チンゲン菜のパパッとしょうが炒めやさい生活★きれい生活

チンゲン菜のパパッとしょうが炒め

2007/04/13 Fri 12:00

＜材料/2人分＞
チンゲン菜　　　　　2株
しょうが　　　　　　　1かけ
ごま油
塩

＜作り方＞
①チンゲン菜は縦に2～4等分、長さは半分に切る。
　しょうがは千切りにする。
②フライパンにごま油を熱し、しょうがとチンゲン菜と茎→葉、
　の順でさっといためて軽く塩ふり味を調える。

駅前のスーパーでは店頭に「本日のおすすめ！」というコーナーがあり、毎日日替わりで野菜の安売りをしています。

今日は３株９８円のチンゲン菜。安いっ

となると、必然的に夕飯の一品は決まったも同然。

常備してあるしょうがと合わせて１０分で作れる「チンゲン菜のパパッとしょうが炒め」に決定

ほうれん草や小松菜など、同じ葉ものの野菜とは、一味違ったおいしさ。

しょうがと少々の塩、というとってもシンプルな調理方法でも、なんでこんなにおいしいのか本当に不思議です。

このおいしさが日本人にウケ、チンゲン菜は、もっとも身近な中国野菜となりました。

淡白で、アクもほとんどないので、炒め物、あんかけ、クリーム煮、お浸しと、どんな料理とも相性が良いのが人気の秘訣です。

栄養面でもビタミンＣやカロテンが豊富。

カロテンに関してはなんとピーマンの６倍

一見ピーマンのほうが栄養満点！に見えますが、チンゲン菜のほうがウワテです。

カロテンは、抗酸化作用があるので、積極的に摂ってアンチエイジング

特に旬があるわけではなく一年中手に入るので、いろいろな調理方法でたっぷりと食べたい野菜のひとつです。

ちなみにチンゲン菜は、結球しない（葉が玉の状態にならない）白菜の仲間。

言われてみれば白菜…ですが、でも意外？！な感じです。

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