やさい生活★きれい生活

＜材料/パウンドケーキ型18×8センチ1個分＞
薄力粉　　　　　　　　　　　　120g
ベーキングパウダー　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　70g
バター　　　　　　　　　　　　　70g
卵　　　　　　　　　　　　　　　2個
黒ごま　　　　　　　　　　　　大さじ1

さつまいも　　　　　　　　　　250g
（さつまいも用）
砂糖　　　　　　　　　　　　　20g
バター　　　　　　　　　　　　20g
ラム酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
【下準備１】卵とバターは常温にする。
【下準備２】薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

１．さつまいもは皮をむき、蒸し器などで加熱し、串がすうっと通るように
　なったら、熱いうちにフォークでざっくりつぶしさつまいも用の砂糖、
　バターを加えて混ぜる。最後にラム酒を加えて混ぜて冷ます。
２．ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．２に卵を少量ずつ加えよく混ぜ合わせる。
４．３にふるった粉類を再度ふるいながら加えて切るように混ぜたら、
　１とゴマを加えさっくりと混ぜあわせる。
５．オーブンシートかバター（分量外）を塗った方に流し入れ、170度に
　温めておいたオーブンで45〜50分焼く。

※以前のレシピと同じです。
※さつまいもはゴロっとした食感も楽しめるように潰し過ぎないようにします。
※バターが多く使われているパウンドケーキ類は、
　一晩いたほうが断然美味！！しっとりとして美味しくなります！！

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昨年4月から
コメント欄を閉じていますが

過去記事からコメントを送っていただくことは可能で、
ブログには表示されませんが
私は管理画面からそれを見ることはできます。

ありがたいことに
たまに過去記事からにコメントを
送ってくださる方がいて嬉しい限りです★

が、しかし！！
あまりにも自動配信の迷惑コメント（意味不明な英語のコメント）が
わんさかわんさか届くので、コメントはほとんど見ることがなく。。。

昨日、久々に迷惑コメントの削除を行っていたら
その中にぽつんぽつんといただいたコメントを発見！


いただた皆様、ありがとうございます！！
ただ、コメント欄を閉じているので返事を書くことができず、、、
すみませんっ。

その中で、
「さつまいものパウンドケーキを作ってみたけれど
膨らまなかったのですがなぜでしょう？」と

いただいていたので、今はちょうどさつまいもの季節。
久々に作ってみました♪


きめ細かい生地の
ふわっと膨らむパウンドケーキは

★バターに空気を含ませるために
　砂糖を入れたら白っぽくなるまで混ぜる
★卵を数回に分けて分離しないように混ぜる（卵は常温で！）
★薄力粉を加えたら練らないようにざっくり混ぜる

に気をつけて作れば基本的にはOK！
ただし、今回はさつまいもが入っている分
少し膨らみ方が少ないです。

食べ比べるとはっきりとその違いがわかりますが
パウンドケーキは焼き立てより翌日のほうが断然美味！

甘さ控えめで食物繊維もたっぷり♪
おやつや手土産におススメです。

さつまいもの美味しいこの季節に
是非お試しください！

テーマ : 野菜たっぷり料理 - ジャンル : グルメ

＜材料／作りやすい分量＞
さつまいも　　　　　　　　100g（正味）
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ1
とろけるチーズ　　　　　大さじ1分
サラダ油
（A)
強力粉　　　　　　　　　　大さじ1
パルメザンチーズ　　　大さじ1と1/2
溶き卵　　　　　　　　　　15g
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/4

＜作り方＞
１．さつまいもは茹でてから皮をむき熱いうちにフォークなどでつぶす。
２．粗熱が取れたら片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
　Aを加えて更にまぜたら最後にチーズを加えてざっくり混ぜ合わせる。
　そら豆よりひと回り大きいくらいに丸める。
３．小鍋に深さ1センチほどの油を熱し、菜箸を入れたら少し泡が出るくらいの
　温度（低めの温度）になったら、両面においしい焼き色がつくように
　弱火でじっくり焼き揚げする。

※最初にさつまいもと片栗粉をよく混ぜ合わせます。
※焦げやすいので、弱火でじっくりと揚げます！

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イタリア料理のニョッキは
ひとことで言うと

じゃがいもで作るパスタ。


ちなみに「ニョッキ」は
単数形「ニョッコ」の複数形。


と、
それはさておき。


じゃがいもで作れるなら
さつまいもだって同じと思いきや

ニョッキのあのもちっと感は
じゃがいもに含まれるでんぷん質のお陰。

残念ながらさつまいもじゃ
あのもちっと感は出せません。


そこで活用したいのが
片栗粉。


片栗粉は
じゃがいものでんぷん質から作られているので


片栗粉を入れれば
じゃがいも同様もちっとした食感に♪


口の中の水分がとられるから
さつまいもは苦手、という声を
男性からよく聞きますが

これならそんな心配なし！


老若男女、みんなにおススメの
さつまいもの揚げニョッキです☆




▼まず片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで
　よく混ぜ合わせます。その後他の材料を。





▼最後にチーズを加え
　ざっくりと混ぜ合わせます

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＜材料/2人分＞
かぼちゃ　　　　　　60g
ピザ用チーズ　　　大さじ1
卵　　　　　　　　　　1個
固形コンソメ　　　　1個

＜作り方＞
１．かぼちゃは1センチ角に切ったら耐熱容器に入れて
　ラップをかけて電子レンジ（500W)で2分加熱する。
２．コンソメは粗くくだき、お湯200ccに溶かしたら粗熱を取る。
　冷めたら溶いた卵を加えて混ぜ合わせる。
３．容器に１とチーズを半量ずつ入れ、2も半量ずつ入れる。
４．鍋に器の高さの1/2弱程度の水を入れて火にかけ、沸騰したら鍋の底に薄い布巾をひき
　菜箸１本分くらいの隙間を開けてふたを閉め、強火で4分加熱後、
　火を止めて蓋をしめてそのまま8分待つ。

