参加しています
＜材料/2人分＞
プチトマト 1パック
ピザ用チーズ
（ねぎ味噌）
味噌 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
長ねぎのみじん切り 7センチ分
＜作り方＞
�．廛船肇泪箸魯悒燭鮗茲襦�
ねぎ味噌の材料を混ぜ合わせる。
�∧�騰した鍋にプチトマトを入れて20〜30秒でザルにあげ、皮をむく。
��ねぎ味噌とプチトマトを軽く混ぜ合わせて、耐熱皿に入れ、
チーズをかける。
�ぅ繊璽困�とろける程度にオーブンで加熱する。（190度4〜5程度）
世界でもっとも愛されている野菜、「トマト」。
日本のとある調査で、主婦に一番好きな野菜は？というアンケートで一位を獲得したのは「トマト」だったそう。
ギリシャ料理ではおよそ９０％料理にトマトが使われているといわれるほど、地中海沿岸地方ではトマトはなくてはならない存在。
フランスでは“愛のりんご”と呼ばれ、
イタリアでは“黄金のりんご“。
そして、ドイツでは“天国のりんご”。
etc・・・
いろいろな国でトマトは愛されています
世界で一番愛されているトマトは、生産量も野菜の中では世界一。
その生産量は9000万トンといわれ、まだまだ増加の一途。
トマトはあの鮮やかな赤色がトレードマーク。
スーパーへ行っても、トマトはひときわ華やかな存在です。
そんなトマトが最近注目されているのは、「リコピン」という赤い色素。
このリコピンに強力な抗酸化作用があるということがわかり、トマト人気が一気に急上昇
そのパワー、なんとビタミンＥの１００倍
驚きの数字
トマトは、その他にもビタミンＡ・Ｃが豊富で、またビタミンＨ・Ｐといったビタミン類も多く含みます。
耳慣れないビタミンＨやＰですが、ビタミンＣが効果的に働くために必要な存在。
それぞれが助け合って相乗効果を発揮します。
これがサプリメントとの大きな違い。
トマトだけでなく、野菜は栄養素を数種類含んでいることが最大の武器。
お互いが助け合えるように、自然に栄養がバランスよく含まれています。
改めて野菜ってすごい
今日もトマトで”キレイの源”をチャージ
やっぱり毎日の「やさい生活」は、やめられません
▼トマトをさっとゆでることで、皮がはじけてむきやすくなります
▼ねぎ味噌とトマトは軽く混ぜ合わせます
▼和風な味付けでも、バケットと相性は◎
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＜材料/2人分＞
トマト 1/2個
オクラ 5本
鶏がらスープの素 小さじ1
（肉団子）
ひき肉 150g
しょうがのみじん切り 1/2かけ分
長ねぎのみじん切り 10センチ
鶏がらスープの素 小さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1/2
こしょう
（甘酢あん）
酢 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
＜作り方＞
�．肇泪箸�8等分のくし切りにする。
オクラは塩少々をふり（分量外）、軽くこすり合わせ水で洗い流し
うぶ毛をとり、へたを切り落とす。1/2の長さに切る。
肉団子の材料を良く混ぜ合わせ、6等分にして丸める。
甘酢あんの材料は混ぜ合わせる。
��鍋に水150ccと鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら肉団子を入れる。
中火に落として蓋をして１分半。ひっくり返して蓋をして
更に１分半加熱し、肉団子に火を通す。
���△亡顛櫃△鵑虜猯舛魏辰┐討劼蛤�ぜし、あん状になったらトマトと
オクラも加えてさらにひと混ぜして器に盛る。
※肉団子のこしょうは少し多めに入れたほうが味にメリハリが出ます。
※短時間で火が通るようにトマトは薄めの8等分のくし切りにします。
※一般的な肉団子の甘酢あんは油で揚げますが、鶏がらスープで加熱
することで、カロリーを抑えます。
今、ひき肉偽装問題真っ只中。
ニュースを見ていると利益優先の発言、食品を扱っているという意識がゼロ。
なんとも無責任な発言に憤りを感じずにいられません
会社となると当然利益を出さなくてはいけない。
１の利益が出たら、今度は２に３に、という気持ちが出るのは当然。
それに比例してさらに「おいしくて安全」なものを提供するという気持ちも増すはず。。。
今回のニュースを見ている限り、完全に反比例。
『食品の裏側』にもあるように、今の世の中添加物などをゼロにするのは不可能な話。
