参加しています
＜材料/2人分＞
長ねぎ 1/2本
卵 2個
レタス 2枚
ご飯 軽く大盛り2杯
鶏がらスープの素 小さじ2〜
醤油 小さじ1
こしょう
ごま油
＜作り方＞
�…垢佑�はみじん切りにする。
卵はほぐしておく。レタスは洗ってから一口大に手でちぎる。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を加え、ごま油が十分に温まったら卵を流し入れ、
続けてご飯を加えて卵とご飯を絡ませるように炒め合わせる。
�７椶�らスープの素、こしょうで味を整えたら、長ねぎを加えてひと混ぜ
し、鍋肌から醤油を加える。
�ず埜紊縫譽織垢魏辰┐討気辰�り混ぜ合わせる。
※メーカーによって鶏がらスープの素の量は調整してください。
※作り方はこちら↓を参考に
All About レシピ 『長ねぎと卵でシンプルに仕上げる 基本のチャーハン』
シンプルな料理なのに、プロと家庭では味のグンと味の差がでる料理のひとつとしてチャーハンがよくとりあげられます。
おいしいチャーハンの秘訣はなんと言っても火力とスピード。
フライパン全体を包みこんでしまうような中華料理店のバーナーのようなコンロと家庭のコンロの火力の差は一目瞭然。
あのパラッとしてお米の粒がきちんと独立したチャーハンは、やっぱりお店ならでは。
しかし、「家庭で美味しいチャーハンを作る方法」と最近テレビや雑誌で紹介されているので
おいしいチャーハンを作れる凄腕主婦が急増中
難しいとされるチャーハンも、ポイントを抑えればお店さながらの美味しいチャーハンに仕上げることができます。
私だけでしょうか、チャーハンと言えば”休日のお昼ご飯”というイメージ。
チャチャッと短時間で出来て、ボリュームもあり、そしておいしいのでみんな大好き
休日くらいゆっくりさせて〜という主婦のお助け料理です
そして、いろいろな具で楽しめるので、冷蔵庫の残り野菜なども片付けられて一石二鳥。
といいつつ、私は長ねぎと卵のシンプルなチャーハンがお気に入りです。
そして、おいしさにすっかりハマってしまったのはレタスチャーハン。
長ねぎと卵のシンプルなチャーハンの仕上げに、レタスを加えてさっくり混ぜ合わせるだけなのに、レタスなしのチャーハンとは比べモノにならないくらいおいしい
以前、お料理教室で習ってからというものの、今ではレタスなしのチャーハンなんて考えられない！というほど大好きです
レタスの食物繊維は最近注目されていますが、実はカロテンも豊富。
外側の色の濃い葉の部分にカロテンが多いので、芯に近いやわらかい部分はサラダで、ちょっと固めな外側は加熱して、と使い分けてレタスは丸ごと味わいます。
油で炒めるとカロテンの吸収率がＵＰ
するので、レタスチャーハンは栄養的にも理に適った食べ方です。そしてチャーハンにはつきもののスープ。
これには私流のこだわりアリ！
王道の中華味には違いないのですが、隠し味をプラスします
その隠し味は。。。こちらは次回公開です☆
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＜材料/2人分＞
レタス 3枚
厚切りベーコン 1枚
ごはん 軽くお茶碗2杯分
ごま油
中華スープのもと(ペーストタイプ) 大さじ1/2
＜作り方＞
�．戞璽灰鵑�5ミリ幅に切る。
��鍋にごま油を熱し、レタスをちぎりながら加えたらベーコンも
加えてて炒める。
��レタスがしんなりしたら、水400ｃｃと中華スープのもとを加え、
ひと混ぜしたらご飯も加える。
さっとひと煮立ちせたら完成。
※中華スープのもとはそれぞれのメーカーの「スープ」の量で調整してください。
※中華スープのもとがない場合は、鶏がらスープのもとでも代用できます。
量はメーカー基準に合わせて調整してください。
火を通したレタスのおいしさを知ってから、レタスを使用した料理のレパートリーがグッと増えました。
レタスを炒めるとびっくりするくらいカサが減り、半玉なんてペロリと食べられてしまうほど。
加熱することで生のレタスのシャキシャキ感とは違うおいしさがにじみ出てきます。
チャーハン、パスタ、野菜炒めと、いろいろな料理にレタスを活用していますが、今日は相性の良い厚切りベーコンを使い簡単リゾットで。
手でざっくりとちぎったレタスとベーコンを炒めたところに、中華スープと飯を加えてさっとひと煮立ち。
簡単
