やさい生活★きれい生活

テーマ : 最近のお気に入り - ジャンル : 趣味・実用

＜材料／作りやすい分量＞
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　皮をむいて正味150g
バニラアイス　　　　　　　　　200g
かぼちゃの種（塩味付き）　　

＜作り方＞
１．かぼちゃは電子レンジで加熱して柔らかくし、マッシュしたら粗熱を取る。
２．器にバニラアイスを敷き詰め、その上に１を全体に広げ冷凍庫で冷やす。
３．かぼちゃとバニラアイスがマーブル状になる感じで
　ざっくり崩しながら器に盛り、あればかぼちゃの種をトッピングする。

※器に盛る際に崩すので、バニラとかぼちゃを２層にする時はざっくりとでＯＫ！
※かぼちゃの種はおつまみ用の塩味付きが絶対おすすめ！

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立秋が過ぎ
暦の上ではもう秋。


でも、
外はやっぱりまだ夏。

暑い。。。


この暑さ、
よくよく考えれば
約2ヶ月ほどしかなく

意外と短いもの。



1か月後はきっと
秋めいていて


この暑さを
ちょっと懐かしく感じてたりしてるのかも。


そう思うと
この暑さを逆に楽しんでしまわなきゃ、と

ちょっと前向きに（？）なれる気がします。



夏のおやつの代表のアイスも
今のうちに満喫を★

と、思っても
やっぱり何かひと手間かけないと

気が済まないタチ。


バニラアイスにマッシュしたかぼちゃを加えて
美容効果と栄養価、

そしてヘルシーさをプラスしたアイスに♪


これだけでも美味しいけれど
あれば是非加えてほしいかぼちゃの種。

おつまみ用の塩味がついているもので。


その塩気とバニラアイスの甘みで
塩アイス風に★


これがね、
感激の美味しさ！！


簡単で素朴なんだけど
お店では決して味わえないこのアイス。


この夏のイチオシ
デザートです！！





▼バニラアイスの上にマッシュしたかぼちゃを




▼ざっと全体にのせたら冷凍庫へ！
　器に盛る時はちょっとマーブル状になるように
　崩しながらすくってください♪




▼かぼちゃの種（塩味付き）をたっぷりかけると
　びっくりするほどおいしい！塩アイス風に♪

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＜材料／作りやすい分量＞
アボカド　　　　　　　　1/2個
スモークサーモン　　5〜6枚
ごま油　　　　　　　　　大さじ2

※塩　　　　　　　　
※あればバケットの薄切り　

＜作り方＞
１．アボカドは1センチ角に切る。スモークサーモンも1センチ程度に切る。
２．ボウルに1とごま油を合せざっくり混ぜ、器に盛ったら
　さっとごま油（分量外）を回しかけて完成。
　あれば薄切りのバケットにのせて召し上がれ♪そのままでももちろんＯＫ！

※アボカドは大きく切ってしまうとごま油がからまず
　味が馴染まないので、1センチ角の小さめに切るのがポイント。
※スモークサーモンの塩気がうすい場合は塩少々を加えて味を調えます。
※最後に回しかけるごま油がおいしさのポイント。
　お好みの量を♪でも、ちょっと多めが実はおいしい。

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先日残った
スモークサーモンで

作ったことを否めない
今日の一品。笑


先日は大根でしたが
今日はアボカドと一緒に♪

味付けはごま油だけ。


ゆえに
良いごま油を使っていれば

その分風味豊かで
おいしい仕上がりになることは

確か。


でも、
スーパーで売っている
いわゆる標準的なごま油を

使っているわが家でも
おいしくできたのでご安心を♪


ごま油は

★リノール酸
★オレイン酸

という不飽和脂肪酸が豊富で

悪玉コレステロールを抑制して
血液をサラサラにし

生活習慣病の予防に効果的。


そして、
最近注目のごまの抗酸化成分
セサミンももちろん豊富。


と、美容と健康によい油！



でも、
やっぱり油は油。


カロリーもそれなりなので
量をコントロールしながら


料理に美味しく上手に取り入れて
みてください♪





▼最後にさっと回しかけるごま油が
　実はおいしさのポイント！

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＜材料＞
大根　　　　　　　　　お好みの分量
スモークサーモン　お好みの分量
オリーブオイル
粗引き黒こしょう
塩

＜作り方＞
１．大根は薄くスライスする。
２．皿に１とサーモンを交互にならべ、オリーブオイルを
　全体に軽くふりかけ、粗引き黒こしょう少々をふる。
　サーモンの塩気が薄ければ塩少々で味をふる。

※大根を薄くきれいに切るならやっぱりスライサーが一番！

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冬は
煮物や鍋ものに大活躍。

そして夏は
おろして大活躍！


と、年中大活躍の大根。


そんな大根の特徴は

根の先端が一番辛みが強く
葉に近いほど辛みが和らぐこと。


さらに
高温で栽培されるほど
辛み成分が多くなるので

冬の大根よりも
夏の大根のほうが

辛みが強いのも特徴。


先日たまたまスーパーで
手に取った

1/2カットされた大根の
葉っぱの方ではなく

先端のほう。


おろして食べたら
あまりにも辛くてビックリ！


先端部分＆夏大根という
辛みの条件がバシッと揃った

夏の大根。


恐るべし。。。


辛みの成分は揮発性成分のため
時間が立つと消えてしまうので

30分ほど時間をおいたら
ちょうどよくなったけど


でも、一緒にビタミンＣも
時間と共に減ってしまうので

それはそれはもったいない！


余り気にして買ったことのない
大根だったけれど


夏の間は
無難に葉っぱに近い方を選ぼうと

今さらながら
思ったのでした。

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＜材料／2人分＞
なす　　　　　　　　　　　　2本
ズッキーニ　　　　　　　　1本
鶏がらスープの素　　　小さじ1/2
オイスターソース　　　　小さじ2
ごま油

＜作り方＞
１．なすは長さ5センチほどに切り、幅約8ミリに縦にスライスする。
　ズッキーニは長さ5センチほどに切り、幅約5ミリに縦にスライスする。
２．フライパンにごま油を熱し、１を加えて炒める。
３．なすの表面に少し透明感が出てきたら、水50ccと鶏がらスープの素を加えて
　水気がなくなるまで炒め煮にする。最後にオイスターソースを加えてさっと混ぜて完成！

※今回は彩りのためにズッキーニはグリーンとイエローを1/2本ずつ使いました。

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夏野菜の代表、
なす。

油との相性がよく
炒め物に最高！


でも、スポンジ状に
どんどん油を吸収するので

炒めている間に
油を継ぎ足し、継ぎ足し、、、


ああ、怖いっ！！


その恐怖から逃れるために
編み出した技

炒め煮。


少量の油で
表面に少し透明感が出たら

スープを加えて
火を通す。


油は必要最低限ですむので
カロリーも控えめ！


スープを吸って
とろんとした食感になり

これがまた美味しい♪



そこへ、同じ夏野菜
ズッキーニも投入。


ズッキーニは形から
つい輪切りにしたくなるけれど

そうすると繊維が断ち切られ
せっかくの食感が味わえないので

縦長に切るのが
断然おすすめ！！


とろんとしたなす、
そして、しゃきしゃきしたズッキーニ。


２つの食感が味わえる
夏野菜の炒め物。


誰もが好きな中華味。
失敗知らずの一品です！





▼軽く炒めてからスープで煮れば
　油が少なく済むのでカロリー控えめ！




▼最後にオイスターソースで味をつけて完成★

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