表示を見て、それを手に取る取らないは消費者が決めること。
でも、その判断基準である表示が偽装されているとなると、何を信じてよいのか。。。
口にする「食品」を扱っていることを忘れないでほしいと願わずにはいられません。
『食品の裏側』で食品業界の実態を知ってから、既に完成しているものに抵抗があり、ハンバーグやコロッケなどは手作りするようになりました。
今日はシンプルな材料で手作り肉団子。
しょうが、ねぎがあればいつもの調味料で簡単に作ることができます。
添加物等のリスクを極力抑えられるので、手作りってやぱり安心
でも、購入したひき肉に何かが混ぜられていれば、それまでなのですが。。。
夏になると我が家はお酢が大活躍☆
定番肉団子の甘酢あんに夏野菜のトマトとおくらを加えてさっと混ぜ合わせると、夏らしい華やかなおかずに変身
トマトとオクラを加えたら、全体にあんが絡まる程度にひとまぜ。
加熱し過ぎないことがポイントです
添加物など科学的な調味料を使わず、薬味などの野菜の持ち味だけで十分おいしく作ることができる肉団子。
すぐに影響がでるわけではありませんが、毎日の積み重ねの結果が数年後に形となって現れるはず。
そう思い、ちょっとだけ手間はかかりますが、やっぱり手作りしよう！と頑張る毎日です
▼長ねぎとしょうがを利かせることで十分おいしい肉団子に
▼一般的な肉団子の甘酢あんは油で揚げますが
鶏がらスープで加熱することでカロリーを抑えます
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＜材料/2人分＞
トマト 1/2個
鶏もも肉 1/2枚
たまねぎ 1/4個
にんにく 1かけ
ご飯 2杯分
レタス（あれば） 2枚
サラダ油
塩・粗引き黒こしょう
＜作り方＞
�．肇泪箸魯璽蝓湿�の部分を取り除き、1センチの角切りにする。
たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
鶏肉は小さめの角切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�とにんにく、たまねぎ、鶏肉を入れ火にかけ、
鶏肉に火が通ったら少し濃い目に塩、こしょうで味付けする。
���△縫肇泪箸魏辰┐董△劼蛤�ぜしたらご飯も加えて全体を良く
混ぜ合わせる。
レタスを手でちぎって加えて混ぜ合わせたら、塩、こしょうで味を調える。
※ゼリー状の部分は捨てずにドレッシングにするなどして活用します。
梅雨入りしたかと思えば、梅雨が明けたかと思うほどの夏日
晴れるのはもちろん嬉しいのですが、この異常気象、やはりただ事じゃない！と心配にもなります。
夏の気配を感じると、気になり始めるトマト。
寒い季節は時々サラダなどでトマトを使うくらいだったのが、私の中で急に大きな存在になります。
というのも、私がなくならない顔の吹き出物に悩んでいた頃、食生活を見直した時にまず始めたのが毎日のトマトジュース。
なぜトマトジュースを始めたのか、記憶が定かではないのですが、とにかく毎日欠かさずのみ続けました。
その他にも、野菜中心の食事を心がけたり、ビタミン類を飲んだりしていたので、一概には言えませんが、トマトジュースを飲み始めた頃から、徐々に肌の調子がよくなりはじめたのです。
それからはすっかりトマト信者
あの真っ赤なトマトには、すごいパワーが秘められていると信じています。
もちろん信者というからには、栽培も経験者。
好きさあまって、栽培道具をそろえてプチ菜園でトマト作りをはじめたことがありました。
調べると、トマトは水を極力与えないことで、その分甘みが凝縮され糖度が増すということだったので、カラカラに乾燥したプランターの土をみて、ついたっぷり水をあげたくなりましたが、心を鬼にしてグッと我慢。
気持ちばかりの水をあげながらトマトを育て上げ、まちに待った収穫の日。
感動
自分で作った野菜のおいしさは格別の味でした。
もちろん、無農薬。
しかし、その代わりに私を悩ませたのが、「虫」。
毎日が虫との闘い。虫嫌いな私には試練でした。。。
結局それ以来自分で作ることは辞めてしまいましたが、「無農薬」で野菜を作ることの大変さを知ることができた良い経験になりました。
思いがけない急な夏日。
やっぱり夏にはトマトです
いつものチキンライスのケチャップを角切りトマトに変えてさっぱり味に。
トマトのフレッシュな感じが、私はお気に入り
トマトの酸味が食欲をそそります。
