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＜材料/2人分＞
チンゲン菜 2株
しょうが 1かけ
ごま油
塩
＜作り方＞
�．船鵐殴鷓擇禄弔�2〜4等分、長さは半分に切る。
しょうがは千切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、しょうがとチンゲン菜と茎→葉、
の順でさっといためて軽く塩ふり味を調える。
駅前のスーパーでは店頭に「本日のおすすめ！」というコーナーがあり、毎日日替わりで野菜の安売りをしています。
今日は３株９８円のチンゲン菜。安いっ
となると、必然的に夕飯の一品は決まったも同然。
常備してあるしょうがと合わせて１０分で作れる「チンゲン菜のパパッとしょうが炒め」に決定
ほうれん草や小松菜など、同じ葉ものの野菜とは、一味違ったおいしさ。
しょうがと少々の塩、というとってもシンプルな調理方法でも、なんでこんなにおいしいのか本当に不思議です。
このおいしさが日本人にウケ、チンゲン菜は、もっとも身近な中国野菜となりました。
淡白で、アクもほとんどないので、炒め物、あんかけ、クリーム煮、お浸しと、どんな料理とも相性が良いのが人気の秘訣です。
栄養面でもビタミンＣやカロテンが豊富。
カロテンに関してはなんとピーマンの６倍
一見ピーマンのほうが栄養満点！に見えますが、チンゲン菜のほうがウワテです。
カロテンは、抗酸化作用があるので、積極的に摂ってアンチエイジング
特に旬があるわけではなく一年中手に入るので、いろいろな調理方法でたっぷりと食べたい野菜のひとつです。
ちなみにチンゲン菜は、結球しない（葉が玉の状態にならない）白菜の仲間。
言われてみれば白菜…ですが、でも意外？！な感じです。
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