参加しています
＜材料/2人分＞
じゃがいも（中） 1個
にんじん 5センチ
にら 1/2束
鶏がらスープの素 小さじ1
こしょう
ごま油
＜作り方＞
�，犬磴�いもとにんじんはすりおろす。
にらは長さ１センチに切る。
�△垢戮討虜猯舛鮑�ぜ合わせる。
��フライパンに多めのごま油を熱し、6等分にしたたねをスプーンで
すくってフライパンに落とし丸く形を整え、中火の弱火で表面に
香ばしい焼き色がつくまでゆっくり火を通し、片面も同様に焼く。
最後に強火で1０秒。表面をカリっとさせる。
※こしょうを利かせると美味です☆
※焦げやすいので、中火の弱火でゆっくり火を通します。
「カロチン」と「カロテン」。
「カロテン」と耳にするようになり、その波に乗ってとりあえず私も「カロテン」というようになりました。
きちんと調べてみると、「食品標準成分表」（食品に含まれる栄養成分の基礎的データ集）で、「カロチン」が「カロテン」に変更されたとのこと。
しかし、インターネットで検索してみると
☆ カロチン 889,000件
☆ カロテン 422,000件
（2007/7現在）
「カロチン」のほうがまだまだ優勢。
ちなみに英語では「carotene」。
やはり「カロテン」と読むほうが自然。
頑張れ「カロテン」！！
「カロテン」とは野菜に含まれる色素のひとつ、「カロテノイド」のこと。
赤や黄色の色素で、にんじんのベータカロテンやトマトのリコピンなどが代表的です。
ベータカロテンは、体内でビタミンＡにかわって、体の調子を整えたり、美容効果を発揮します。
美容面で注目すべき点は、やはり美肌効果
ビタミンＡは皮膚の粘膜を正常に保ち、乾燥などから守り、うるつや肌を作ります。
さらに高い抗酸化作用で、老化を防止
アンチエイジングには欠かせない大事な栄養素です。
そんなカロテンを意識した、美肌バーグ。
じゃがいもの納豆入りもっちりバーグ同様、ひき肉は使用せず、ベースはじゃがいものすりおろしで。
そして、野菜の中でもカロテンの多いにんじんとニラを混ぜ合わせます。
にんじんのカロテン、そしてニラのカロテン・ビタミンＣ・セレンを組み合わせると抗酸化力はさらにパワーＵＰ
美肌効果バツグンです
お肌がきれいな女性ってやっぱり憧れます。
美肌ＧＥＴ目指して、今日もカロテン補給です
。▼すりおろしたじゃがいもに、すりおろしにんじんとニラを混ぜて
しっかりアンチエイジング
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＜材料/2人分＞
じゃがいも(大) 1個
ニラ 1/2束
ごま油
塩・粗引き黒こしょう
（調味料）
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ1
＜作り方＞
�，犬磴�いもは5ミリほどの千切りにし水にさらし、濁りがなくなるまで
数回水を取り替える。
ニラは5センチの長さに切る。調味料を合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、しっかりと水気をきったじゃがいもを炒める。
じゃがいもに透明感がでてきたらニラを加え、しんなりし始めたら
調味料も加えてひとまぜし、塩、こしょうで味を調える。
※じゃがいもを水洗いすることで余計なでんぷんが落ち、出来上がりが
ベタッとしません。
週末ようやうく恵みの雨が降り、このまま梅雨本番となるのかと思いきや、週間天気予報ではこの先一週間も天気が良い日が続き、次に雨が期待できるのが週末。
そして、気温も高いとのことですっかり気分は夏モード。
先週も夏本番さながらの暑い日が続き、日中の日差しの強さにビックリ。
外へ出るときは日傘が放せません。