毎日のトマトジュースに加え、食事でのトマト。
これからの数ヶ月はトマト、トマトの毎日になりそうでうす
▼トマトはゼリーの部分を取り除きます
▼鶏肉、たまねぎ、にんにくを炒めたら、トマトを加えひとまぜ
▼取り除いたトマトのゼリーの部分はドレッシングに活用
オリーブオイル：酢＝３：１に塩・こしょうで味を調えた
ドレッシングに混ぜあわせます
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＜材料/2人分>
トマト 2個
オリーブ油 大さじ1〜
塩
粗引き黒こしょう
＜作り方＞
�．肇泪箸鮴�い、水気をふき取る。
��鍋にオリーブ油を熱し、トマトをヘタを下にして入れ、弱火で約5分焼く。
�Ｎ∧屬掘△佞燭鬚靴胴垢房絏个�6〜8分蒸し焼きにする。
�け�・こしょうをし、器に盛り、オリーブ油をお好みでかける。
※こんがり焼いたバケットと一緒に食べるのがオススメです！
---トマトが赤くなると、医者が青くなる
トマトは栄養価が非常に高いためトマトを食べると病気の人は回復に向かい、病気がちな人も健康になって医者がいらなくなるという、有名なことわざです。
トマトは緑色から赤色にく熟していく過程の中で、リコピンが大幅に増加し、食物繊維やビタミンＣ、Ｅなどの成分も増加していくことから、このように言われています。
なのでトマトを食べるなら完熟トマトに限ります！
それから意外にもトマトは二日酔いにも効果がアリ★
アルコールで胃粘膜が炎症をおこしても、トマトがその炎症をしずめてくれ、さらに解毒作用も高めてくれるのです。
「二日酔いにはしじみ汁！」なんて言わず、これからは「トマトジュース！」です♪
トマトが本当に大好きな私は、二日酔いに限らず朝のトマトジュースに始まり、トマトを使った料理も良くつくります。
今日の丸ごと焼きトマトは、とても料理とは言えない簡単な１品ですが、トマトのおいしさを味わう究極の料理です。
加熱することで更に甘みが増し、ジュワッとでてくるトマトのエキスがコレまた美味しくて、こんがり焼いたバケットにしみ込ませて食べると、本当にシアワセ♪
トマト１個なんてアッと言う間に完食です。
シンプルな調理法で、こんなにもおいしく食べられるトマトが私は大好きです。
▼ヘタを下にして弱火で焼いてから、裏返しふたをして蒸し焼きに
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＜材料/2人分＞
トマト 中2個
じゃがいも 大1個
にんにく 1かけ
豚こま切れ肉 100g
塩 小さじ1/2〜
粗引き黒こしょう
オリーブ油
�．肇泪箸�8等分のくし切りにする。
じゃがいもは幅約1センチの半月切りにする。
にんにくは薄くスライスする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑紡燭瓩離�リーブ油を熱し、にんにくとじゃがいもを
加え、じゃがいもにこんがりと焦げ目をつけながら火を通す。
��フライパンに多く油が残っていたら少しふき取り、豚肉と玉ねぎを
加える。
�て敍�の色が変わったら、塩・こしょうでしっかりと味をつけ、
トマトを加える。
�ゥ肇泪箸�トロッと柔らかくなったら、再度、塩・こしょうで味を
調えて器に盛る。
この夏もトマトをたくさん食べました。
トマトがコンセプトのレストラン「Celeb de TOMATO」へも行くことができ、大満足な夏でした。
トマトのリコピン効果を信じている私は、とにかくトマトが大好きで、トマトを使った料理の研究に余念がありません。
それに、トマトの鮮やかな赤は食欲が沸くカラー。
食卓をパッと明るくしてくれるので、その点も好きな理由のひとつです。
一般的にも言われるとおり、赤色系は食欲を増進させる色です。
赤は自律神経を刺激し、血圧を下げたり、楽しい気分にさせたりすることにより、食欲増進につながります。
逆に緑や紫は、気分が沈み、食欲が減退するといわれています。
ベジタブル＆フルーツマイスターの授業では、イメージコーディネーションというカラーの授業もカリキュラムとして組み込まれています。
カラーコーディネートの基本、食と色彩の関係、青果物売り場のコーディネートなど、今まで意識しなかった食と色との関係も学ぶことができ、とっても楽しい授業でした。
「野菜ソムリエ」というと、野菜を一口食べて「これは○○産だね」とわかる人、というイメージがありますが（以前の私がそうでした）そういう授業だけではありません。
