参加しています
＜材料/2人分＞
ごぼう 1/2本
長ねぎ 1/2本
ごま油
（調味料）
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
＜作り方＞
�，瓦椶Δ麓个畧擇蠅寮蘋擇蝓�長ねぎは細い斜め切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、ごぼうに火が通ったら長ねぎを加え
炒め合わせる。
�Ｄ垢佑�がしんなりしたら中火に落とし、調味料を加え水分が少なく
なるまで炒める。
※水分が少なくなるまで、ゆっくりじっくり炒めるのがポイントです！
長ねぎはとろっとやわらかくなったほうが断然美味☆
あっ！にんじんがない！！
きんぴらごぼうを作ろうと思い、ごぼうを買ってきたはいいけれど肝心なにんじんを昨日使い切ってしまったことを忘れていました
外は雨。
今からまた買いにいくのも何だなぁ。。。
と思い、冷蔵庫を覗いていたところ、長ねぎ発見！
ごぼうと長ねぎ。
いやいや、ありえないなー
と、一旦冷蔵庫を閉めてみたものの、そのミスマッチな組合せがなぜか気になり、気が付くと長ねぎを切り始めていました。
どうなっちゃうんだろ、と半分心配、意外とおいしいかもっ、と半分期待でにんじんの代わりにフライパンに投入。
出来上がりを早速食べてみると
おぉ！おいしい〜
それからというもの、にんじん入りきんぴらごぼうより、長ねぎ入りきんぴらごぼうを作る回数がはるかに多くなってしまったほど、お気に入りの一品になってしまいました。
こうやってピンチ
が新たなレシピを生むきっかけになることは意外に多く、偶然にもおいしいレシピが誕生したときは、料理って深いな〜
楽しいな〜と、ひとり悦に入ることしばしば。。。
これがあるから料理はやめられないのかもしれません。
長ねぎの白い根の部分には、ねぎ特有の香りと辛みのもとであるアリシンが多く含まれます。
アリシンはビタミンＢ１の吸収を高め、疲労回復や体を温める効果あり！
そして、細菌やウイルスの抗菌・殺菌作用もあり！
また、微量ながらも含まれているセレンが、体内の過酸化脂肪を抑えてくれることでアンチエイジングや美肌効果も期待できます
一週間の疲れを取るためにも長ねぎを。
ここ最近の肌寒さには、体を温めてくれる長ねぎを。
また、気温の変化で風邪をひかないように長ねぎを。
そしてもちろん、いつまでもキレイ
でいるためにも！長ねぎを
薬味などの脇役になりがちな長ねぎですが、脇役にしておくにはもったいないほどの実力派
長ねぎは、ちょこちょｔこと使い道があるので、どこの家庭でもたいてい冷蔵庫に常備されている野菜。
今週末は薬味ではなく、準主役（？）
の長ねぎをオススメします
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＜材料/2人分＞
鶏手羽先 6本
長ねぎ 1本
サラダ油
（調味料）
酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
＜作り方＞
�〃楴蟇�先は関節から先を切り落とす。
長ねぎは斜めの千切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、手羽先の両面に焼き色をつける。
���△膨垢佑�を加えてしんなりしたら、水1/2カップと調味料を加え
煮汁が少なくなるまで煮る。
お酢はそうしょっちゅう使う調味料ではありませんが、最近お酢が見直されているのでしょうか、お酢の効果を耳にする機会が増えました。
クレオパトラが真珠を酢に溶かして飲み美しさを死ぬまで保っていた、酢を飲むと疲れない、体がやわらかくなる、ダイエット効果がある、等々お酢は体のいろいろなところに効くようです。
でもやっぱり気になるのはクレオパトラ。
お酢で美しさを保っていたなんて
お酢は内部から血行を良くする効果のあるので新陳代謝が盛んになります。
新陳代謝が盛んになれば、肌が若々しく
そしてダイエット効果があるなんて、なんてステキな調味料。
