枝豆ミルクプリン
2008/09/15 Mon 12:00
＜材料/全量約500～600cc分＞
枝豆（茹で） 80g（正味）
牛乳 400cc
砂糖 40g
ゼラチン 5g
＜作り方＞
１．ゼラチンは水大さじ2をふりかけふやかす。
２．鍋に牛乳の半量と砂糖を入れ火にかける。砂糖が溶けたら火を止め、１を加えて余熱で溶かす。
３．残り半量の牛乳と飾り用の枝豆を数粒取り除いて枝豆をミキサーにかける。
（食感を残すために、枝豆のつぶつぶが残る程度で）
４．２と３を合わせてよく混ぜたら、器に流し入れ冷蔵庫で固める。飾り用の枝豆を添える。
※枝豆は塩味をつけずに茹でます。
冷凍品の場合は塩味のついていないものを！
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ビールのおいしい季節も終わりが近づくと
枝豆の旬もそろそろ終わり・・・
アルコールの分解を助けてくれる枝豆と
ビールとの組み合わせは理にかなっているのですが
そもそも枝豆は大豆の未熟豆。
アルコールとの相性が注目されがちですが
枝豆自体、栄養の宝庫☆
タンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、
カルシウム、食物繊維・・・
ビタミンＡ、ビタミンＣも！
とにかく栄養満点。
夏限定、
ビールのおつまみだけではホントもったいない食材です。
いつもはさっと塩ゆでしてそのまま食べるのですが
久々に時間の余裕と、ココロの？余裕ができ
今日はデザート作り♪
お気に入りのミルクプリンに
ミキサーで粗く砕いた枝豆をプラス。
最近流行の野菜スイーツの完成～♪
枝豆をプラスするだけで
一気に栄養満点デザートになるから嬉しい！
最近は冷凍品も出回っている枝豆。
さっと塩茹して、そのまま食べても、
いろいろな料理に使っても。
何かと重宝するので、
冷凍庫にストック！をオススメします☆
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ダブル枝豆ベーグル
2006/08/07 Mon 12:49
■枝豆ベーグル（4個分）
＜材料＞
プレーンベーグルの材料
枝豆 50g
＜作り方＞
プレーンベーグルの基本の作り方、
【＠基本】プレーンベーグルをご参考に。
※枝豆を加えるタイミング・・・こね上がりの2分程前に生地を広げて枝豆を散らし、全体にいきわたる様にもみ込みます。
■枝豆のスパイシーフィリング
＜材料/作りやすい分量＞
枝豆（さやを取って茹でて） 150g
クリームチーズ 30g
粗引き黒こしょう 小さじ2/3～1
＜作り方＞
①枝豆をミルサー（またはフードプロセッサーなど）で粗めに砕く。
②①とクリームチーズ、粗引き黒こしょうを混ぜ合わせる。
※ミルサーを使用する場合、枝豆は3～4回に分けて砕くときれいに砕けます。
今が旬真っただ中の枝豆！
すぐに頭に浮かぶのは、「枝豆とビール」。
もちろん味の相性はバツグンですが、この組み合わせにはもっと深い関係があります。
枝豆に含まれるビタミンＢ１やＣがアルコールの分解を促進し、メチオニンという成分がアルコールから肝臓や腎臓を守ってくれます。
ということで、ビールとの相性は◎なのです。
そんな枝豆を、今日はビールではなくベーグルと組み合わせてたっぷりいただきました。
枝豆入りのベーグルと、クリームチーズとたっぷりの粗引き黒こしょうをあわせたスパイシーな枝豆のフィリング♪
枝豆入りのベーグルは私のお気に入りのベーグル専門店
『 BAGLE & BAGLE（ベーグル＆ベーグル） 』の
メニューのひとつ「豆乳＆枝豆」をお手本に。
今日は残念ながら豆乳を切らしていたので、プレーンベーグルに枝豆だけを加えました。
ご存知の通り、豆乳の原料は大豆です。
大豆のイソフラボンは美容効果大！
そして枝豆は実は大豆の未熟な実。
未熟とはいえ、大豆同様、イソフラボンを始めとした栄養をたっぷり含んでいます！
さらに、枝豆は大豆にはないビタミンＣも多く含まれているというから
嬉しい♪
枝豆はお酒を飲む時だけでなく、美容的にも効果大の食材なのです☆
今が旬の枝豆をベーグルとフィリングにたっぷり使った、
夏季限定ベーグル♪
今の時期にしか食べられないと思うと、ますますおいしく感じられます☆
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