子供の頃は太陽の日差しを浴びながらプールや海で遊んで真っ黒になり、そして社会人になりマリンスポーツを楽しみ、夏のギラギラした日差しが毎年楽しみで仕方がなかったはず。。。
でもいつからか日差しが怖くなり、外出するときは日焼け止め、そして日傘は必須。
なんだかとっても保守的。
太陽のもとで思いっきりはしゃぐ日はもうやってこないのかと思うと、ちょっと淋しくなったりします。。。
夏の悩みと言えば、日焼けと夏バテ。
そんな夏の悩みを解消してくれる野菜の代表と言えば、『ニラ』。
一見、草のようで何だか頼りなさげですが、そのパワーたるもの恐るべし
ニラの独特の香りは硫化アリルで、にんにくやねぎにも含まれている成分。
硫化アリルは血液の循環良くし、新陳代謝を活発にしてくれます。
また疲労回復のビタミンと言われるビタミンＢ１の吸収を高めるので、夏バテを解消
そして、栄養面ではいろいろなビタミンをバランスよく含みますが、何と言っても注目したいのはカロテン。
１００gで一日の必要量の約９０％をまかなえてしまうというから驚きです
浴びた紫外線ののダメージを最小限に食い止め、そしてすぐに回復。
そんな強い肌作りに必須のカロテン。
女性の味方です
この夏はニラパワーでギラギラ太陽の下で夏を満喫
と、やはりさすがにそこまでの勇気はありませんが。。。
この夏も元気に楽しく過ごすために、ニラのパワーをいただきます
▼じゃがいもは水に濁りがなくなる程度まで水洗いすると、
余計なでんぷんが落ちて、シャキッとした出来上がりに
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＜材料/2人分＞
じゃがいも 200g
長ねぎ 10センチ
納豆 1パック
ひじき 大さじ1杯分
鶏がらスープの素 小さじ１
ごま油
※付属の納豆のたれ
＜作り方＞
�…垢佑�はみじん切りにする。
ひじきは水でもどして水気をしっかり切る。
じゃがいもはすりおろす。
�▲椒Ε襪豊，版柴Α�鶏がらスープの素、あれば納豆のたれを入れて、
さっくりと混ぜ合わせる。
��フライパンに多めのごま油を熱し、たねをスプーンですくって
フライパンに落とし丸く形を整え、中火の弱火で表面に香ばしい
焼き色がつくまでゆっくり火を通し、片面も同様に焼く。
※焦げやすいので、中火の弱火でゆっくり火を通します。
そして、フライパンをゆすって動くようになるまで触らず我慢！です。
※裏返す前に、中火でカリッとさせると美味です。
※食べる時は、そのまま、からし、塩、醤油とお好みの味付けで！
大好きな納豆。
１日１パックが日課になっています。
スタンダードにたれで食べることがほとんどですが、火を通した納豆のおいしさも知っているので、時間に余裕がある時は、納豆のアレンジ料理で味わいます。
以前雑誌の記事で、じゃがいものすりおろしを加熱すると、でんぷん質でもっちりとしたお餅状になることを知ってから、その意外性が面白く、いろいろと具を替えアレンジして楽しんでいたことがありました。
その中でも私のお気に入りは納豆入り！
これは、今でもよく作る大ヒットおかずになりました
小学校の頃のじゃがいもを使った理科の実験。
じゃがいもにヨウ素液をたらすと、じゃがいもがみるみるうちに青紫色に変化。
でんぷんとヨウ素液が反応した証拠で、じゃがいもにはでんぷんが含まれていることを学習しました。
懐かしい
すりおろしたじゃがいもはサラっとしていますが、加熱することででんぷんが糊状になります。
じゃがいものビタミンＣは加熱しても壊れにくいと言われるのは、この糊状のでんぷんがビタミンＣを保護してくれる為です。
今日のもっちりバーグはこの糊状になる性質を利用したもの。
じゃがいもを「すりおろす」、という発想。
なかなか思いつかないこの調理法を思いついた人に脱帽です
