【健】 茹で時間１分♪ミックスリーフパスタ ガーリック風味
2014/08/07 Thu 12:00
＜材料／1人分＞
ミックスリーフ 1袋位 ※お好みの量で
パスタ 60g～80g
にんにく 1かけ
オリーブオイル 大さじ3
粉末昆布茶 小さじ1/2
粗挽き黒こしょう 少々
＜作り方＞
１．にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくの香りが立ってきたら火を止める。
２．沸騰した湯に塩（分量外）を加えて、パスタを茹でる。
パスタが茹で上がる前に、ゆで汁50ccと昆布茶を1のフライパンに加えておく。
３．パスタが茹であがったら１のフライパンに入れてざっくり混ぜ、皿に盛る。
４．ミックスリーフをトッピングし、塩と粗挽き黒こしょう、オリーブオイル（分量外）を軽くふりかける。
※茹で時間１分！
パスタのエコな茹で方は、本文記事をご参考に～
※粉末昆布茶を入れると味に深みが出るのでおすすめ！なくてもOKです。
※パスタを茹でる際の塩の量は水の1%です。（水1リットルに対し、塩小さじ2程度）
美味しいパスタを作るための、大事なポイントです。
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パスタを食べたいけれど
真夏のこの時期に作るのはちょっと。。。
茹でている間部屋の気温はぐんぐん上がるし
何よりも作っている自分が暑い！！
しばらくの間、
作のはよしておこっと。
だなんて
諦めないで～！！
茹で時間、たったの1分で
パスタは茹でられます～♪
詳細は過去記事を参考にしていただくとして。苦笑
大まかな作り方は
--------------------
沸騰した湯に塩を加えたらパスタを投入！
約1分ほどして再度沸騰したら蓋をして火を止める。
指定の茹で時間、そのまま放置。
--------------------
です！！
ポイントは、再度しっかり沸騰してから
火を止めること。
もし、もう少し柔らかく茹で上げたいと思ったら
時間を少し延長します。
ずーっと茹で続けるより
部屋は暑くならないし、
何よりもエコ★
今回はシンプルににんにく味にして
その上に、ミックスリーフをトッピング。
できるだけ火を使わない
夏向けの簡単パスタです
まもなくお盆休み突入！嬉
連日、猛烈な暑さですが。。。
夏バテしないようにしっかり食べて
楽しい連休を過ごしましょう～♪
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【若】 いろいろ野菜で♪簡単チーズラポッキ
2013/06/02 Sun 12:00
＜材料／2人分＞
キャベツ 2枚
にんじん 5センチ
＊その他お好みのお野菜を適量
ちくわ 2本
トッポキの餅 100g
インスタントラーメン 1袋
トッポキのタレ（市販） 約70g～
スライスチーズ 4枚～
茹で卵 2個
＜作り方＞
１．キャベツはひと口大のざく切りにする。にんじんは薄めに拍子切りにする。
その他の野菜は食べやすい大きさに切る。ちくはは斜め切りにする。
２．鍋に水500㏄を沸騰させたら1を入れ、火が通ったらトッポキのタレを加え混ぜる。
３．再度沸騰したら麺と餅、ゆでたまごを加えて1分ほど煮込みチーズを乗せる。
４．チーズが溶けてきたら完成！
※野菜は小松菜やねぎ、玉ねぎなど冷蔵庫にある野菜を
何でも入れちゃいましょう！
※トッポキのタレは辛いのでお好みの量で加減してください。
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今日は、
半袖ではちょっと肌寒い気候。
季節の変わり目の
この”ちょっと寒っ”が
風邪につながりかねないので
HOT！になるお料理でしっかり体調管理。
HOT！といえば
やっぱり韓国料理。
今日はトッポキにインスタントラーメンを加えた
「ラポッキ」を作りました。
ラーメンの「ラ」と
トッポキの「ポッキ」を組み合わせて
”ラポッキ”。
料理はズバリそのもので
ラーメン入りトッポキ。
韓国では若者に人気の定番屋台料理だそうで
特にチーズをのせたラポッキがイチオシ！
作り方はなんだか難しそうに感じるけれど
今回はお手軽に市販のトッポキソースを使用。
サリ麺、トッポキ、ソースは
大好きなカルディで揃えました♪
ちなみに”サリ麺”は
韓国の煮込み用のインスタントラーメン。
煮込んでものびにくいのが特徴で
