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＜材料/2人分＞
にんにく 2〜3かけ
長ねぎ 10センチ
ごま油 大さじ1〜
鶏がらスープの素 小さじ2
＜作り方＞
�，砲鵑砲�は約3ミリの厚さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
��鍋にごま油とにんにくを入れ、弱火〜中火でにんにくに香ばしい
焼き色がつくまでゆっくり炒める。
��水300ccと鶏がらスープを加え、ひと煮立ちしたら火を止めてねぎを加える。
※にんにくを加熱する際は、鍋とかたむけて油に浮かせるようにすると
中まで均一に火が通り、全体にきれいな焼き色がつきます。
※途中でごま油が少なくなった場合は、少しずつ追加してください。
※鶏がらスープの素の分量はメーカーによって調整してください。
最近、夏日になったり、急に寒くなったり気温の変動が激しいせいか、私のまわりでは風邪をひいている人が多くなっています。
元気な時はまったく考えない健康の大切さ。
風邪を引くと、「健康」という当たり前だと思っていたその２文字のありがたさが、本当に身にしみます。
健康は、日々の適度な運動と食事のバランスの積み重ね。
とにかく風邪に負けない体づくりが大切です。
スタミナ野菜といえば、やっぱりにんにく！
あの小さな粒にはパワーの源が凝縮されています
タンパク質・糖質・ビタミンＢ1・Ｂ２・Ｃ・ナイアシン・カルシウム・リン・カリウム・鉄などなど。
ビックリするくらい、いろいろな栄養がギュッと閉じ込められているのです。
それらの栄養が新陳代謝を高め、血行を良くしてくれ、そして疲労回復に効果アリ
しかも即効性があるという点が嬉しい
以前、話題になった「にんにく注射」にあるように、もちろん美容効果もバッチリです。
我が家では、いろいろな料理に使うのでにんにくは欠かせません。
にんにくが入ることで、どんな料理でももおいしくなってしまうから不思議です。
我が家はチャーハンの付け合せのスープもにんにく入り。
多めの油でおいしい焼き色をつけたら、そこへスープとねぎを加えるるだけ。
たったこれだけで、コクのある味わい深いスープの出来上がりです。
ポイントは、少し厚めに切ったにんにくを香ばしく色づくまでしっかり加熱すること。
こうすることで、油ににんにくの香りが十分に移り、そしてほっこりとした食感になります。
長ねぎだけでも十分おいしいのですが、にんにくのコクがプラスされたスープを知ってからにんにくは必須アイテム。
スープにすると、とっても食べやすくてにんにくをたっぷり入れてしまいたくなりますが、にんにくはパワーがあるゆえに、刺激物。
１度に食べ過ぎると胃の粘膜を荒したり、貧血の原因になることもあります。
生なら１日に１かけ、加熱をしても２〜３かけ。
とーってもおいしいのですが、食べすぎには注意です
▼鍋を傾けて油の中でゆっくり加熱し、おいしい焼き色をつけます
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＜材料/2人分＞
鶏もも肉 1/2枚
里芋 2〜3個
ごぼう 1/2本
にんじん 1/3本
れんこん 1/2節
こんにゃく 1/2枚
にんにく 4〜6個
ごま油
（調味料）
酒 1/4カップ
しょうゆ 大さじ1と1/2+小さじ2/3
砂糖 大さじ1と1/2
＜作り方＞
�〃榮�はひと口大に切る。
にんにくは皮をむく。
その他の材料はひと口大の食べやすい大きさに切る。
��鍋に鶏肉とにんにく以外を下ゆでして野菜に火が通ったらざるにあげて
水気をきる。
��フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒める。
にんにくに焼き色がついたら鶏肉を加え、肉の表面の色が変わったら �△魏辰┐襦�
�ち澗里北�がまわったら、水1/2カップと酒を加える。
ひと煮立ちしたら砂糖を加え中火で2〜3分煮て、しょうゆ大さじ1と1/2を
