きにも大根おろしを添えれば
いつもとは違った
さっぱり味でますます食が進みます♪
ちなみに豚肉には疲労回復の
ビタミンB1の吸収を助ける働きがあるので
疲れてるかな？と感じた時には
おすすめの食材。
1か月後には早くも夏本番。
食欲が落ちがちですが
そんな時はおかずに大根おろしを添えて食欲増進。
食事でしっかり栄養補給をし
今年の夏も元気に過ごしましょう♪
▼肉にはうっすら小麦粉をふって
▼肉の片面が焼けたタイミングでたまねぎを投入！
即席☆パセリペースト
2009.06.26 (Fri)
＜材料/作りやすい分量（約1食分）＞
パセリ 10g
オリーブオイル 大さじ3
粉チーズ 大さじ2と1/2
塩少々
＜作り方＞
１．パセリは包丁でみじん切りにする。
２．１、オリーブオイル、粉チーズを混ぜ合わせ、塩少々で味を整える。
庭のパセリが大活躍！
料理の彩りとしてはもちろん
栄養栄養♪と摘んでは食べ、食べては摘んで。
最近は食べる量のほうが多すぎて
ちょっと淋しい風景に。
そういえば、と
ちょっと調べてみると
『パセリは根元、2〜3cmを残して収穫。
下葉を１０枚以上残しておくと株がまた再生します。』
と、パセリの育て方。
あっ、と思い庭を見てみると
残った下葉は10枚弱。
完全に摘み過ぎ。汗
大丈夫かなぁ・・・
また出てくるかなぁ・・・
せっかくの楽しいパセリ生活が
一気に不安に陥ってしまいました。
▼パセリ・粉チーズ・オリーブオイルで簡単♪
▼摘まれる前。笑
夏野菜と鶏肉のやわらかビール煮
2009.06.24 (Wed)
＜材料/2人分＞
なす 1本
トマト 1個
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1個
ビール 200cc
固形コンソメ 1個
塩 小さじ1/2
オリーブオイル
＜作り方＞
１．なすは5ミリ幅の輪切りにする。トマトは8等分のくし切りにする。
鶏肉は一口大に切る。玉ねぎは薄くスライス、にんにくはみじん切りにする。
２．鍋にサラダ油を熱し鶏肉の両面を香ばしく焼いたら一旦取り出す。
３．鍋にオリーブオイルを足し、玉ねぎとにんにくをじっくり炒める。
４．玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉、なす、トマトを入れてひと混ぜし、
ビール、コンソメ、塩を加えて蓋をして弱めの中火で約20分煮る。
味が薄ければ塩・こしょうで味を整える。
※ビールは残りの気の抜けたものでもOK！
※ビールが足りない場合は水を加えます。
昨日は
ビールが頭にちらつくほどの暑さ。
夜の有楽町ガード下は
サラリーマンで大盛況でした！
とはいえ、最近の不況で
もっぱら増えたという「家飲み派」。
万が一ビールが余ってしまった場合は
”もったいない精神”で捨てずに料理に活用☆
おすすめは、ベルギーの郷土料理という
野菜とお肉を使ったビール煮。
やわらか〜くなった鶏肉と
ほんの少し感じるほろ苦さ。
これぞビールのなせる技。
もったいない精神、または
ビール200ccをぐっとガマンして残せば
ダイエットに！！
きっかけはどちらでも
おいしく出来上がること間違いなし。笑
煮込むことでアルコールは飛んでしまうので
お酒がダメな人でも大丈夫です♪
▼鶏肉にこんがり焼き目をつけたら一旦取り出します
▼たまねぎとにんにくをじっくり炒めて
▼最後にビールを加えてコトコト煮込みます★