ＣＭにあるように、私が１日大さじ１杯お酢！を始めたのも無理もありません。
お肌はひとまず置いておき
、疲れは残りにくくなった気がするのはやっぱりお酢効果かも？！そんなお酢は料理にも活用しなくては！と煮物の調味料にお酢をプラス。
ツンという酸っぱさは抜け、ちょうど良い感じのさっぱり感になるのが私はお気に入りです
桜も咲き、暖かくなったとはいえ朝晩は冷え込む今の時期はまだまだ油断は禁物。
体を温め疲労回復効果あり！と、お酢と同様の効果の長ねぎをたっぷり使い万全の風邪予防。
そして、コラーゲンたっぷりの鶏手羽先で、外出が多くなるこれからのためにも強いお肌作り
目指せ！クレオパトラ
ちなみに、お酢の効果が期待できるのは純天然醸造酢。
醸造用アルコールが混入されたものは体に良いどころか、害になってしまいます。
当たり前かもしれませんが。。。。
食品の裏側でも危惧されているように、口にするものは自分の目で確かめて責任を持って選択、です。
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＜材料/2人分＞
鶏もも肉 1枚
ねぎ 1本
しょうが 1かけ
サラダ油
（調味料）
鶏がらスープのもと 小さじ1/2
酒 大さじ1
みそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1と1/2
＜作り方＞
�〃榮�はひと口大に切る。
ねぎ、しょうがはみじんぎりにする。
調味料と水大さじ3を合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、鶏肉を焼く。
��鶏肉の表面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、ねぎ、しょうが、 合わせた調味料を加え、ねぎがしんなりするまで炒めあわせる。
途中、水分が足りないようなら、水大さじ1ずつ加えていく。
今週は寒さが増し、更に雨が降る日があるとか。
冬の雨は寒さが一段と体にしみて、何度経験してもやっぱり苦手です。
何はともあれ、冷えは美容の敵。
冬はとにかく体を温めることが最優先です！
冷えた体を温めてくれる野菜といえばねぎ。
そして、しょうが。
ねぎは血行を良くし、疲労回復に効果があり、しょうがは身体を温め、さらに発汗作用を促進します。
風邪をひいた時には、ねぎと少量の味噌、しょうがに熱湯を注いで飲むと、体が温まり発汗が促進されて熱が下がる、と言われています。
漢方ではねぎとしょうがは風邪に欠かせない薬です。
幸いにも、今年はまだ風邪をひいていないので、「ねぎ・味噌・しょうが」を使ったチキンソテーで、風邪予防と体ぽかぽか効果を期待！！
多すぎるかな？と思うねぎも火を通すとびっくりするくらいカサが減るので、冷奴などの薬味とは比べものにならないくらいねぎをたっぷりと食べることができます。
照り焼きチキンや、シンプルな塩こしょうのソテーも好きですが、薬味のほろ苦さで食べるチキンの味を知ってしまうとクセになってしまうことウケアイ♪
余りがちなお正月のお餅。
チキンをお餅に変えてもこれまた美味★
風邪予防＆そして冷蔵庫の整理ができてしまう“お餅版”もオススメです♪
▼最初に全ての材料を準備し、鶏肉の焼き上がりに一気に加えます
▼おもちでも美味♪
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<材料/2人分>
絹ごし豆腐 1/2丁
豚ひき肉 80g
長ねぎ 1/2本
にんにく ひとかけ
しょうが ひとかけ
豆板醤 小さじ1〜
（調味料）
とりがらスープのもと 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
<作り方>
�‘ι紊和腓�めの一口大に切り、にんにくとしょうが、長ねぎは
みじん切りにする。
��鍋にごま油を熱し、ひき肉を加え炒める。
色が変わったらにんにく、しょうが、豆板醤を加えしっかりと
炒め合わせる。