ひじき、ねぎ、納豆とカラダが喜ぶ具を加えて、ヘルシーで栄養満点
ジューシーなお肉のハンバーグじゃなくても、十分ごはんがすすむおかずになります。
納豆とひじき、ベーコンとチーズ、春菊とベーコンetc
アイディア次第でレパートリーは無限大。
美容に、ダイエットに、メタボ対策に。
老若男女問わずおすすめな一品です
▼じゃがいも・長ねぎ・納豆・ひじき、とヘルシーな食材
▼たねは柔らかいので、スプーンで落として形を整えます
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＜材料/2人分＞
じゃがいも 3〜4個
ひじき 大さじ2杯分
油揚げ 1枚
サラダ油
（調味料）
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
みりん 大さじ1/2
＜作り方＞
�，犬磴�いもは一口大に切る。
ひじきは水で戻す。油揚げは細切りにする。
��鍋にサラダ油を熱し、じゃがいもを加えてひと混ぜし、ひじきと
油揚げも加えて炒めあわせる。
���△膨缶Ｎ舛魏辰┐導犬鬚靴銅絏个婆�15分煮、蓋を取り汁気が
なくなるまで煮詰める。
つら〜い片頭痛。
何も手につかなくなってしまうほどのこの痛みは、経験者にしかわからない痛さ。
私も片頭痛とは、長いお付き合い。
いつでも縁を切る準備はできているのですが、これがなかなか切れず困りもの。
何でも片頭痛は、脳の血管の過剰な拡張で、近くの感覚神経が刺激されるため痛みが起こるそう。
どうして血管が拡張するのかは、まだはっきりとは解明されていないようですが、でも片頭痛は、ストレスやホルモン、食べ物などが、引き金となって起こるようです。
片頭痛を誘発すると言われている食べ物は
▲アルコール類（特に赤ワイン）
▲チョコレート
▲チーズ
▲ハム、ソーセージ
▲ダイエット甘味料のアスパラギン酸
▲うま味調味料などのグルタミン酸ナトリウム入り化学調味料
逆に緩和してくれるものは
☆コーヒーや緑茶などのカフェイン
☆納豆、豆腐、味噌などの大豆製品
☆緑黄色野菜
☆玄米や大豆、ひじき、黒豆、わかめなどのマグネシウムの多い食品
マグネシウムは1日の摂取目標は約３００mgですが、今の日本の食事情では、この基準値に達することはなかなか難しいところ。
実はこのマグネシウムが片頭痛にとって大きなカギ
片頭痛持ちの３〜５割の人はマグネシウムが不足していると言われ、『マグネシウム低下によりもたらされる脳の代謝機能異常疾患』という、何だか仰々しい呼び方もされるほど。
マグネシウム不足だけが原因ではないのですが、しかしどちらにしてもほとんどの人が慢性的に不足しているマグネシウム。
片頭痛のためにも、健康のためにも意識して摂ることが大切です。
マグネシウムを含む食品の中でもひじきと黒豆が特に有効！ということで、常備しているひじきで、早速マグネシウムの補給をすることに。
先日、おいしいじゃがいもをいただいたので、じゃがいもと一緒に和風で味付け。
ゆっくりことことと味をしみ込ませたじゃがいもとひじき。
久々の煮物でしたが、体が無理せずにすんなりと受け入れてくれるような感じで、やっぱり煮物ってどこかホッ
とします。片頭痛を誘発する、血小板の凝縮を阻止してくれる働きのあるマグネシウムをひじきで。
そして、じゃがいもに含まれるビタミンＣも片頭痛に有効なので、一石二鳥
味は優しくても、片頭痛対策のとっても頼りになる心強い一品です
食生活を見直すことで、少しでも症状を改善できるのならやはり食事に気をつけたいもの。
できるだけ薬に頼らないためにも
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＜材料/2人分＞
