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【腸】 ごぼうのフライ カレー風味

2016.12.05 (Mon)

2016121000


<材料/作りやすい分量>
ごぼう     1本
(A)
しょうゆ     大さじ2
しょうが     1/2かけ

米粉       適量
カレー粉     適量
揚げ油      適量

<作り方>
1.ごぼうは太めのささがきにする。
2.ボウルに1とAを入れ、全体にからめるように混ぜたら30分置く。
3.ビニール袋に軽く水分を切ったごぼうを入れ、米粉を加える。
 ビニール袋の口を締めて、振りながら全体に米粉をまとわせる。
4.3を香ばしく揚げる。
5.余計な油をきったら、ビニール袋に入れてカレー粉を振りいれたら
 ビニール袋の口を締めて、振りながら全体になじませる。

※ごぼうのに合わせてAの量を調整してください。
※ビニール袋を使わなくてもOKです。やりやすい方法で!

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今日のきれいポイント

ごぼうの水溶性食物繊維と不溶性食物繊維
腸内の大掃除

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先日の干し芋の天ぷら

米粉と片栗粉のミックスで
衣を作ったけれど

ごぼうのフライは米粉だけで!


しょうゆとしょうがで下味をつけたごぼうに
米粉をまとわせたら

香ばしく揚げ、

カレー粉をふり
カレーフレーバーに★



米粉の衣のカリッとした食感と
食欲そそるカレー粉の香りで

スナック菓子のようにいくらでも食べられる!


カレー粉なしのプレーン、
粗びき黒こしょう風味、等々

アレンジも楽しい★



干し芋の天ぷら同様、
米粉で作る衣が

やはり
美味しさのポイントです!




▼ビニールに入れて振ると
 カレー粉が全体にいきわたりやすくておすすめです
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【腸】 干し芋の天ぷら

2016.11.30 (Wed)

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<材料/お好みの量>
干し芋      適量
※干し芋は市販のものでも自家製でもOKですが
 おすすめはやっぱり自家製干し芋! → 作り方

(衣) 
片栗粉   大さじ1
米粉     大さじ2
水      大さじ2~適度なとろみになるよう少しずつ足していく
※上記の割合を参考に、芋に合わせて量を加減してください

揚げ油

<作り方>
1.干し芋はお好みの大きさに切る。
2.1に衣をまとわせる。
3.鍋に油を熱し、2を香ばしい焼き色がつくように揚げる。

※薄力粉よりもカリッと仕上がる米粉が断然おすすめです!

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今日のきれいポイント

さつまいもの食物繊維腸内清掃
さらに豊富なビタミンB2脂質を燃焼しダイエット

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自家製干し芋

たくさん作って
冷凍保存がおすすめです。

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食べる時は
自然解凍後、オーブンで軽く温めカリッとさせる、

または
電子レンジで解凍、

その時の気分でお好みで。



でも、
一番のおすすめは干し芋の天ぷら。

米粉で作るカリッと香ばしい衣と
干し芋のねっとりとした甘さのハーモニーが最高!
             


干し芋の食感を味わうためにも
天ぷらには厚みのある干し芋が合うので

厚みのあるものを作れる自家製が
やっぱりやめられません~

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【若】 鶏がらスープで!ブロッコリー入りおうどん

2016.11.25 (Fri)

2016112400


<材料/1人分>
ブロッコリー       1/6株くらい(お好みで)
うどん(冷凍)      1玉
鶏がらスープの素   適量
ごま油          小さじ1/2     
わかめ          お好みで

<作り方>
1.ブロッコリーは食べやすい大きさにカットする。
2.鍋に水300㏄と鶏がらスープの素、1を加えて火にかける。
3.ブロッコリーに火が通ったら、うどんを加え指定の時間茹でる。
4.器によそい、ごま油を垂らし、お好みでわかめをトッピングする。

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今日のきれいポイント

ブロッコリーのベータカロテンアンチエイジング
そしてビタミンやポリフェノールさらにアンチエイジング

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茹でてサラダも良いけれど
うどんと一緒に食べるブロッコリーが

かなりお気に入り♪


味はお好みですが

和風よりも鶏がらスープのほうが
私好み。


とにかく、これからの季節にぴったりな、
身体温まる栄養満点のおうどんです。



ちなみに、たまにスーパーで
表面が紫ががっているブロッコリーを見かけるけれど

これはブロッコリーが寒さにあたったことにより
紫色に変化したもので

アントシアニンという
ポリフェノールの一種。

そう、抗酸化作用がある
あのポリフェノール!!


