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＜材料/2人分＞
クレソン 1束
鶏ささみ 2本
酒 小さじ2
マヨネーズ 大さじ1
練りわさび 小さじ1〜
＜作り方＞
�，気気澆篭擇鮗茲蟒�き、耐熱皿に並べて酒をふり、ラップをして加熱する。
熱いうちに手で細かく裂いて冷ます。
クレソンは5センチの長さに切る。
�▲泪茱諭璽困販�りわさびを混ぜ合わせ、クレソンをささみを加えてあえる。
※加熱したささみはとっても熱いので、やけどに気をつけてください。
最近、肉料理の付け合せに良く用いられるようになったクレソン。
パセリ同様、食べずに残すことって結構多いのではないでしょうか。
実は、ハンバーグなどのお肉料理にクレソンが添えられるにはキチンとした理由があります。
あの苦味と辛味で口の中の神経が刺激され、唾液や胃液が盛んに出ることで消化が良くなったり、肉を食べることでの血液の酸化を防止したりしてくれます。
そして気になる栄養価。
疲労回復に効く鉄分や、美肌効果のビタミンＣが豊富。
その他カロテン、カルシウム、リンなども含まれています。
鉄分の吸収にはビタミンＣの助けが必要なので、栄養の吸収面でもクレソンはすぐれた野菜！
付け合わせのクレソンを食べないなんてもったいない！
鉄分不足＝貧血、は良く知られていることですが、
貧血になることで体が酸欠状態になり、疲れやすくなったりします。
貧血じゃないから鉄分不足なんて関係ない！と思っていても、最近疲れやすい、疲れがとれにくい、などの症状は、実は鉄分不足からきてるかもしれません！
２５問の質問に答える簡単な鉄分不足チェック。
鉄分不足による症状など、改めて自分の食生活を見直すきっかけに。
私は鉄不足度３０％。
長年の悩み冷え性は、もしかすると鉄欠性貧血からくるのかも。。。
■セルフドクターネット ⇒ 鉄分不足度チェック
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