加えて途中混ぜながら更に2〜3分煮る。
�セ転紊欧砲靴腓Δ羮�さじ2/3を加えて汁気がなくなるまで煮からめる。
急に寒くなり、なんだかノドが痛く、このままだと風邪をひきそうな予感。。。
本格的な風邪になる前にスタミナをつけて風邪予防をしなくては！
スタミナというとやっぱり「にんにく」。
にんにくのあのにおいの元、“アリシン”には強い殺菌、抗ウイルス作用があるので、かぜの細菌やインフルエンザのウイルスを殺したり、その働きを弱める効果があります。
まさに今の私にぴったり！
早速食べないと！ということで、今日はいり鶏ににんにくをプラスしました。
今までのにんにくシリーズにまたひとつレシピが仲間入り☆
にんにくをまめに食べることによって、ウイルスを寄せ付つけにくくなり、侵入してきてもアリシンがすぐにこれを破壊してくれるので、風邪をひきにくくなり、もしひいても、あまり重くならずにすみます。
そんなわけで、早速にんにくをたくさん買い込んできました。
風邪予防に、にんにくをいろいろな料理に取り入れて今年の冬を乗りきります
▼最初にんにくを香ばしく焼きます
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＜材料/2人分＞
かぼちゃ 1/8個
豚こま切れ肉 100g
にんにく 4個
サラダ油
（煮汁）
酒・しょうゆ・みりん 各大さじ1
水 1/2カップ
＜作り方＞
�，�ぼちゃは一口大に切り、面取りをする。
��鍋にサラダ油を熱し、にんにくの表面に焼き色がつく程度に炒める。
肉を加えていろが変わったらかぼちゃも加え、ひと混ぜする。
���△房兔舛魏辰�落し蓋をして、煮汁が少なくなるまでゆっくりと煮る。
暑さのピークは過ぎたものの、まだまだ暑い日が続いています。
外の暑さと、電車やオフィスの冷房で「夏バテ」は夏の恒例。
今年もまだ少し夏バテぎみです。
スタミナをつけなきゃ！と思ったらやっぱりにんにくっ☆です。
にんにくにはカリウム、カルシウム、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＣ
などが多く含まれています。
また、アリシンが、ビタミンＢ1の吸収を促進してくれるので
疲労回復の効果があります。
スタミナ肉じゃがと同様、今日はかぼちゃと一緒に丸ごと煮ました。
かぼちゃの抗酸化作用のあるビタミンＥと、血液の循環を総合的に改善してくれるにんにくの組み合わせは、夏のクーラーで冷えたカラダの血行促進に効果大！
夏バテだけでなく、美容的にも◎です♪♪♪
ちなみに、スポーツ選手などの疲労回復のための薬とされている
「にんにく注射」。
実際ににんにくが入っているわけではなく、にんにくの主成分と同様の細胞活性化作用と、新陳代謝の促進、疲労回復のアリシン、神経や筋肉の働きを活性化させ、疲労に作用するビタミンＢ１が含まれていることと、
注射の時、にんにくと同じようなにおいがする事から「にんにく注射」という名前がついたそうです。
てっきりにんにくのエキスそのものを注射するのかと思っていました〜
▼にんにくは最初に色よく炒めて香りを出します
※このレシピはレシピブログ『わたしの旬レシピ・9月』に参加しています。
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＜材料/作りやすい分量＞
米 2合
長いも 150g
にんにく 8個
鶏むね肉 1/2枚
ナンプラー 大さじ1
ごま油
（炊飯用）
チキンコンソメ 1個
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
＜作り方＞
�…垢い癲�鶏むね肉は1�僂粒兩擇蠅砲垢襦�
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、鶏肉とにんにくを炒め、鶏肉の表面が
白くなったら長いもとナンプラーを加えさっくり混ぜ合わせる。
