参加しています
＜材料/2人分＞
豚薄切り肉 100g
にんじん 5センチ
たまねぎ 1/8個
ピーマン 2個
（マリネ液）
サラダ油 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
にんにくのみじん切り 1かけ分
粗引き黒こしょう 少々
＜作り方＞
�‘敍�はさっと茹でる。
にんじんとピーマンは千切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。
�▲椒Ε襪縫泪螢猶佞虜猯舛鮃腓錣察↓，魏辰┐討茲�なじませ約2時間おく。
にんじん、ピーマン、玉ねぎ。
どこの家庭の冷蔵庫にもある定番野菜。
これに豚肉が加えて、手っ取り早く炒めもの！
と、なりがちですが（私だけでしょうか・・・）同じ材料でマリネにしてもグー
な一品になります。にんにくの風味とお酢のさっぱり感。
そして粗引き黒こしょうのスパイシーさが食欲をそそり、気が付くと２人分なんてペロッと食べられてしまうほど。
炒め物ももちろんおいしいのですが、食べ過ぎてしまうと、後から胃がもたれてしまい後悔することもしばしば。。。
しかし、マリネにするとお酢の効果で、唾液の分泌が促進され、それによって胃の動きが逆に活発になります。
また、お酢は疲労物質の乳酸を抑える働きもあるので、疲れている時には積極的に摂りたい食品。
このすばらしい疲労回復効果に着目し、お酢を愛飲しているスポーツ選手も多いそう。
なんだか疲れたな．．．という時こそ、イメージ的にパワーが出そうな炒め物よりも、実はマリネのほうが体は早く元気になれるのです
そして吸収率が悪いといわれるカルシウム。
お酢は、カルシウムを吸収されやすい形に変えてくれる働きがあるので、野菜のカルシウムを効率よく摂ることができるという嬉しい効果も
マリネにすることで体に良いことがたくさん
そして、いつもと同じ材料なのに、違う味付けに家族にも喜ばれるという、一番大切な効果もあり
家族の健康のために、いつもの炒めものをたまにはマリネに変えて。
たっぷりの野菜とお肉のマリネ、オススメです
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＜材料/作りやすい分量＞
きゅうり 1本
大根 3センチ
白菜 2枚
塩昆布 25g
＜作り方＞
�，�ゅうり、大根、白菜は食べやすい大きさに切りる。
�▲咼法璽訛泙豊，髪�昆布を入れて軽くもみ、冷蔵庫で一晩おく。
※塩昆布はメーカーによって塩加減が違うのでお好みで量を加減してください。
お漬物
美味しいお漬物と炊きたて温かいご飯を食べていると何故かホッとしシアワセを感じます。
特別なご馳走ではなく、こんなにシンプルなものでシアワセを感じられるなんて、本当に日本人でよかった〜
お漬物といえば野菜。
野菜が主役です。
野菜好きな私がお漬物好きなのは半ば当然かもしれません。
しっかり味なものからあっさり味のものまで、お漬物にもいろいろありますが、あっさり味で野菜のしゃきしゃき感が残っているお漬物が私好み♪
そして自分好みににするにはやっぱり手作りが一番
スーパーに行くとお漬物の素などが売られていますが、私はそれらを手にとらずに昆布のコーナーへ。
目指すは塩昆布☆
私のお漬物作りに欠かせないアイテムです。
ザクザクと切った野菜と塩昆布をビニールに入れて混ぜるだけ。
一晩置くと次の日の夕食の頃には程ほど良く味が漬かり、そして程よく歯ごたえが残っていて脇役なはずが主役になれる位のご馳走に♪
特別な味付けをしていなくても昆布から出る旨味の素”グルタミン酸”でやさしい自然なおいしさに
また昆布に豊富に含まれるヨウ素は基礎代謝を活発にし美肌効果あり
その他ミネラルもたっぷりなので、うるツヤ肌をＧＥＴするにはもってこいの食材です。
せっかく食べるなら体が喜ぶものを。
お漬物のの素ではなくて野菜と昆布を組み合わせると良い事がたくさんあります
▼すべての材料をビニール袋へ。簡単♪
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＜材料/2人分＞
なす 1本
かぼちゃ 1/8個
かじきまぐろ（切り身） 1枚
酒 小さじ1/2
薄力粉 小さじ1と1/2
塩
サラダ油
ゆずこしょうドレッシング 適量
＜作り方＞
�，�じきまぐろは幅1センチに切り、塩少々酒をふる。
なすとかぼちゃは好みの形に切る。
�△�じきまぐろに薄力粉をふり、サラダ油を熱したフライパンで
こんがり焼き、なすとかぼちゃもそれぞれ焼いて皿に盛り