新じゃがいも 2〜3個
いか塩辛 大さじ1〜
生クリーム 50ｃｃ
＜作り方＞
�．椒Ε襪砲い�塩辛と生クリームを入れ、軽く混ぜ合わせる。
�△犬磴�いもはひと口大に切り、耐熱皿に並べラップをし4〜5分加熱する。
�Ｇ�々の�△鬮，鵬辰┷�ぜ合わせる。
※じゃがいもの余熱で生クリームと塩辛が程よく加熱されます。
必ず熱いうちに和えます。
※塩辛ソースがよく絡むように、じゃがいもは小さめに切るとＧＯＯＤです。
※塩辛はメーカーによって塩加減が違うので、お好みで量を調整してください。
新じゃがの季節。
通常のじゃがいもよりひとまわり小さいサイズのコロコロっとした形を見ると、ついカゴへ入れてしまいます。
新じゃがは煮込み料理ではなく、そのみずみずしさを活かすべくシンプルな調理法がＢＥＳＴ。
よりおいしく味わうために、時間がある時は蒸し器が一番ですが、忙しい時は難しいこと抜き！で電子レンジでチン♪してしまいます。
通常のじゃがいもだと失敗してパサッとしてしまうこともありますが、水分が多い新じゃがだと失敗知らず！という点も良いところ。
フライパンや鍋も使う必要なし
茹でる水も手間もなしのいろいろな点でエコ
な新じゃがは、この季節、必然的に出番が多くなってしまう我が家です。今日もエコ
な新じゃが料理が食卓にのぼりました。たまに、ムショウに食べたくなるいかの塩辛。
炊きたてご飯に塩辛だけで、かる〜く一杯は食べることができてしまいます。
この塩辛。
生クリームと合わせると、ゴクジョウのソースに大変身
とあるお店でこのソースのパスタを食べて以来、大のお気に入りになってしまったのです☆
最初はパスタで食べていましたが、やはり気になるのがカロリー。
ほっこりじゃがいものゴルゴンゾーラソースがけやじゃがいものカルボナーラのように、パスタのソースはじゃがいもと良く合うこと。
さらに、じゃがいものカロリーはパスタのおよそ半分になることを知ってしまった私は、もちろんこのソースをじゃがいもで応用。
やっぱりおいしっ
塩辛の塩味が生クリームでまろやかになってなんとも言えないおいしさがヤミツキになります。
日本酒に合う塩辛がワインに合うソースに
おもてなし料理としても大活躍
一緒にフランスパンも用意して、ソースをパンにつけて最後の一滴まで味わう。
これがまたグー
なのです。洗い物も簡単になるので
、最後の最後までエコな一品です▼生クリームと合わせると極上ソースに変身！
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＜材料/2人分＞
新じゃがいも 2〜3個
水菜 2束
厚切りベーコン 1枚
にんにく 1個
卵 1個
オリーブオイル
塩
粗引き黒こしょう
＜作り方＞
【下準備】温泉卵を作る。
⇒作り方は本文をご覧ください。
�／靴犬磴�いもはひと口大の大きさに切り、耐熱皿に並べラップをして
4〜5分加熱する。
�⊃綺擇�3センチの長さに切り器に広げ、その上に�，鯤造戮襦�
��フライパンにオリーブオイル、5ミリ幅に切ったベーコン、にんにくを入れ、
フライパンを傾けながら弱火でゆっくり加熱し、ベーコンの脂が溶け
にんにくの香りがしてきたら�△慍鵑靴�ける。
�き�に塩、粗引き黒こしょうをふり、温泉卵を乗せる。
※電子レンジによって加熱具合が変わります。
じゃがいもに串がすっと通るくらいを目安に加熱します。
※味のアクセントにしょうゆを数滴たらしても美味です☆
春野菜の代表、新じゃが。
新じゃがは、実が成熟していない状態で収穫されます。
新じゃがは、そのみずみずしさを活かし、蒸したり、素揚げにしたりと、シンプルな調理方法で、素材そのもののおいしさを味わうのがオススメです。