もちろん産地などを調べたりする授業はありますが、野菜をもっといろいろな角度から見た授業がカリキュラムに組み込まれています。
ちょっと彩りを工夫するだけで、料理をおいしそうにも豪華にも見せてくれる。
見た目も料理のうちのひとつ。
そういう大事なことを、授業を通して再認識しました。
▼トマトを入れる前に塩とたっぷりの粗引き黒こしょうで味付け♪
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＜材料/2人分＞
パスタ 160g
トマト 2個
オクラ 1パック
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
オリーブ油
＜作り方＞
【下準備】出来上がったらズグに食べられるように盛り付け用の
お皿を準備しておく。
�．肇泪箸�8〜10等分のくし切りにする。
オクラはヘタを切り、1/2の長さにきる。
にんにくはみじん切りにする。
��鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩とパスタを入れて、
指定のゆで時間マイナス1分茹でる。
・・・・・ 茹でている間に具を作る ・・・・・
��フライパンに多めのオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ、
弱火でゆっくり と熱し、にんにくの香りをオイルに移す。
※にんにくが焦げないように注意します。
にんにくが半生の状態くらいが、香りも味も際立ってBESTです。
�き�にトマトを加え、お好みの柔らかさまで炒めたら、�△玲Г能�
1/3カップとおくらを加えフライパンをゆすりながら全体を混ぜ合わせる。
火を止めてパスタの茹であがりを待つ。
�ヨГ脳紊�ったパスタを�い離侫薀ぅ僖鵑貌�れ、手早く混ぜ合わせる。
オクラ、めかぶ、モロヘイヤ、とろろ、納豆。
今注目されているネバネバ食材です。
ネバネバの正体“ムチン”は、タンパク質と多糖類が結合した粘性物質でネバネバした食べ物全般に含まれています。
ムチンは食べ物に含まれているだけでなく、気管、胃腸などの消化管、生殖腺、目など私たちの粘膜の表面はムチンで覆われています。
胃が胃酸で溶けないのは胃がムチンで保護されているからです。
ムチンは粘膜をうるおし、消化器官や呼吸器官の粘膜を保護し、胃炎やカゼなどをかかりにくくしてくれます。
とっても優秀な成分のムチンですが、熱に弱いのが欠点。
熱を加える場合は、さっと、が基本です。
今日は夏野菜のパスタ、トマトとオクラでペペロンチーノにしました。
トマトは加熱加減で固めからトロッとまで、お好みの柔らかさに。
オクラは最後に加えて、さっと加熱。
トマトの柔らかさとオクラのネバネバ感が意外に相性○。
さっぱりとした夏野菜のパスタです。
そしてパスタで肝心なのはパスタを茹でる時の塩加減。
お湯に入れる塩の目安は１リットルに対して小さじ２。
茹でている間にパスタはこの塩水を吸収して、味がついてきます。
茹で上がったパスタに塩を振って味をつけようとしても、もう味はつかないので、こ時の塩加減はとっても大事です。
そしてアルデンテに茹で上げることさえマスターしてしまえば、お店さながらのパスタが自宅で味わえます♪
それから出来上がりをスグに食べられるように、お皿をスタンバイしておくのもパスタをおいしく食べる重要なポイントです☆
▼パスタの茹で上がりまでに具のスタンバイは完璧に！
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＜材料/2人分＞
牛薄切り肉 100g
木綿豆腐 1/2丁
オクラ 1/2袋
トマト 1個
（調味料）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
水 カップ1/4
＜作り方＞
�ゝ軻�、豆腐は食べやすい大きさに切る。
オクラはさっと洗いヘタを取る。
トマトは熱湯でさっと茹でて、皮をむいて8つ切りにする。
��鍋に煮汁の調味料を入れ火にかけ、沸騰したら牛肉を加える。
�５軻�の色が変わったら、豆腐、オクラ、トマトを加えて煮汁を
絡ませながら少なくなるまで7〜8分煮る。
先日、celeb de TOMATO（セレブ・デ・トマト）へ行ってから、トマト好きに拍車がかかってしまいました☆
celeb de TOMATO（セレブ・デ・トマト）でも前菜〜デザートまで、すべてにトマトが使われているように、トマトはいろいろな調理方法が楽しめる応用範囲の広い野菜です。