��炊飯器に米としょうゆ、酒、水をあわせて通常の水加減にし、
チキンコンソメを加え、米の上に�△鬚修辰箸里擦匿罎�。
長いもはシャキシャキした食感を生かして生で食べることが多いのですが、火を通すとほっこりとした食感になり、生とは違った美味しさを楽しめます。
スタミナ肉じゃがでも使っていますが、にんにくも火を通すとほっこりお芋のようになります。
その２つの野菜を使って炊き込みご飯を作りました。
炊き上がりは長いもとにんにくがゴロゴロっ♪
でも見た目は長いもなのかにんにくなのかほとんど区別がつきません。
食べてみて
「にんにくだ！」
とまるでロシアンルーレット☆
でも心配ご無用。
にんにくは丸ごと火を通すと、においは気になりません。
本当にお芋のようになるのです。
ほっこりした長いもとにんにくの組がクセになり、ついつい食べ過ぎてしまうほど、意外な組み合わせが想像以上においしい炊き込みご飯♪
にんにくは疲労回復に役立つビタミンＢ1の吸収を助け、
長いものネバネバの成分ムチンは、体力を維持するために必要な、たんぱく質を効率よく消化・吸収させる働きがあります。
食欲が落ちる夏のための炊き込みご飯。
これからの季節には持って来い！の１品です〜★
▼長いも・にんにく・鶏肉を炒めてお米と一緒に炊き込みます
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＜材料/4人分＞
にんにく 8個
豚こま切れ肉 200g
じゃがいも 6〜8個
たまねぎ 1個
さやいんげん 1/2袋
（調味料）
しょうゆ 大さじ2
酒・みりん・砂糖 各大さじ1
ごま油
＜作り方＞
�，犬磴�いも、たまねぎ、いんげんは食べやすい大きさに
切る。
��鍋にごま油を入れ熱し、にんにくを炒め、香りがでてきたら豚肉を
加える。肉の色が変わったらじゃがいもとたまねぎも加える。
�Ａ澗里北�がまわったら、かぶるくらいの水を加え、沸騰しアクを取り
除いたら調味料を加え落し蓋をして煮る。
�ぜ兔舛�少なくなってきたら、いんげんを加え火を通す。
先日今年初めてのバーベキューをしました。
音楽をかけ、外でみんなでわいわい食べる料理は本当においしい！
アウトドアって大好きです♪
バーベキューには欠かせないのが「にんにくのホイル焼き」。
”欠かせない”というよりはバーベキューに”だからこそ”という方が正しいかもしれません。
バーベキューが始まったと同時に、にんにくを丸ごとアルミで包んで炭の奥深くへ投入。
お肉でおなかが程よく満たされた頃、タイミングよく「にんにくのホイル焼き」のが出来あがっています。
いつものにんにくとは違い、お芋のようにホクホクしたにんにくはこの上ないご馳走★
バーベキューの醍醐味です♪
そんなにんにくですが、普段の家庭料理では「丸ごと」という使い方はあまりしません。
スライスやみじん切りが一般的です。
しかし、おいしいにんにくを丸ごと使わない手はない！
そんなわけで、にんにくをじゃがいもと同じ感覚で肉じゃがに。
「ホイル焼き」の時のように、丸ごと加熱すればお芋のような食感でとってもおいしいし、臭いも気になりません。
にんにくは疲労回復に役立つビタミンＢ1の吸収を効率的に助けます。
これがにんにくがスタミナ源といわれる所以です。
ちょっとスタミナをつけたい時にはうってつけのスタミナ肉じゃがです♪
ホクホクのにんにくは、ヤミツキになるおいしさでつい箸がのびてしまいます。
しかし、おいしいからといって、食べすぎはやはり禁物。
栄養あるにんにくは薬効成分が強いので、胃が荒れたりのぼせたりしてしまうことがあります。
１日にせいぜい２〜３個が限度なのです。。。残念！！
▼おいしいにんにくは1日2〜3個までで我慢！
▼にんにくは一番最初に鍋に入れ、
ごま油で軽く炒めて香りを出します
※このレシピはレシピブログ『わたしの旬レシピ・6月』 に参加しています。
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