わりとみんな敬遠してしまっているけれど
見かけたら積極的にGETするのが正解です。



と、その前に

蕾が固くてぎゅっと締まっていることが大前提なので
そのあたりのチェックも忘れずに~




▼ブロッコリーを先に茹で
 火が通ったらうどんを加えます
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【腸】 干し芋

2016.11.20 (Sun)

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<材料/お好みで>
さつまいも
※「紅はるか」がおすすめ!

<作り方>
さつまいもはよく洗い、蒸す。
1.5センチほどにスライスし、重ならないように並べ
日中は天日(または日陰)で干して、夜は取り込み室内でそのまま乾燥、を
お好みの干し加減になるまで繰り返す。

※1日~食べられます。お好みの干し加減で。
 私はいつも2日~3日くらいです。
※紅はるかのねっとりとした美味しさを味わうために
 少し厚めにきるのがおすすめです。 
※よく洗えば、皮ごと食べられます。

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今日のきれいポイント

さつまいもの食物繊維腸内清掃
さらに豊富なビタミンB2脂質を燃焼しダイエット

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干し芋を
初めて作った2012年

あまりにも美味しくて
以来、干し芋は手作り派。


その後、
「紅はるか」という
かーなーり私好みのさつまいもに出会ったことで

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ますます美味しい干し芋を作れるようになり

毎年この時期は
干し芋を作るのが楽しみ!



「紅はるか」は

加熱するとしっとりとした食感になり
安納芋と比較されるほどの甘さが特徴の

2010年に品種登録された
新しい品種のさつまいも。


紅はるかの美味しさを
120%堪能できる干し芋は

蒸した後、お好みの干し加減になるまで
天日で干すだけ、と

ホントに簡単なのでおすすめです!

2016112001



もちろん蒸しただけでも
他のさつまいもとの違いはわかるので

時間がない時は
そのままふかし芋で♪



ちなみに
美味しくなるのは収穫後2~3週間経ってからなので

購入後、食べたい気持ちをぐっと我慢して
しばらく置いておくのも

美味しく食べるためのポイントです。




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【肌】 水菜・ベーコン・フライド里芋のサラダ

2016.11.15 (Tue)

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<材料/2人分>
水菜           3株
里芋(中)        1個
厚切りベーコン     50g
オリーブオイル     適量
塩             適量
粗びき黒こしょう    適量

<作り方>
1.里芋は約5ミリ幅の半月切りにする。ベーコンは約5ミリ幅の拍子切りにする。
 水菜は3センチの長さに切り、ボウルに入れる。
2.フライパンでベーコンを焼く。脂が溶けて表面に香ばしい焼き色が付いたら取り出し
 水菜のボウルに入れる。
3.2のフライパンに少し多めのオリーブオイルを足し入れ、表面に香ばしい焼き色を付けながら
 揚げ焼きする。火が通ったらキッチンペーパーを敷いた器に取り出し、余計な油を軽く取り除いたら
 全体に軽く塩を振り、水菜のボウルに入れる。
4.ボウルの中身をざっくり混ぜ合わせたら器に盛る。
 お好みで、塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイルで味を整える。

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今日のきれいポイント

里芋のムチン腸内フローラを整える
水菜のカロテンとビタミンC潤い肌をGET

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水菜は日本の野菜で
京都で古くから栽培されていた京野菜。

冬が旬なことから
鍋で食べることが多いようだけれど


私は断然生食派。


あのシャキシャキ感が
たまらなく好き★


多く含まれるビタミンCを
損なわず摂るためにもやっぱり生食押し!


私のお気に入りは

香ばしく揚げ焼きした里芋と
ベーコンを混ぜ合わせた

シンプルなサラダ。


それぞれの美味しさが活かされていているので
ドレッシングなど特別な味付けをしなくても十分美味しい!


この組み合わせ、
本当にハマっちゃいます♪

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