【健】 2種のスプラウトと♪レンジで時短なもっちり焼きそば

2016/07/14 Thu 12:00

＜材料／1人分＞
豆苗　　　　　　　　　　　　　1/2袋
ブロッコリースプラウト　　お好みの量（多めがおすすめ！）　　
豚薄切り肉　　　　　　　　　70ｇ前後
焼きそばの麺　　　　　　　　1袋
お好みのソース　　　　
サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　

＜作り方＞
１．豆苗は半分の長さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
２．深めの耐熱皿に焼きそばの麺と豆苗を入れてラップをし
　電子レンジ（500Ｗ）で2分加熱する。
３．その間にフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
４．２の加熱が終わったらざっと麺をほぐし、３に加えてひと混ぜする。
５．味付けし、皿に盛ったらブロッコリースプラウトをたっぷりタッピングする。

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今日のきれいポイント

豆苗のビタミンＫで骨粗しょう症予防
ブロッコリースプラウトのスルフォラファンでデトックス

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先日、
いつも購入しているメーカーとは違う豆苗を買ったところ

安心要素である「無農薬」的な表記が




どこにもなーーーい！！


確かにいつもより安かったし・・・やむなしか・・・と
半分納得せざるを得ない状況に（勝手に）陥り


でもやっぱり気になって
メーカーに問い合わせてみたところ


「豆(種)自体のエネルギーだけで栽培できる」

「さらに、栽培期間が約11日～12日と短いうえ、栽培期間の6割が発芽室という、
露地(害虫などのリスク)の環境からかけ離れているため農薬は必要ない」　

よって

「無農薬、無肥料で栽培しております。
(各メーカーも同様と思われます)」


等々、
とっても丁寧で安心できる回答をいただきました！！


やっぱり豆苗って
すごい。



気を取り直して
今回は豆苗を焼きそばに。

しかも「林修の今でしょ！講座」で紹介されていた
電子レンジを使ったもっちり麺バージョンで♪

なんでも、電子レンジで加熱することで
でんぷんが糊状になり麺にコシがでるのだとか。



耐熱皿に麺を入れラップをして
電子レンジで2分加熱。

豆苗はこの時に一緒に加熱します。





その間に豚肉を炒めてスタンバイ。

他にも野菜を入れてたい場合は、
このタイミングで炒めておきます。





電子レンジで加熱が終わったら
ざっくりほぐし





フライパンに投入！

ひと混ぜし
ソースで味付けしてお皿へ♪





仕上げに味のアクセントと
さっぱりといただくために

ブロッコリースプラウトをたっぷりトッピング☆



早速楽しみに食べてみると。。。
確かに麺がもっちり！

プライパンで蒸すいつもの焼きそばとは
まるで別物！！


もう、蒸す派には戻れない。。


今後、私は、間違いなく
焼きそばは電子レンジで作る派です。ハイ。




栄養満点な
豆苗とブロッコリースプラウトで夏バテ防止。

そして、
火を使わず電子レンジでチンして
時短＆もっちり麺。


そんないいこと尽くしの焼きそば
いつ作る？


・・・今でしょ。


苦笑。



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【健】 豆苗とささみのゆず胡椒パスタ

2016/06/23 Thu 12:00

＜材料／1人分＞
豆苗　　　　　　　 　　 1/2袋
鶏ささみ　　　　　　　　1本
にんにく　　　　　　　　1かけ
アンチョビフィレ　　　1枚
ゆず胡椒　　　　　　　小さじ1/2～
オリーブオイル　　　　大さじ2
パスタ　　　　　　　　　80g

＜作り方＞
１．豆苗は3センチの長さに切る。にんにくとアンチョビはみじん切りにする。
　鶏ささみは約5ミリ幅の細切りにし、塩少々をふる。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
　にんにくの香りがたってきたら、鶏ささみを加えて火を通し、
　アンチョビも加えてひと混ぜし火を止める。
３．沸騰した湯に塩を加えて、パスタを茹で始める。
４．パスタを茹でている間に、パスタの茹で汁大さじ3とゆずこしょうを
　２のフライパンに加えよく混ぜ合わせておく。
５．パスタの茹であがり30秒前に豆苗を加えてさっと茹たらザルにあげる。
　４に加えてざっと絡め合わせたら皿に盛る。

※ゆず胡椒の量はお好みで加減してください。
※鶏ささみは塩麹に漬けたものを使うとより美味しくいただけます！

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今日のきれいポイント

豆苗のビタミンＫで骨粗しょう症予防
さらにビタミンＣで美肌作り

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豆苗の栄養価の高さに加え
先日チャレンジした再栽培の楽しさにすっかりハマってます♪


ぐんぐん成長してくれる
あの姿が本当にいとおしい～～～


ということで
すっかり豆苗料理の登場率が高くなっているうちの食卓。


今日は暑い日でもさっぱり食べられる
ゆずこしょう味のパスタで☆



パスタの茹で汁を加えるタイミングで
ゆずこしょうも加えて

絡めるソースとしてスタンバイ。





豆苗はパスタの茹であがり30秒前に
鍋に加えてさっと茹でます！





そうそうそれから。

一緒に加える鶏ささみは
さっと塩で下味でもよいけれど

あらかじめ塩麹に漬けておいたものを使うと
美味しさ倍増！！


いつでもすぐに使えるように
1本につき大さじ1/2ほどの塩麹をまとわせたささみを
冷凍でストックしておくとこういう時に便利でおすすめです♪





ということで
さっぱりと食べられる
夏向けのゆずこしょうパスタ。


たっぷりの豆苗を使って
ぜひお試しを♪


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【健】 豆苗とキャベツのかき玉スープ

2016/06/07 Tue 12:00

＜材料／2人分＞
豆苗　　　　　　　　　　　1/2袋分
キャベツ　　　　　　　　　1枚
卵　　　　　　　　　　　　　1個
鶏がらスープの素　　　小さじ2～
ごま油　　　　　　　　　　小さじ1