レタスは火の通りが早いので、あっという間に出来上がり
ポイントはなんと言ってもペーストタイプの中華スープ。
これひとつで本当においしいスープができてしまいます。
チャーハンや炒め物など、活用範囲が広く、どれも本格的なおいしさに仕上がってくれるので大好きな調味料です
この中華スープとレタスの相性がバツグン。
そのおいしさは、残ったスープにレタスを追加して食べたくなるほど。
ラーメンの替え玉ならぬ、替えレタス
最近「レタス○個分」というように、食物繊維の代表のように扱われるレタスですが、加熱しても崩れずにきちんと「レタス」として残っている姿に、そう言われるのも納得です。
加熱するとカサが減り、たっぷり食べることができるので食物繊維を獲るにはもってこい
そして、レタスには体に必要なビタミンやミネラルもまんべんなく含まれているのでたっぷり食べて損はなし
加熱によるビタミンやミネラルの減少が気になるところですが、雑炊にすれば、栄養が流れたスープまで無駄なく飲み干すことができるので、心配要らず。
時間がない時やダイエット、食欲がない時等々。
とにかくあっという間に作れ、栄養も摂れる簡単雑炊。
これはオススメです
▼レタスとベーコンを炒めたら中華スープとご飯を入れて
さっとひと煮立ち、で完成☆
▼大好きな調味料☆中華スープのもと（ペーストタイプ）
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＜材料/作りやすい分量（3〜4人分）＞
レタス 1/2玉
セロリ 1本
にんじん 1/2本
ゆで卵 1個
特製生絞りレモンドレッシングのレシピは⇒こちら
＜作り方＞
�．譽織后▲札蹈蝓△砲鵑犬鵑呂修譴召貔蘋擇蠅砲掘△気辰�りと混ぜ合わせる。
ゆで卵は黄身はザルなどで裏ごしし、白身は大きめのみじん切りにする。
��器に野菜を盛り、卵をトッピングして食べる直前にドレッシングをかける。
レタス＝ローカロリー
というイメージのように、レタスはダイエット食感覚でサラダとして女性に人気の野菜です。
それもそのはず、１００gあたり１２Kcal、と女性なら誰しも喜んでしまうほどのローカロリーさ。
しかし最近ＣＭでもよく耳にするのは、
「レタス○個分の食物繊維」
そう、レタスは意外にも食物繊維の多い野菜。
ローカロリーさよりも食物繊維の多さをウリにした商品を良く目にするようになりました。
実際は、レタスはローカロリーでダイエット、というよりも、お通じをよくして体の機能を正常化させることで痩せやすい体づくり、というほうが正しいのかもしれません。
そんなレタスの旬はというと、一年中！と答えるのが正しいのでしょうか・・・
南北に長い日本列島では、夏は長野・岩手などの高冷地、秋から春にかけては茨城・香川・静岡・徳島などの温暖地からと、絶えずどこからか出荷されています。
そんな、いつでも旬
なレタスと只今旬真っ盛り
のセロリを千切りにしたサラダ。千切りにしたレタスは手でちぎるよりも、たっぷりたべることができ、セロリも千切りにすることで嫌われがちな独特の香りも柔らぐような気がします。
今日は裏ごしした卵の黄身を散らしたミモザサラダに。
「ミモザ」とは、春に黄色の小花が咲くアカシア属の木のこと。
まさに今の季節にぴったりなサラダです
そして、そんなミモザサラダにぴったりなドレッシングのレシピをＧＥＴ
先日、友人宅へ遊びにいった時に、お義母さんから伝授していただいた
特製生絞りレモンドレッシング。
生のレモンをベースに白ワイン等で調味したドレッシング。
どこかの高級レストランのような味で、その上品なおいしさがすっかり気に入ってしまい友人を招いてのおもてなしには、このドレッシングと決めています
料理上手な母には料理上手な嫁、でしょうか。
友人の料理の腕はもちろん、テーブルコーディネートのセンスもバツグンで、そのセンスを活かしイタリアの手作りの食器ＭａｍｍａＲｏの販売をしています。
今週末にはショールームで展示会が行われるそうです。
日本ではここでしか手に入らないＭａｍｍａＲｏの食器。
ご興味のある方は、是非足を運んでみてください。
予約なしでＯＫです！
４月１９日（木）〜２１日（土）
１１：００〜１８：００
詳細は⇒こちら
▼いつも輪切りにしているゆで卵も黄身をザルなどで裏ごしすれば
ミモザサラダに☆
▼セロリの千切りは、まず丸い部分を切り落とすようにカット
反対側もカットし、厚みを揃えた拍子切り状にします