ゆずこしょうドレッシングをかける。
※かじきまぐろの代わりにチキンのソテーなども美味しいです。
※いろいろな野菜でお試しください♪
私のお気に入りのゆずこしょうドレッシング。
久々に作りました！
ゆずこしょうを切らし、しばらく買わずそのまま。。。
と、ちょうど良いタイミングで、とってもおいしい柚子こしょうを発見！
「柚子こしょう」ならぬ「ゆずとんからし」。
以前は博多でしか手に入らず、今年からようやく全国販売になったとか。
多くの有名料理人の方も使っていたり、楽天市場の香辛料部門の１位というとにかくすごい商品。
「国産・無添加・無着色」というとどめのキャッチフレーズに、早速取り寄せてみました。
届いて早速味見をしてみると、、、
材料に昆布を使っているからでしょうか、普段使っている塩気の効いた柚子こしょうとは違い、味にとっても深みがあり美味♪
ピリッと効いた唐辛子もポイント高し！
多くの料理人の方が愛用しているのも、納得です。
■「ゆずとんからし」（つなば本舗）
※10月中はキャンペーンで送料が無料だそうです！
お試しの価値あり☆
美味しいゆずとんからしが手に入ったということで、早速ドレッシングを作りました！
このドレッシングはとにかく万能で、お肉、お魚、サラダと何にでも相性◎。
今日は私の大好きなかぼちゃとなすのソテーにかじきまぐろをプラスした、「焼き野菜のサラダ仕立て」に、このゆずこしょうドレッシングを添えました。
今回ばかりは、カロリーは気にせず、なすはサラダ油でしっかりと炒めます。
かぼちゃもおいしい焼き色がつくまでしっかりとソテー。
何の味付けもなく、ただソテーしただけの野菜達ですが、ゆずこしょうドレッシングをかけると、立派なご馳走に変身してしまうから不思議です
ブロッコリー、アスパラガス、きのこ類、さつまいも、にんじん、ピーマン etc
どんな野菜でもグー
シンプルな調理方法なので、野菜そのものの味を味わえます。
でもやっぱり一番のオススメはかぼちゃとなすのコンビかな。
昨晩、早速友人宅でのプチホームパーティーで披露したところ、予想通り大絶賛
かぼちゃが苦手な友人も「これなら食べられる！」とパクパク食べてくれました。
そういう姿をみると、本当に嬉しい！！
料理って楽しいなと思う瞬間です
▼かじきまぐろはビニール袋で下味＆薄力粉の処理をすると
後片付けが楽チン♪
▼オススメゆずこしょう「ゆずとんからし」
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＜材料/2人分＞
かぼちゃ 1/8個
なす 1本
赤ピーマン 1個
ごま油
白髪ねぎ
（マリネ液）
ごま油 大さじ2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1と1/2
にんにく 1かけ
長ねぎ 1/4本
＜作り方＞
�，砲鵑砲�はおろし、長ねぎはみじん切りにし、マリネ液の材料
すべてを混ぜ合わせる。
�△�ぼちゃ、なす、ピーマンは食べやすい大きさに切る。
��フライパンにごま油を熱し、�△量邵擇鵬个鯆未掘�熱いうちに
マリネ液に漬け込み、冷蔵庫で冷やす。
�ご錣棒垢蠻鯣韻佑�を散らす。
通常マリネというとお酢を利かせたものが多いのですが、今回はごま油を利かせた韓国風マリネにしました。
ごま油とにんにく、そして長ねぎを合わせると、なんでこんなにおいしいくなるのでしょうか！
ごま油の脂っこさなど気にならず、どんどん箸がすすんでしまいます。
冷蔵庫でしっかり冷やして、味を馴染ませるのがポイントです☆
このマリネ液は本当におすすめ！
鶏のから揚げにからめても○です♪♪
ごま油の成分である抗酸化物質ゴマリグナンは、抗酸化作用・老化防止などの効果があります。
油＝太る、ということで女性から嫌われがちな油ですが、全く油を摂らないと逆に肌が乾燥したり、健康にもよくありません。
油のもつ効果も認識して、上手に摂取したいものですね♪
ごま油の活用方法を探していたら、ごま油でうがいをする健康法？が紹介されていました！
初耳です！ビックリです！！
■ごまの情報BOX ⇒ ごま油でうがい
▼ごま油・酢・しょうゆ・砂糖・長ねぎ・にんにくで
ごくウマ韓国風マリネ液〜☆
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先日作ったピクルス。
日に日に水分が抜けて、きゅうりの芯までしっかりと漬かり、
「ガーキンス」のようになりました。
↓「ガーキンス」、輸入食材コーナーで見かけます。