生のトマトも好きですが、火を通してトロッと柔らかくなったトマトが私は好き。
トマトといったら、やっぱり話題の「リコピン」。
リコピンはメラニン生成を促す活性酸素を抑制し、美白効果があることがわかっているそうです！
■カゴメ 『トマト大学』 トマト検定試験もありますよ
以前、私が肌のトラブルを食生活で改善しようとした時、 どういう理由だったかは記憶にないのですが、トマトベースの野菜ジュースを毎日飲もう！と決めました。
自分で作ったジュースではなく、市販のジュースだったので、実際どれほどの栄養が摂取できていたのかは疑問が残りますが、飲み始めてから少しずつ肌の調子が良くなったのです。
以来、私はトマトのパワーをすっかり信じています！
もちろん、今でも毎日トマトベースの野菜ジュースは飲み続けています♪
そんな大好きなトマトを冬の料理、肉豆腐に加え”真夏”の肉豆腐にしました。
地味になりがちな和食の１品が、トマトを加えることでパッと明るくなり、食欲もそそられます☆
トロッとしたトマトの食感を楽しむために、トマトの皮を湯むきします。
トマトのヘタのあたりにフォークを指して、沸騰したお湯に入れてしばらくすると、ピリピリっと皮に亀裂が入ってきて、そこから面白いように皮がスルっと剥けるのが、楽しい♪
紫外線を浴びた夏のお肌の回復のためにも、トマトは大活躍☆
和洋問わず、いろいろな料理に使いたい野菜です
▼沸騰したお湯でトマトの湯むきを
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＜材料/2人分>
トマト（中） 1個
長ねぎ 1/2本
きくらげ（乾燥） 約小さじ2
卵 1個
中華スープペースト 大さじ1/2
酢 大さじ2
粗引き黒こしょう
（水溶き片栗粉）
片栗粉・水 各小さじ2
＜作り方>
�．肇泪箸和腓�めの一口大に切る。
長ねぎは縦に細切りにする。
きくらげは戻して、石づきを取り除く。
卵はといておく。
��鍋に水2カップと中華スープペーストを入れ煮立て、トマトを加える。
トマトがしんなりしたら、長ねぎ、きくらげ、酢、そして粗引き黒こしょうを
多めに加える。
��再び沸騰したら中火におとし、水溶き片栗粉を加えひと混ぜし、
火力はそのままで、溶き卵を円を描くように加える。
かき混ぜずに卵に火を通す。
※水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を加えます。
中火のまま、卵はかき混ぜずに火を通すと、
きれいなかき玉状になります。
私はラーメンを好んで食べるほうではないのですが、 でも１つだけお気に入りのラーメンがあります。
それは人気ラーメン店、揚州商人の酸辣湯麺（スーラータンメン）。
お酢のきいた餡と、ピリっときいた粗引き黒こしょうの味付けが、
最高においしい〜☆
このお店でお酢入りのラーメンのおいしさを初めて知りました。
以来、ラーメンではないのですが、中華スープにお酢を入れたスープがお気に入りです♪
（ちなみにこのお店の「夢ごこち杏仁豆腐」は絶品！
とろけるような柔らかさと、やさしい甘さは、今まで食べた
杏仁豆腐の中でもダントツNO１です☆）
お店の味とまではいきませんが、魔法の調味料『香味（シャンウェイ）』（←コレを使うと、どんな料理でもグッとお店の味に近づきませんかぁ？？）とお酢、そしてたっぷりの黒こしょうで簡単酸辣湯の出来上がりです☆
暑い夏はポタージュなどのスープは、ちょっと敬遠ぎみ。
でも、酸辣湯ならお酢が入ってさっぱりといただけるのでお勧めです。
そして夏には夏らしく、大きめに切ったトマトを加えます。
トマトは火を通すと、トロっとやわらかくなって、これもまた美味♪
すっぱい酸辣湯にトマトの酸味と甘みが加わり、一味違った“夏の酸辣湯”になります！
トマトというと、今、リコピンの活性酸素撃退効果が注目されていますが、
ビタミンＨやＰといった変わった成分も含まれています。
ビタミンＨは、皮下腺の働きを促進して肌あれを防ぎ、
ビタミンＰは、毛細血管に働いて皮膚に栄養を送り届ける役目をしてくれます。
とにかくトマトは美容効果大！ということです♪
トマトは冷やして食べるだけではなく、加熱すると甘みも増して、量もたくさん食べられます。
外は暑くてもクーラーで体が冷えがちな夏は、
冷やした生のトマトだけではなく、トマトのスープでたっぷりトマトを食べるのもオススメです☆
▼魔法の調味料『香味（シャンウェイ）』