スープは入っていません。
サリ麺の代わりに日本のインスタントラーメンを使うと
あっという間にのびてしまって美味しく仕上がらない、と
以前、韓国料理教室の先生が言っていました！
作り方は材料をどんどん加えていくだけなので
ホントに簡単！
野菜に火がとおったら
トッポキのタレを加え
（注）
トッポキのタレは本当に辛いので
お好みで量を加減してください！
麺とトッポキと茹で卵を加えて1分ほど煮込みます。
＊今回茹で卵をすっかり忘れてしまい。。。
ラポッキに茹で卵は定番なので、お忘れなく！
スライスチーズをのせて・・・
とろけ始めたら完成！！
美味しい！
けど、ホント辛いです。笑
でも、韓国の女性って本当に肌がきれい！
秘訣を聞くと、
やっぱりキムチや唐辛子効果だと思う、と
答えが返ってきます。
そっか、そうなんだね。
この辛さが美肌につながるのか。
確かに体の中から熱くなるこの感じ。
代謝がグッと上がっている感じがするな～
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夏にぴったり！手作りピクルスと豚肉のさっぱり炒め
2012/07/10 Tue 12:00
＜材料/2人分＞
ねぎ 1/2本
豚肉 100g
（A）
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1/2
（B）
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1
ごま油
（野菜のピクルス）※量は目安です。お好みで
きゅうり 1本
にんじん 1/2本
＜作り方＞
１、野菜のピクルスは大きめのひと口大に切る。
豚肉は食べやすい大きさに切る。ねぎは斜め切りにする。
２．フライパンにごま油を熱し、豚肉とねぎと炒める。
肉に火が通ったら、ピクルスを加えてざっと混ぜ合わせる。
３．Aも加えてざっと混ぜたら、続けてBを加えてとろみをつける。
※きゅうりのピクルスはごろっと大きく太めに切ると
歯ごたえも楽しめておすすめ！
【簡単ピクルス液の作り方】
基本の配合：酢100㏄、砂糖大さじ2、にんにく1かけ（厚めにスライス）
作り方 ：材料すべてを小鍋に入れ、弱火にかけながら砂糖を溶かす。
溶けたら火を止め粗熱をとり野菜を漬ける。
※液の量は野菜の量に応じてすべて同じ割合で加減してください。
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暑くなると必ず作る
果実酢とピクルス！
お酢好きに輪をかけ
夏はお酢、お酢、お酢、と
毎日何かしらでお酢を摂るほど
お酢な毎日に。
7月の今は
楽しいお酢ライフ真っ只中♪
果実酢はもちろん仕込み済みで
飲みごろだし
ピクルスも
もう何度漬けたことか。
ちなみに脇役的なピクルスも
豚肉と一緒に炒めれば
ボリュームたっぷりの
メインなおかずに早変わり。
夏でもさっぱり食べられる、
いや、夏だからこそ食べたい
さっぱりした一品に仕上がります♪
ウマすっぱ☆なさっぱり炒め。
ピクスル作りから
是非チャレンジしてみてください～
▼豚肉に火が通ったら
ピクルスを加えてさっと混ぜ合わせます
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野菜の塩麹漬け
2012/04/10 Tue 12:00
＜材料／作りやすい分量＞
にんじん 1本
きゅうり 1本
塩麹 大さじ4～
＜作り方＞
１．きゅうりは塩（分量外）で塩もみして水でさっと洗い流す。
にんじんは太めのものは縦半分に切る。
２．１と塩麹をジッパーに入れ、野菜全体に塩麹がいきわたるようにする。
冷蔵庫で一晩おく。
３．軽く麹を取り除き、食べやすい大きさに切る。
※塩麹は野菜の約1/4くらいの量を目安に。
あまり多く入れすぎないのもポイントです。
※お好みの野菜でチャレンジしてみてください♪
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最近大ブレイクの塩麹。
塩麹とは麹と塩、水を混ぜて発酵させた
日本の伝統的な調味料。
昔からあった調味料だけど
今大ブレイクのわけは
美と健康に敏感な女子が
注目したから！
塩麹は発酵食品で
納豆などの仲間。
豊富なビタミンや乳酸菌が
整腸作用や美肌作用、
老化防止などに効果を発揮。
さらに、麹の酵素の働きで
食材にうまみがプラスされ
技なしで料理上手になってしまうという