ポテトサラダやカレー、ジャーマンポテトなどではわかりにくい、じゃがいも本来の甘味を感じることができ、そのおいしさは自然の恵みに感謝すらしたくなるほど
いつもは、ベーコン入りの熱々ガーリックオイルをジュッと回しかけたシンプルな料理でいただくのですが、今日はミモザサラダのように春らしく彩りを添えるため、温泉卵を添えたスペシャル版に
とろ〜っと黄身がかかった新じゃががこれまた美味☆
卵はくし切りや輪切りにして彩りで使うことが多いのですが、温泉卵にして半熟状にすることで、ドレッシングとしても使えるので便利です。
温泉卵はお鍋ひとつで簡単につくることができるので、オススメ！
もちろん！卵がなくてもガーリックオイルだけで十分おいしくいただける、新じゃがいも。
天気も落ち着き、ようやく春らしい気候になったので、新じゃがいもで是非食卓にも春の風を
････････････････････････････････････
＜自宅で簡単♪温泉卵の作り方＞
�。吋螢奪肇襪凌紊魏个砲�け、沸騰したら火をとめて
２００ccの水を加える。
�△修海慷颪鯑�れふたをして１０〜１５分。
�２浩�卵の完成！
※鍋の厚さや水温によって放置時間がかわります。
※卵の数によって水の量を調整してください。
卵がきちんと隠れる水量にします。
（ex.湯が２リットルなら水４００ｃｃ）
････････････････････････････････････
▼フライパンを傾けて、にんにくとベーコンを泳がせるようにして
じっくり加熱します
にんにくは丸ごとでも、みじん切りでも、お好みで☆
▼もちろん温泉卵なしでもおいしさはグー
です
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＜材料/2人分＞
とりもも肉 1/2枚
じゃがいも（中） 2個
菜の花 適量
固形コンソメ 1個
みそ 大さじ2/3
バター 10g
＜作り方＞
�〃榮�はひと口大に切る。
じゃがいもは大きめのひと口大に切る。
菜の花はさっと茹でて5センチに切る。
��鍋に水をじゃがいもを入れ火にかける。
沸騰したら鶏肉と固形コンソメを加え落し蓋をして10分煮、みそを加えてさらに5分煮る。
�２个鮖澆瓩謄丱拭爾魏辰┐瞳擇�混ぜながら余熱で溶かす。
�ご錣棒垢蝓∈擇硫屬眦困┐襦�
※菜の花がない場合はブロッコリーやいんげん等、緑色の野菜でももちろんＯＫです。
桜の開花も間近になりました。
スーパーには春野菜の代表格、菜の花が並び始め、菜の花大好きな私は嬉しくてたまりません
と、横を見ると同じく春野菜の代表格、新じゃがいもも登場！ということで嬉しさは倍増
野菜ソムリエとしてはまだまだひよこ
ですが、資格を取得したことで、気候だけではなくスーパーに並ぶ野菜で季節を感じることができるようになったことは、私にとって大きな収穫です。旬を意識して野菜を選び、味わうことがとっても楽しい〜♪
今まで以上に野菜が大好きになりました。
そして、よりおいしく食べるために研究しながらいろいろとチャレンジすることも、楽しみのひとつです。
今日は、しょうゆベースが定番のじゃがいもをみそに変えた煮物に。
最後に、味のアクセントとして最後にバターを少々。
みそとバターとじゃがいもの相性は◎
いつもとは違うじゃがいものおいしさに満足
そして付け合わせには、さっと茹でた菜の花を添えて。
今年初の菜の花。
さっと茹でただけですが、最高においしい
毎年、菜の花を食べると春が来たな〜と感じます
こうして季節ごとに旬のものが味わえるのは、四季がある日本ならでは。
日本人でよかったなぁ〜としみじみ思う今日この頃です。
▼最後に加えるバターが隠し味♪
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＜材料/2人分＞