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＜材料/2人分＞
トマト（大） 1個
しそ 2枚
（あえ酢）
酢 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
しょうがすりおろし 1/3かけ分
＜作り方＞
�．肇泪箸鰐�1.5�儚僂棒擇襦�
しそは幅約3�个棒擇襦�
あえ酢の材料を混ぜ合わせる。
�▲椒Ε襪縫肇泪函△靴修鯑�れ、あえ酢であえる。
お酢が大好きでお酢を使った料理をよく作りますが、その中でも甘酢としょうがの組み合わせはお気に入りです♪
甘酢としょうがの組み合わせがおいしいということを知ったのは、１０年以上前。
その頃はまだパソコンがなかったので、お気に入りのレシピがあると「レシピノート」に手書きで書き留めていました。
トマトのしょうが甘酢あえはその中のひとつ。
１０年来のファンで、夏になると毎年毎年作っています。
酢、しょうが、しそと、個性が強い材料に、トマトと砂糖、塩が加わると、不思議と味に一体感が生まれ、とてもおいしい１品になるのです！
どれか１つでも欠けると味がぼやけてしまうほど、これらの材料１つ１つがとても重要な役割を果たしています。
しかし、10年前の「レシピノート」に書き留めてある無数のレシピをみると、味の好みって何年経っても変わらないな〜と思います。
今でも大好きな、にんにく、しょうが、ねぎ、ごまを使った料理がたくさん登場しています。
でもよく見ると、これさえ使えば、ひとまず美味しくなるという材料。
料理が苦手な私でも失敗知らず！のレシピを集めていたのかも、、、
久々に見ると手書きって味があってなんだか温かい。。。
今ではほとんど開かなくなってしまった「レシピノート」ですが、私の大事な宝物です☆
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※各材料はおおよそ2人分です。
■カポナータ
トマト 1個
たまねぎ 1/4個
なす 1/2本
かぼちゃ 1/8個
にんにく 1かけ
オリーブオイル
塩・こしょう
※トマト、たまねぎ以外はお好みで何でも！
※甘みが足りないようならケチャップを少々加えても。
�，砲鵑砲�はみじん切り、たまねぎ、なす、かぼちゃは約1�儚僂棒擇襦�
トマトはくし切りにする。
��鍋にオリーブオリーブオイルを多めに入れてにんにくを炒め、
香りがでてきたらトマト以外の野菜を加え炒め合わせる。
�Ａ澗里北�がまわり、少ししんなりしてきたらトマトを加え、
水分を飛ばしながらぽってりするまで弱火で煮込む。
�け�・こしょうで味を調える。
■マッシュポテト
じゃがいも 約2個
塩・こしょう
�，犬磴�いもは蒸して（またはゆでて）、熱いうちにマッシュする。
��塩・こしょうで味を調える。
■筒
厚紙をお好みの大きさに切り、アルミ箔で覆う。
表面に油をうっすら塗って筒状にする。
よく飽きないな〜と自分でも関心してしまうほどトマト料理が続いています；；；
以前お弁当レシピコンテストに応募した「カポナータとマッシュポテトのデザート仕立て」の”おうち番”を作りました。
カップに入れずに厚紙で筒を作り、２層になるようにマッシュポテトとカポナータを詰めました。
少々手間がかかりますが、おもてなしの前菜にぴったりです☆
カポナータは水分が少なくなるように仕上げるために、トマト缶ではなく、生のトマトを使いました。
カポナータはどんな野菜を入れてもＯＫですが、多少ぽってり感をだすために、かぼちゃを入れると扱いやすくなります。
簡単で失敗知らずのカポナータ。
水をいっさい使わずトマトと野菜のエキスだけで煮込むので栄養満点！
味も凝縮していてとってもおいしいのでこの季節になると度々作ってしまいます☆
温かいままでも良し、冷やしても良し。
多めに作って、そのまま食べても良し、ピザの具としても良し、グラタンやパスタにしても良しといろいろと応用が利くところもお気に入りです♪
先日、雑誌にカポナータ入りのフィナンシェが紹介されていましたぁ！
お店の人気商品だそうです！！
どんな味だろう？興味津々。
お食事マフィンが人気のように、お食事フィナンシェ（？）もきっとおいしいに違いない！
作ってみようかな。。。
▼詰めたら”筒をはがす”ようにはずすため
つなぎ目は軽くテープで留めておくとGoodです
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