���△某�1カップと調味料を加え、沸騰したら豆腐を加え2〜3分煮る。
長ねぎを加えさらに2分煮る。
�た緲呂�片栗粉を加えひと混ぜし、器に盛る。
カレーを始め、スープや煮物、そしてお味噌汁etc
レトルト食品でいろいろなお惣菜が手軽に食べられるようになりました。
一昔前はレトルト食品＝味はイマイチ、というイメージでしたが、今やグルメ志向でレトルト食品とは思えないようなおいしいものもたくさんあります。
忙しく料理を作る時間がない時はとっても便利ですが、でもやっぱり私は手作りにこだわります。
各家庭それぞれの味で食べられるのも大事なことだし、やっぱり安心。
食品添加物の実態を知ってから、更に手作りの良さを実感するようになりました。
マーボー豆腐もその中のひとつ。
中華というとなんとなく難しいイメージですが、作ってみると意外と簡単☆
しかもにんにく、しょうが、ねぎと薬味をたっぷり使うので、よほどのことがない限りおいしく出来上がるのも中華ならでは。
私は豆腐とねぎ、どちらが主役かわからなくなるほど、マーボー豆腐にねぎをたっぷり入れます。
ねぎのシャキシャキした食感と風味がたまらなくおいしい☆
ねぎたっぷりのマーボー豆腐を炊き立てのご飯と一緒に食べるのが私のお気に入り♪
他におかずはいらないくらいごはんがすすんでしまいます。
ねぎ独特のにおいのもと「硫化アリル」は、血行を促進し体を内側から温めるので食べ終わる頃には、体はぽかぽか。
そしておいしさでココロもぽかぽか
このおいしさはレトルトでは決して味わうことができません！
やっぱり手作りが一番。
ちょっと手間がかかる分、おいしさと安心、もれなく両方がついてきます
▼豆板醤を加えたらしっかりと炒めて辛さを引き出します
▼たっぷり入れるねぎがおいしさの決め手！
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＜材料/長ねぎ約3本分＞
長ねぎ 3本
オリーブ油 大さじ2
鷹の爪 1本
（マリネ液）
酢 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
＜作り方＞
�〕憧錣縫泪螢猶佞虜猯舛鮑�ぜ合わせる。
��長ねぎは葉の部分を切り落とし、好みの長さ（容器の長さなど）に切る。
��フライパンにオリーブ油を熱し鷹の爪をいれ、中火で�△鯢縮未�
軽く焦げ目がつくまで焼く。
�き，豊�をオリーブ油ごと入れ、冷ます。
※冷蔵庫で３日ほど保存できます。
薬味として欠かせない、ねぎ。
味のアクセントとして、そして食欲促進として、なくてはならない存在です。
ねぎの白い部分と緑の葉の部分では栄養成分が大きく違います。
葉の部分は太陽に当たって育つ分、ビタミンＡやビタミンＣなどの栄養を多く含み、白い部分は香りや辛みのもとであるアリシンが多く含まれます。
アリシンはビタミンＢ１の吸収を高め、疲労回復や体を温める効果があるので長ねぎは冬にたっぷりと食べたい野菜。
鍋の季節にねぎはピッタリです♪
とはいうものの、鍋以外だとやはり薬味として使うことがほとんど。
なかなかに主役になれない長ねぎ。
そんな長ねぎを今日はマリネにして主役にしました。
そのまま食べるのももちろんおいしいのですが。
私のオススメは・・・
バケットにこのマリネとチーズをのせてこんがり焼いてマリネ液をたっぷりかけて食べる！
コレが本当においしい
オリーブ油にねぎの風味が移っているので、マリネ液自体も立派なご馳走。
食べすぎは禁物！と思っていても手が止まらなくなってしまうほど私はこれが大好きです
やっぱりおいしいものはおいしい！
ジャムなど甘いものをつけるより栄養もあるしいいじゃん！と言い訳をしながらまた食べ過ぎてしまいました。
いつものごとく、後から反省。。。
▼バリッと焼いたバケットにマリネ液をたっぷりしみこませて食べる
この上ないご馳走です
▼そのままでももちろんおいしい♪
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