▼並べて端から千切りに！完璧☆
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＜材料/2人分＞
レタス 1/2玉
しょうが 1かけ
鶏がらスープのもと 小さじ1〜
サラダ油
＜作り方＞
�．譽織垢和腓�めのひと口大に手でちぎる。
しょうがは千切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、レタスとしょうがを加え、レタスが
しんなりしたら鶏がらスープのもとを加えひと混ぜする。
鶏がらスープのもとを加え味を調える。
※炒め具合はお好みですが、私はしっかり炒めて鶏がらスープの味がしっかりしみた方が好きです
健康番組での捏造疑惑。
野菜でもありました、「レタス」。
レタスで快眠！と謳ってウソの実験結果を放送。
多くの人が健康に関心を持っている今、それを逆手に取ったこのような報道は、とても悲しく、許されないこと。
今後、このようなことが起こらないことを願うばかりです。
というレタス、快眠効果はさておき、もちろん正真正銘、栄養はきちんとあります
９５％が水分なのですが、残りの５％にはいろいろな栄養がバランスよく含まれているのです。
カロチン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、鉄分、カリウム、食物繊維・・・
レタスは生で食べたほうが、多くの栄養を摂ることができますが、火を通すことによってカサが減りびっくりするくらいたっぷり食べられます。
火を通すことで多少栄養は減ってしまうものの、逆に油を使うことでカロチンやビタミンＥの吸収がＵＰ
老化防止や美肌効果、アンチエイジングのカロテンやビタミンＥを効率よく体内へチャージです
日本ではレタスは生で食べることがほとんどですが、お隣中国では炒めるのはポピュラーな食べ方だそう。
また、日本でも沖縄ではお味噌汁やおでんの添え物として加熱調理されているのだとか。
所変わればなんとやら
ひとつの食材でいろいろな食べ方があり、それを知ったり、食べたりするのも料理も楽しみのひとつ
私の料理への興味はとどまる事を知りません！
半信半疑でレタスを炒めてから、そのおいしさが病みつきになってしまったほど、生とは一味違うおいしさ
気が付くと１／２/玉なんてひとりでぺろっと食べられちゃうくらいカサがぐっと減ってしまいます。
時間がない時、レタスの特売日
、の私のお得意料理サラダではなく「おかず」として立派な１品になります☆
冷蔵庫にサラダで使った残りのレタスがあったら、是非お試しを
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＜材料/2人分＞
レタス 1/2個
長ねぎ 10センチ
にんじん 少々
塩 小さじ1/3〜
ごま油 大さじ1と1/2〜
＜作り方＞
�．譽織垢麓蠅膿�べやすい大きさにちぎる。
にんじんは千切り、長ねぎはみじん切りにする。
�▲咼法璽訛泙冒瓦討虜猯舛鯑�れ、全体に味が均一になるように振り混ぜる。
�Ｌ�をみて、塩・ごま油を足して味を調える。
※ビニール袋の代わりにボウルを使ってももちろんＯＫ！
冬は生野菜の存在をつい忘れてしまいます。
何ヶ月ぶりでしょうか、久々にレタスを買い物カゴへ入れました。
レタスのシャキシャキした歯ごたえを楽しむために今日はサラダに。
レタスは断面を粗くすると味を吸収しやすくなり、おいしくなるので包丁は使わず手でバリバリとちぎります。
我が家にはドレッシングがないので、お得意の塩とごま油のコンビに長ねぎを加えシンプルに。
あっという間にごちそうサラダの出来上がりです
レタスといば快眠効果があることで知られる野菜。
安眠効果のあるラクッコピコリンという成分が含まれています。
「ピーターラビット」の絵本の中ではレタスをお腹いっぱい食べたウサギたちが眠ってしまう、というシーンがあるほど。
最近多いと言われている不眠症。
睡眠も「キレイ」のためには欠かせない要素。
睡眠不足が続いているな、と思ったらレタスをたっぷり食べてしっかり＆ぐっすりと質の良い睡眠を。
ラクッコピコリンは特に芯や根の部分に多く含まれているので丸ごと買ってきて、手で豪快にちぎってバリバリ食べる！
これに限ります
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