じゃがいも（中） 2個
厚切りベーコン 1枚
生クリーム 100cc
卵黄 1個
パルメザンチーズ（粉） 大さじ2
塩
粗引き黒こしょう
＜作り方＞
�仝�切りベーコンは7ミリ幅に切る。
生クリーム、卵黄、パルメザンチーズは混ぜ合わせておく。
�△犬磴�いもはひと口大に切り、耐熱皿に並べラップをして4〜5分電子レンジで加熱する。
��その間にフライパンに厚切りベーコンを入れ中火でじっくり炒めて脂を出す。
�き�に合わせた調味液、粗引き黒こしょうを多めにを加えて、
30秒ほど加熱しチーズが溶けたらすぐ火を止める。
味を見て薄ければ塩で味を調える。
�キい豊△魏辰�絡めあわせる。
※テフロン加工のフライパンを使用すれば油いらず！
※ベーコンは厚切りが断然オススメです。
※調味液は過熱しすぎないように注意です。
じゃがいもの熱も加わるのでその分も考慮し加熱具合を調整します。
※今回じゃがいもはレンジで加熱してみました。
もちろん蒸し器や茹でてもＯＫです。
先日作ったほっこりじゃがいものゴルゴンゾーラソースがけを作った際に余った生クリームとじゃがいも。
残ったそれらをフル活用し、今日はじゃがいものカルボナーラを作りました。
高校生の頃、『喫茶店』に入って友達と食事をするのがとっても贅沢な遊びのひとつで、そこで始めて食べたカルボナーラ。
スパゲッティといえば、ミートソースかナポリタンだと思っていた私は、そのおいしさが衝撃的でした。
クリーミーで濃厚な味がすっかりやみつきになり、『喫茶店』に行けばカルボナーラばかり食べていました。
そんなカルボナーラ、自分でつくるのなんてできないのでは？と思いきや作り方はいたって簡単。
生クリームと卵黄、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、しっかりと炒めて脂をだしたベーコンに絡め合わせるだけ！
難しいのは火加減。
とろっとしたカルボナーラソースにするために、加熱しすぎには注意です
もちろんこのソースはパスタでもおいしのですが、じゃがいもで代用すると良いことあり！
★カロリー半分
パスタ 約150Kcal
じゃがいも 約80 Kcal
（100g中）
★ビタミンＣをＧＥＴ
麺類などの穀類には含まれないビタミンＣをじゃがいもは多く含んでいます
美容効果を狙うならパスタよりじゃがいも
なのです。ちなみに・・・
パスタは
イタリア料理で使われる小麦を加工した食品全般のこと
スパゲッティは
イタリア料理で使われる麺類であるパスタのひとつで、紐のように細長いもののこと
だそうです。
気が付くと“パスタ”と言うようになっていましたが、違いがわかりスッキリ
▼ベーコンの脂が出てきたら調味液を加えて30秒！
あとはフライパンとじゃがいもの余熱で十分なくらいです
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＜材料/2人分＞
じゃがいも（中） 2個
ほうれん草 1/2束
生クリーム 100ｃｃ
ゴルゴンゾーラ 40g
＜作り方＞
�，犬磴�いもは食べやすい大きさに切って、蒸し器で蒸す。
ほうれん草は茹でてしっかり水気を切り5センチの長さに切る。
��鍋に生クリームと小さく切ったゴルゴンゾーラを入れ、ゴルゴンゾーラが
とけるまで弱火でゆっくり加熱する。
�４錣砲曚Δ譴鸛陲半�したてのじゃがいもを盛り、�△離宗璽垢鬚�ける。
※ゴルゴンゾーラは安いものでも十分おいしいソースに出来上がります♪
今から数年前。
ワインブームの到来とともに、その波に乗って世界中のいろいろなチーズも一気に出回るようになりました。
ワインの味もチーズの味もよくわからないのに、背伸びをしながら味わっていたあの頃。。。