とにかく女子の味方の調味料☆
確かに
塩麹に漬けただけなのに
にんじんが甘くてまろやかな塩味になり
なんだか深い味わいに。
塩麹は塩のように
塩辛いだけでなく優しい塩味なので
これから塩代わりに
いろいろな料理に使えて
レパートリーが増えそうな予感♪
いつものお肉が高級肉に！なんていう
声も気になるっ
塩麹、
みんなから一歩出遅れたけれど
今一番興味津々な調味料です。
▼種類もいろいろ
▼塩麹は野菜の1/4ほどの重量を目安に
多すぎず、少なすぎず。
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新芽のパワーいっぱいの！サラダビビンバ
2012/04/03 Tue 12:00
＜材料／1人分＞
スプラウト 適量
アボカド 1/2個
サニーレタス 適量
その他お好みの野菜 適量
ごはん 茶わん1杯分
サムジャンまたはコチュジャン 適量
＜作り方＞
１．アボカドは1センチ角に切る。サニーレタスは食べやすい大きさに切る。
ごはんは大きめの器にもって、粗熱を取る。
２．ごはんの上に野菜を乗せ、サムジャン（またはコチュジャン）を添える。
ごはんと野菜をよく混ぜて召し上がれ♪
※スプラウトはお好みのものを。
アボカドは入れた方が美味しいです！その他はお好みの野菜で。
※ごはんは玄米や黒米を加えると栄養価がさらにUP！
※コチュジャンの辛さが苦手な方は、甘辛味噌サムジャンがおすすめ！
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ふっくらしてきた桜のつぼみを見て
いつもの散歩道が
ピンク色に染まるのを
楽しみにしている今日この頃。
植物達が冬の間に蓄えたパワーを
一気に開花させる春って
大好きです。
新芽と言えば
数年前から話題のスプラウト。
発芽後、
これから大きく成長するための栄養を
たっぷり蓄えている
新芽の段階。
その姿こそがスプラウト！
驚くほどの栄養が含まれていて
健康と美容にはとっても有効な野菜。
例えば
ブロッコリースプラウトは
ガン予防医学から開発されたものなのだとか。
その優れた効果は
アメリカを始め日本でも大人気に☆
今日はそんなスプラウトを使った
サラダビビンバ♪
お好みのスプラウトとサニーレタス、
そしてやっぱりはずせないアボカド。
これが基本のトッピング。
あとはお好みの野菜をお好きなだけ♪
味付けは簡単。
コチュジャンを添えるだけ！
ちなみに
辛いものがあまり得意ではない私は
コチュジャンではなく
最近お気に入りのサムジャンを添えてます♪
食べる時はごはんと野菜たちを
よーく混ぜるのがおいしいポイント☆
これだけでも美味しいサラダビビンバですが
ごはんを玄米や黒米にすると
美容効果がよりＵＰ！
特に女子にはおすすめです☆
火を使わないので
ガス料金値上げの対策にも一役かってくれる
嬉しいビビンバ♪
是非是非お試しください～
▼今回はレッドキャベツスプラウトと
ブロッコリースプラウトにしました♪
▼ごはんは玄米や黒米にすると栄養価がよりUPするので
おすすめ！
▼味噌、コチュジャン、果物などがブレンドされているサムジャンが
先日からお気に入り。
コチュジャンの辛さが苦手な方は是非サムジャンで。
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キムパ
2012/03/30 Fri 12:00
＜材料／のり巻き1本分の目安＞
たくあん 約8ミリ角ののり巻き1本分の長さのもの
ごはん 軽く茶わん1杯分
ごま油 大さじ1/2～
塩 小さじ1/4～
白ごま 小さじ1
のり巻き用のり 1枚
ほうれん草やにんじんなどお好みの野菜
野菜をあえるための塩とごま油 各適量
※その他お好みの具で
＜作り方＞
１．ごはんとごま油、塩を混ぜ合わせ冷ます。
２．野菜はさっと茹でたらごま油と塩で味付けする。
３．まきすにのりを置き、1を広げたら、具を乗せて巻く。
食べやすい長さに切る。
※巻き終わりに米粒少々つけてのり代わりに。
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韓国の海苔巻き、
キンパ。
野菜などの具がたっぷりで
あと引く美味しさ☆
見た目似ていても
日本の海苔巻きとはちょっと別モノ。
大きな違いは酢飯ではなく
ご飯はごま油と塩で味をつけること。
そう、
ご飯をナムルにする感じ！
このご飯だけで