＜作り方＞
１．豆苗は3センチの長さに切る。
　キャベツは1センチ幅に切り食べやすい長さに切る。卵は割りほぐす。
２．鍋に水400㏄を入れて火にかけ、沸騰したらキャベツを加え蓋をして中火で煮る。
　くたっとしたら、豆苗を加えてさらに約1分煮る。
３．２に鶏がらスープの素を加えひと混ぜしたら、卵を加えてひと煮立ちさせる。
　ごま油を加えたら出来上がり♪

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今日のきれいポイント

豆苗のビタミンＫで骨粗しょう症予防
さらにビタミンＣで美肌作り

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豆苗たっぷり！ふわとろお好み焼きを作った後
それぞれちょこっとずつ余ってしまう野菜たち。


なので！
翌日は余った豆苗、キャベツで




かき玉スープがおすすめです☆
（もし長ねぎが残っていれば長ねぎもぜひ。）


野菜たっぷりで
とってもヘルシー♪



そして今回は気になっていた
パッケージの裏に書いてある再収穫にもチャレンジ！





根の部分を水に浸して
栽培開始。






3日後。
にょきにょき伸びてきて
なんだかわかいい～♪






約7日～10日経ったころが収穫時期とのことだけれど
この勢いで成長するとかなりすごいことになるのでは？笑



収穫を楽しみに
あと数日、成長を見守ります☆

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【健】 豆苗たっぷり！ふわとろお好み焼き

2016/06/02 Thu 12:00

＜材料／2人分＞
長芋　　　　　　　　　200g
豆苗　　　　　　　　　1/2袋
キャベツ　　　　　　　1枚
長ねぎ　　　　　　　　1本
豚肉　　　　　　　　　 80g
サラダ油　　　　　　　適量
（A)
薄力粉　　　　　　　　大さじ3
卵　　　　　　　　　　　1個
顆粒和風だし　　　　小さじ1

マヨネーズ・ソース・青のり　各適量

＜作り方＞
１．豆苗は2センチの長さに切る。
　キャベツは約2センチ角のざく切りに、長ねぎは斜め細切りにする。
　豚肉は食べやすい大きさに切る。
２．ボウルに長芋をすりおろし、Aを加えて混ぜ合わせたら
　1を加えてざっくり混ぜる。
３．フライパンにサラダ油を熱し、２を焼き上げる。
　マヨネーズ、ソース、青のりをトッピングする。

※とっても柔らかいので焼いている際、裏返す時は慎重に～

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今日のきれいポイント

豆苗のビタミンＫで骨粗しょう症予防
さらにビタミンＣで美肌作り

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大好きな
母直伝の長芋メインで！ヘルシーなとろふわお好み焼き。


そこへ
最近、一番の気になり野菜、豆苗をプラス☆

キャベツをいつもの半量にし
減らした分を豆苗に。


下にある山芋メインの生地が見えないくらいの
たっぷりな野菜がなんだかうれしい～♪






薄力粉ではなく長いもがメインな生地なので
もともとヘルシーなお好み焼きだけれど

豆苗を加えることで
栄養価も格段にＵＰ！






もう
これからは豆苗をいれないわけにはいかないなっ



と、思いながら
久しぶりに作った

大好きなお好み焼きでした♪

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【健】 豆苗と玉ねぎのお味噌汁

2016/05/16 Mon 12:00

＜材料／2人分＞
豆苗　　　　　　　　お好みの量
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
味噌　　　　　　　　適量
だし汁　　　　　　　適量

＜作り方＞
１．豆苗は3センチの長さに切る。玉ねぎは5ミリ幅のくし切りにする。
２．鍋にだし汁と玉ねぎを入れ火にかける。玉ねぎに透明感が出てきたら豆苗を加える。
３．ひと煮立ちしたら味噌を加えて味を調える。

※ご家庭のお味噌汁の味に合わせて
　だし汁と味噌の量を調整してください。

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今日のきれいポイント

豆苗のビタミンKで骨粗しょう症予防
さらにビタミンCで美肌効果

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最近CMが流れるようになった豆苗。






なんだか気になり調べてみたら、

「50gで大人が1食で摂るべきビタミンCとビタミンKを十分に、
ビタミンAと葉酸をほぼ摂取することができます。」
（村上農園 豆苗研究会サイトより）


す、すごい！



栄養たっぷりであることは
パッケージの裏にも！







中でも特徴的なのがやはりビタミンK多さ。

割と地味な存在なビタミンKだけれど
腸から吸収されたカルシウムが吸収されるのを助ける働きがあり

骨粗しょう症が気になる女性は
しっかり摂っておきたい栄養素。



農薬を使わず栽培されている点も
大切なポイント。






栄養バツグン、
無農薬で安心して食べることができる。


こんなに素晴らしい野菜だったなんて！


今までノーマークだったけれど
これからはしっかりマークします♪

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