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＜材料/2合分＞
米 2合
菜の花 1束
かつおぶし 5g
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
ごま油
＜作り方＞
�（討歪名鐵未蠖罎�。
�∈擇硫屬�1センチに切り、ごま油を熱したフライパンで炒めしんなり
したら、しょうゆ、酒、かつお節を加え水気がなくなるまで炒める。
���，鉢△鬚気辰�りと混ぜ合わせる。
昨日に引き続き、今日も冷たい風が吹き数週間後には桜が満開になるなんて、想像ができないくらいの寒さです。
でもスーパーへ行けばすでに春
『春○○』というＰＯＰがあちらこちらで見かけられます。
とにかく菜の花が大好きな私は、今の季節しか食べられないと思い昨日も食べたばかりだというのにまた菜の花をカゴの中へ。。。
油と相性の良い菜の花は、炒め物やパスタ、そしてシンプルにお浸しといろいろとおいしい食べ方がありますが、今年のマイブームは菜の花のおかかごはん
毎食食べ続けても良いと思うほどのハマりモノ。
同じようにして大根の葉でもつくりますが、春だけしか味わえない“菜の花”バージョン。
菜の花は、あの青々とした鮮やかな見た目の通り、栄養豊富が緑黄色野菜です。
ベータカロテンを豊富に含むので、お浸しよりも油で炒めたほうが吸収力がＵＰ
します。その他、カルシウムがほうれん草の２倍！！
ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ２や鉄、リン、等のミネラルもバランスよく含まれていて栄養の宝庫
春野菜の代表「菜の花」には、美容と健康のためのパワーがたっぷり秘められています。
もとは油を取るだけのために栽培されていた菜の花。
緑黄色野菜であるということで健康ブームにのって、食用に品種改良されたものが出回り、今少しずつ消費量が増えてきているとか。
確かに昔は菜の花ってスーパーで見かけなかったかも。。。
私の中ではとっても存在感のある野菜ですが、一般的にはまだまだポピュラーな存在ではないのでしょうか。
もしそうだとしたら、もっともっとたくさんの人においしさを知ってもらいたい！
あのほろ苦さ、一度はハマるとヤミツキになること間違いなしです
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“春野菜”と言えば「菜の花」と真っ先に答えてしまうほど、私は菜の花が大好きです。
数年前までは、春になるとスーパーの野菜コーナーに並べられる、紙にくるまれた菜の花など目もくれないどころか、存在自体忘れていたほどでした。
しかし、2003年4月号のdancyu（プレジデント社）で春野菜で作るパスタの特集が組まれていて、有名シェフによるパスタの作り方が紹介されていました。そして、その中に旬の食材使ったパスタ、“菜の花のパスタ”があったのです。
私は菜の花にはさほど興味はなく、純粋にパスタを上手に作れるようになりたくて、菜の花のパスタにtryしました。
シェフの教え通り、忠実に作ってみたところ、“お店で食べるパスタ“ができあがり、とっても嬉しくなったのを覚えています。
それ以来、パスタは私の得意料理のなかの１つに仲間入りに。（オイル系に限りますが、、、）
そしてなによりも感激したのは菜の花のおいしさ！
菜の花がこんなに美味しいものだったとは！
以来、あの程よい苦みがヤミツキになり、春になると必ず菜の花のパスタを作ります。
旬の食材は栄養も豊富。菜の花は女性にうれしい栄養がたっぷり含まれています。
ビタミンＡ ： ブロッコリーの約３倍 ⇒つるつるお肌に！
鉄分 ： にらの約４倍 ⇒貧血防止に！
カルシウム ： ほうれん草の約３倍 ⇒爪をきれいにする！
眼球の白目の部分を白くする！
そして歯を白くする！
出会いの春。菜の花を食べてオンナっぷりを上げなければ！
でも、菜の花の旬は２月〜３月。スーパーに並ぶ期間はとっても短いのです。
４月に入ってしまったので、今年の菜の花ももうすぐ終わりです。
１年間、菜の花を食べられないと思うと、また買い物かごに菜の花をいれてしまいそうです。。。
＜材料/2人分＞
パスタ 160g
菜の花 1束
ベーコン 2枚
にんにく 2かけ
塩 茹でる水の10％（←重要ポイント！）
オリーブオイル
＜作り方＞
【下準備】出来上がったらズグに食べられるように盛り付け用のお皿もすべて準備しておく。
�� 菜の花は長さを3等分に切り、ベーコンは1�冑�に切る。
にんにくはみじん切りにする。
�� 鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩とパスタを入れて、指定の湯で時間マイナス1分茹でる。
※アルデンテよりすこ〜し芯が残るくらいがBESTです。この見極めが意外と難しい…
・・・・・ 茹でている間にパスタの具を作る ・・・・・
�� フライパンに多めのオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくりと熱し、にんにくの香りをオイルに移す。
※ にんにくが焦げないように注意。にんにくが半生の状態くらいが、香りも味も際立っておいしい！
�き�に菜の花とベーコンと加え、菜の花が少ししんなりしてきたら、�△玲Г能�1/2カップを加えフライパンをゆすりながら全体を混ぜ合わせる。火を止めて後はパスタの茹であがりを待つ。
�� 茹で上がったパスタを�い離侫薀ぅ僖鵑貌�れ、手早く混ぜ合わせる。
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