様々な世界中のチーズを食べ比べをしていましたが「チーズ＝６Ｐチーズ」世代の私は、今までのチーズとは見た目も味も全く違うチーズの味をなかなか受け入れられず、おいしいと感じることができませんでした。
それでも、好奇心からいろいろなチーズにチャレンジし続けていたところ運命の出会いがやってきたのです
それは・・・
ゴルゴンゾーラのペンネ
今まで使っていた調味料では決して出すことのできない味。
カビが生えたチーズということで口にすることに抵抗があったあのチーズからこんなにおいしい料理ができるなんて
あまりにものおいしさに感動してしまいました。
以来、ゴルゴンゾーラのペンネは私の十八番
といっても、いつもの如くゴルゴンゾーラを生クリームで溶かしただけのワザいらずの簡単料理ですが
濃厚なこのソースは淡泊な野菜達ともよく合います。
私のオススメはじゃがいも
ほっこりと蒸し上がったじゃがいもにこのソースをかけるとこの上ないご馳走に♪
じゃがいものビタミンＣはでんぷんに包まれているので壊れにくく、蒸すことで茹でた時よりもビタミンＣの損失量をさらに抑えることができます。
そして付け合せ？にはほうれん草を。
淡色野菜のじゃがいもにはないカロテンの補給に！
２種類の野菜でキレイの相乗効果を狙います
簡単なのに、ゴルゴンゾーラのお陰で深〜い味わい。
おもてなしにも自信を持って出すことのできる、オススメの一品です
▼生クリームは焦げやすいので弱火でゆっくり加熱して
ゴルゴンゾーラを溶かします
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＜材料/2人分＞
じゃがいも（小） 2個
バター 25g
しょうゆ 大さじ1
水 1/2カップ
＜作り方＞
�，犬磴�いもは皮をむき、一口大の大きさに切る。
��鍋にすべての材料を入れて中火にかけてふたをし、じゃがいもにすーっと
竹串が通るようになったらふたをとり、鍋をゆすり、しゃもじなどで
軽く混ぜながら強火で水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
※粉ふきいもはでんぷん質を多く含む男爵で！
※あまり大きい声では言えませんが・・・
なべ底についたじゃがいもが、おこげのように香ばしくて
おいしいんです！
私はスプーンで”ガリガリ”して食べちゃいます。
やっぱりお行儀が悪い？！
じゃがいもは旬が２回あります。
新じゃがが出回る５〜６月と、秋の９〜１２月。
そうなんです、今はじゃがいもの２回目の旬の時期。
栄養もおいしさもピークを迎えています！
じゃがいもはフランスで『大地のりんご』と呼ばれているほど栄養価の高い野菜！
ビタミンＢ１、Ｂ６、Ｃやカリウム、鉄を多く含みます。
一般的に熱に弱いといわれるビタミンＣですが、じゃがいものビタミンＣはでんぷんに包まれているので壊れにくく、火を通しても損失は半分くらい。
またイモ類というとカロリーが高いイメージがありますが、ご飯の半分とローカロリーで太りにくいローカロリー食品。
そしてそして、意外なことに、じゃがいもには最近注目のアルファリポ酸が含まれています！
アルファリポ酸はなんと抗酸化作用がビタミンＣ、ビタミンＥの400倍！！
そんなアルファリポ酸を含むじゃがいもは、実はアンチエイジングパワーを持つすばらしい野菜なのです！
今日はじゃがいもとをバター醤油風味の粉ふきいもに。
ちこょっと和風でコクのある、いつもとは違った粉ふきも！
煮物のように時間をかけなくてもきちんと味がつくので、忙しい時のお助けの１品☆
時間のない朝に、お弁当のおかずとしても重宝します！
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