そのまま食べてももちろん美味しいのですが、
最近お魚を食べていないので、ピクルスを使ってお魚のマリネを作ることに。
新鮮な生イワシでマリネを作りたかったのですが、残念ながら手に入らなかったので今回は小あじをフライにしました。
しっかり漬かったきゅうりとにんじんのピクルスを千切りにして彩りよくトッピング。
冷蔵庫できちんと冷やし、マリネ液をしっかり浸透させます。
予想通り小あじとピクルスの相性はバツグンでした♪
油とお酢は相性が良いので、お肉とピクルスの組み合わせでも何かできそう。
ピクルスはいろいろと活用できそうで、研究の価値あり。
期待大！
きゃべつ、ミニトマト、なす、だいこん、れんこん、etc
いろいろチャレンジしたいと思います！
＜材料/2人分＞
小あじ 8〜10匹
（マリネ液）
酢 大さじ3
レモン汁 大さじ2
砂糖 大さじ1/2
塩 少々
ピクルス 適量
塩
粗挽き黒こしょう
薄力粉
サラダ油
＜作り方＞
�� マリネ液の材料を全て合わせる。
ピクルスは千切りにする。
�� 小あじは良く洗い、水気をしっかりふき取り塩こしょうをし、薄力粉をつけカラリと揚げる。
�� 揚げたそばからマリネ液に漬け、ラップをして冷蔵庫でしっかり冷やす。
�� 食べる直前にピクルスをトッピングする。
※あじはカラリとしっかり揚げるのがポイントです。
※スライスした玉ねぎをマリネ液に加えてもおいしいと思います。
私は生の玉ねぎが苦手なので入れていませんが。。。
▼揚げたらすぐにマリネ液に入れられるように、
マリネ液を準備しておきます
▼揚げたてをマリネ液へ
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私は韓国が大好き！
正確にいうと、韓国の“食べ物”が大好きで、冬ソナでヨン様にハマってしまったわけではありません。念のため。。。
韓国は今までに3回行きましたが、女性なら必ず行くエステには目もくれず、毎回、食！、食！、食！の食い倒れの旅になってしまうほど、韓国の食べ物はホントに私好み♪
骨付きカルビ、プルコギ、ビビンバ、韓定食、チヂミ、サムゲタンetc、名前を見るだけで韓国へ飛んでいきたくなってしまうほど、おいしい食べ物勢ぞろいのとっても魅力的な国です。
おいしいもの天国の韓国ですが、街に出るとスリムな体型でつるつるお肌のきれいな女性が多いのも、とても印象的でした。
韓国では食事のお通しとしてキムチをはじめ、いろいろな野菜類が目の前に並べられるのが一般的で、毎食の食事でたくさんの野菜を食べることになります。
韓国人の一日の野菜摂取量は平均５００gで、日本の2倍以上！なんと世界最高水準だそうです。
やっぱり野菜はキレイのもと！
キレイは野菜でつくられる！
ということで、簡単で野菜をたっぷりたべられるナムルで今日は韓国気分を満喫しました♪
【ナムル基本の調味料/2人分】
ごま油 小さじ2
塩・おろしにんにく 少々
※材料の水気はしっかり切りましょう。
※ごま油→塩・おろしにんにくの順であえると、野菜から水分がでるのを
押さえられます。
※野菜があついうちにあえると、味がよくなじみます。
＜ほうれん草のナムル＞
ほうれん草1/2束は、茹でてしっかり水気を切り、4�僂猟垢気棒擇蝓�熱いうちに基本の調味料であえる。
＜もやしのナムル＞
豆もやし1/2袋は、ひげを取り豆がやわらかくなるまで茹でて、しっかり水気を切り、熱いうちに基本の調味料であえる。
＜にんじんのナムル＞
にんじん5�僂蓮▲泪奪阻世虜戮気稜鏤卆擇蠅砲掘△気辰疲Г任董△靴辰�り水気を切り、熱いうちに基本の調味料であえる。
＜だいこんのナムル＞
切り干し大根15gは表示どおりに戻し、しっかり水気を切って3cmの長さに切る。
ごま油大さじ1と塩少々であえる。
※ 大根ではなく切り干し大根を使うと、手間がかからず、歯ごたえも良く
おいしくできます。
＜なすのナムル＞
なす2本は電子レンジで約2分温め、へたを切って5�个亮个畧擇蠅砲�る。
水分をしっかり絞り、熱いうちにしょうゆ・ごま油各小さじ1、塩・おろしにんにく少々であえる。
※電子レンジで温めたなすは、とても熱くなっているので気をつけましょう。
＜そぼろ＞
ひき肉 50g
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
おろしにんにく 少々
上記材料をすべて鍋に入れ、ぽろぽろになるまで炒める。
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