美味しい具なし海苔巻きの完成だけど（♪）
野菜を筆頭にお好みのものを
たっぷり巻くのが韓国流☆
ただそこで、
必ず入れて欲しい具がひとつ。
たくあん☆
先日の丼同様
たくあんの歯ごたえと塩気が
かなりいい仕事をしてくれます！
ごま油＆塩で味付けしたごはんと
たくあんさえ入っていれば
あとは何を入れてもＯＫ☆
野菜以外にもお肉やチーズなどなど
本場韓国ではいろいろなキンパがあるそう。
東京は今週末から桜が咲き始め
お花見シーズンに突入！
お弁当の定番、
おにぎりやおいなりさんも良いけど
キンパもメニューに加えると
みんな喜ぶことウケアイです☆
▼たくあん必須
あとはお好みの具で彩りよく♪
▼米粒をのり代わりに
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豆乳汁
2012/02/17 Fri 12:00
＜材料／2人分＞
豆乳 400㏄
鶏がらスープの素 小さじ2～
にんじん 1/2本
春菊 1/2束
豚しゃぶ肉 80g
＜作り方＞
１．にんじんは（あればピーラーで）縦に薄くスライスする。
春菊は5センチの長さに切る。
２．鍋に豆乳とスープの素を入れて弱めの中火にかけ、鍋肌が
ふつふつと沸いてきたらにんじんと春菊を入れる。
野菜がしんなりしてきたら豚肉を加えて、さっと加熱する。
火が通ったら出来上がり！
※鶏がらスープの素は少し多めに入れて、濃いめなスープにすると美味です。
お好みで量を加減してください。
※肉は加熱しすぎないようにするため、最後に加えてさっと火を通します。
※残ったスープにごはんを加えると、これまたご馳走！！
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豆乳汁は
やっぱり美味しい！！
ほんのりクリーミー感があり
味に深みがあるスープ。
ここへ風邪予防のために
色の濃い野菜をたっぷりと。
そして豚しゃぶ肉をプラス！
鶏がらスープなのに
豚しゃぶ肉で作るのもなんですが。。。汗
でも、
カレールーも他メーカーのものを
2種類加えると美味しいと言われているので
鶏と豚のブレンドスープも
美味しいからこの際オッケーで！笑
ちなみ鶏肉でもよいのですが
火が通りにくいので
加熱時間が長くなってしまい
豆乳が分離？してくるので
スープまで味わうためには
火の通りが早い豚しゃぶ肉が
やっぱりおすすめです。
さてさて野菜とお肉が食べ終わった後の
残ったスープ。
これからが豆乳汁を存分に堪能するための
第2部の始まり～♪
ごはんを加えて
スープリゾット風に☆
これは本当に美味しい！
ひとり分でも
大きな土鍋でたくさんでも。
どちらでも美味しくいただける
豆乳汁。
いろいろなお野菜を加えて
自分流の豆乳鍋にも
是非チャレンジしてみてください☆
▼豚肉は加熱しすぎないように
最後に加えてさっと火を通します
▼最後に加えるスープリゾット風も美味しい！
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牛肉ダシダでヘルシーな青菜炒め
2012/01/24 Tue 12:00
＜材料＞
お好みの青菜 適量
牛肉ダシダ 適量
ごま油 適量
＜作り方＞
１．青菜は約5センチに切る。
２．フライパンにごま油を熱し、1を炒めてしんなりしたら
ダシダで味つけする。
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近所のスーパーの青菜類の価格が
少しだけ落ち着いてきました。
いつもより
まだちょっとお高めだけれど
緑の野菜食べたい症候群に
陥っていて数日。
もはや限界。
ほうれん草、春菊、ターサイと
緑の野菜をたっぷり買い込み
一気に調理！
最近ハマッている
牛肉ダシダで味付けするだけの
簡単な炒め物で♪
これがね、
本当に美味しい！
そして、
なんといってもヘルシー！
ほうれん草はベーコンと炒めることが
多いけれど
ビーフエキスのおかげで
ベーコンを入れなくても
満足のいくしっかりした味がつくので
その分カロリー大幅ダウン。
その他の青菜だって
牛肉ダシダだけで充分美味しい！！
牛肉ダシダって
すごいねぇ～～～
ナムルも簡単に作れるし
もう手放せないっ。
お野菜を美味しく
たっぷり食べることができる
おすすめ調味料、
牛肉ダシダ。
輸入食材店で見かけたら
ぜひ手にとってみてください。
おすすめです！
▼味付けは牛肉ダシダだけ！
▼今が旬のターサイもダシダで是非！