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かぼちゃの種類は主に

日本かぼちゃ
西洋かぼちゃ
ペポかぼちゃ

の３つ。


ここは日本。
普段私たちが食べているものは
もちろん日本かぼちゃでしょ、と思うけれど

実は、私たちが食べているかぼちゃの
ほとんどが西洋かぼちゃ。



ひと昔前の主流はもちろん
日本かぼちゃ。

独特のねっとり感で、
甘みが少なく水っぽさが特徴。


しかし、甘みが強くて調理しやすい
西洋かぼちゃが日本に伝わると

人々は西洋かぼちゃを好むようになり
日本かぼちゃの需要はどんどん
右肩下がりに。。。


今ではほとんど見ることができない
日本かぼちゃです。


でもお醤油との相性がよく
煮物に向いているので

高級料亭などでは
今でも味わえるそう。


寒くなると
出番が多くなる地獄蒸し。

だし汁の味をを変えると
和風・中華風・洋風とアレンジできるのがいい♪

今日はコンソメで洋風に。
具はかぼちゃとチーズ。

かぼちゃはもちろん
西洋かぼちゃ！


出来立てをふぅふぅしながら食べるのが
とっても幸せ♪

具を変えれば更にアレンジが利くので
自分好みの地獄蒸し、

是非発見してみてください。



定番の和風はこちら → ★ または ★
中華風なら → ★




▼具に卵液をそそぎいれたら
　沸騰した熱湯の中で蒸していきます

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＜材料／2人分＞
トマト　　　　　　　1個
豚しゃぶ肉　　　　150g
クレソン　　　　　　1束
たまねぎ　　　　　1/4個
にんにく　　　　　　1個
サラダ油
（Ａ）
レモン汁　　　　　　大さじ2
ナンプラー　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
１．トマトは8等分のくし切りにして、半分に切る。
　たまねぎは5ミリ幅に切る。にんにくはスライスする。
　クレソンは3センチ幅に切る。Aを混ぜ合わせる。
２．フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎとにんにくを炒める。
　たまねぎに透明感が出てきたら、豚肉を入れて炒める。ボウルに移す。
３．２の粗熱が取れたらトマト、クレソンを加えてAを回しかけざっくり
　混ぜ合わせる。そのまま30分ほど置き、味を馴染ませたらできあがり♪

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悪い食べ合わせって
普段気にしないけれど

意外とあったりするもの。


よく聞くところでは

★うなぎと梅ぼし
★スイカと天ぷら
★ゆで卵とコーヒー　etc


そしておでんのお供
からしはお酒がＮＧ！


お酒とからしそれぞれが
血行を促進する働きがあるので


体に炎症を起こしている部分があると
悪化させてしまう可能性があり、

また、高血圧、糖尿病、高コレステロールなどの
生活習慣病も助長するのだそう。



これからの季節、熱燗とからしたっぷりのおでんを
楽しみにしている人ってたくさんいると思うけど

どうぞご注意を〜



そして、トマトにも
意外な良くない食べ合わせアリ。


★トマトときゅうり


サラダの定番なのに！！
意外。


トマトに含まれるビタミンＣを
きゅうりに含まれるアスコルビナーゼが破壊！


でもでも、お酢を使うことで
アスコルビナーゼの働きを抑制できるので
ドレッシングでお酢を使えば問題なし。

ダイエット、と塩だけで食べるのは
逆にＮＧです。


ま、そんなに神経質になることはないけれど
知っていて損はない食べ合わせ。


食のトリビアです☆
　　　↑
　もう死語かな？





▼たまねぎとにんにくをよく炒めてから豚肉を





▼すべての材料をざっくりと混ぜ合わせたら
　30分ほど置き味を馴染ませます

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＜材料／2人分＞
にんじん　　　　　　　　　　　　　　3センチ
わかめ（乾燥）　　　　　　　　　　大さじ1分
（A)
イタリアンドレッシング（市販）　　大さじ1
酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
【下準備】
にんじんはすりおろしてAを混ぜ合わせる。
ラップをし、冷蔵庫で1時間以上おいて味をなじませる。

１．わかめは水で戻したら、水気を絞って器に盛る。
２．１ににんじんドレッシングをかける。

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海藻類に含まれるぬめりの成分
フコイダン。

潮の流れや砂などで海藻自身が痛んだ時に
そこから細菌が進入しないように守ってくれる

とっても大事な役目をしてくれる成分。


このフコイダンがガンに効果的、と
注目を浴びたのは数年前。

そういえばＣＭで耳にすることも
確かあったな。


その他、ネバネバが体によい！とも
よく言われるので

よし、毎日すこしずつ
海藻をたべよう！と決めて

乾燥わかめを買ってきたものの。。。


キッチンのストック棚の整理をしていたら
出てきました、2〜3回使っただけで

そのままお蔵入りしそうになっている
乾燥わかめ。


賞味期限はあと数カ月あったので
とりあえずセーフ。


最近知ったのが、
インフルエンザ予防に

このフコイダンが効果的、ということ。
抗ウィルス作用があるのだそう。


久々のわかめ料理は
免疫力ＵＰのにんじんを和え衣に。

風邪＆インフルエンザ予防のための
心強い一品。


にんじん、乾燥わかめ、
イタリアンドレッシング、という
たいていキッチンにある（？）材料。

これで風邪予防ができるなんて
ラッキー♪


風邪をひかずにこの冬を乗り切ること。
そしてわかめを使い切ることが

私の目標です。





▼にんじんにドレッシングとお酢を

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