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豚の味噌焼きと野菜の生春巻き
2012/01/13 Fri 12:00
＜材料 ※お好みの量で＞
サニーレタス 適量
生春巻きの皮 適量
お好みの野菜 適量
（A ／例：豚肉100gに対して)
豚肉 100g
味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
＜作り方＞
１．野菜は巻きやすい細切りにする。
２．豚肉はフライパンで焼いて、Aを絡める。
３．サニーレタスで１と２を巻き、水で戻した生春巻きの皮で巻く。
※全ての材料はお好みの量で
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相変わらず
お野菜、高いですね。。。
価格を考えると
ちょっと辛くなりますが
でも食事はやっぱり
楽しく食べたい！
ということで
今日はお野菜たっぷり
彩りも良し、の
生春巻き～★
野菜と一緒に味噌焼きの豚肉を
一緒に巻いているので
食べ応えあり！
ちょっぴり濃いめの味付けなので
タレの代わりにもなってくれます♪
わざわざ
チリソースを用意しなくても良くても大丈夫なので
経済的★
野菜はお好みで何でも良いけれど
豚肉＋にんじん
豚肉＋大根
豚肉＋アボカド
と、今でも比較的お手頃価格なお野菜で
十分おいしくできちゃいます。
ちなみに生春巻きって
巻き方が難しいけれど
サニーレタスであらかじめ
具を全部包んでから
生春巻きの皮で巻けば
失敗はグンと減ります～
味噌ではなく
焼肉のタレで、
豚肉ではなく
牛カルビで、、、等々
お好みとお財布に相談、で
オリジナルな生春巻きに
是非チャレンジしてみてください～★
▼にんじんで♪
▼大根で♪
▼アボカドで♪
▼サニーレタスでしっかり包んでから
▼巻くと失敗知らず！
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牛肉ダシダで簡単ナムル
2012/01/04 Wed 20:00
＜材料＞
お好みの野菜 適量
牛肉ダシダ 適量
ごま油 適量
＜基本の作り方＞
野菜を熱湯でさっと茹でてキッチンペーパーでしっかり水気を取り除き、
温かいうちにダシダとごま油で和える。
冷蔵庫でしっかり冷したら、味見をし薄ければダシダとごま油で味を調える。
お好みで白ごまを加える。
■野菜の切り方と湯で時間
にんじん、ピーマンなどは細切りにして沸騰した湯で30秒！
ほうれん草などの葉もの野菜は30秒ほど茹でたら約3センチに切る。
その他の野菜もさっと茹でればＯＫです。
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毎年、この時期の合い言葉（？）
おせちも良いけど
カレーもね。
って、
今年は完全カロリーオーバーで
カレーなんてもってのほか！笑
野菜たっぷり生活で
早めにウェイトコントロール。
去年からまだまだ引きずっている
韓国食材♪笑
今回、活躍してくれるのが
牛肉ダシダ☆
10時間以上じっくり煮込んだ牛骨のエキス入りの
牛肉スープの素！
にんにくや玉ねぎなど
その他美味しいエキスが
いろいろと配合されているので
牛肉ダシダとごま油で
簡単にナムルが作れて
いろいろな野菜が
手軽にたくさん食べられます！
分量はお好みで”適量”ですが
例えばにんじんなら
1/2本に対して
ダシダ 大さじ1/2～
ごま油 小さじ1～
くらい。
でも野菜の種類や大きさによって
味の馴染み方が違うので
お好みの味になるように
調整してください～！
簡単ナムルを作る際のポイントは
★きちんと水気をふきとってから
温かいうちに和えること。
★味を馴染ませるために
しっかり冷蔵庫で冷すこと。
★食卓に出す前に味見をして
薄ければダシダとごま油できちんと味を調えること。
今日からしばらく
このナムルに協力してもらい
忘年会から年始にかけて
増えてしまった体重を
元に戻そう作戦のスタート！
でも新年会という
キケンな誘惑が目の前に。。。
1ヶ月くらいはお世話に
なりそうです。
▼定番ほうれん草はもちろん
▼大根の葉っぱもナムルに！
実家の無農薬大根なので安心♪
▼にんじんやピーマンも！
▼れんこんや
▼切干大根もナムルに！
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