参加しています
＜作り方＞
おくら 1袋
ひき肉 80g
長ねぎ 1/2本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
豆板醤 小さじ1/2
サラダ油
ごはん
目玉焼き（あれば）
（調味料）
オイスターソース 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ2
＜作り方＞
�…垢佑�、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
調味料を合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、ひき肉、にんにく、しょうがを入れて
炒め、ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えて全体に絡ませるように
炒め合わせる。
���△膨垢佑�を加えてひと混ぜしたら、おくらも加えて全体を絡ませる
ように合わせる。
�き�に調味料を加えて全体を混ぜ合わせ、とろみが出たら、器に
よそったらご飯の上に盛る。
あれば目玉焼きも添える。
おくら。
刻んでお醤油と鰹節をかけるだけでおいしい！
てっきり日本の野菜と思いきや、実は原産地はアフリカです。
インド、アメリカに渡り、日本へ入ってきてから各地に普及し始めたのは１９６５年頃。
最近話題の「ねばねば食材」のひとつとして消費量がグッと増えている野菜です。
原産地がアフリカということで、暑い環境でよく育ちます。
日本では夏が最盛期。
ちょうど今の季節、７〜８月が旬。
ハウス栽培などで、一年中見かけるおくらですが、最近スーパーの店頭に目立つように山積みされているのを見て「旬」を感じます。
日本では、刻んでお醤油と鰹節で生食が定番ですが、世界中をみてみると、煮物、スープ、炒め物、シチュー、そしてソース、ケチャップの原料と食べ方は多種多様。
他の国では、加熱して食べるほうがメジャーなようです。
日本で生食が主流なのは「醤油」というおいしい調味料があるからかもしれません。
日本人でよかった〜
話題のねばねばのもとは「ムチン」という成分。
このムチンが疲労回復に効果を発揮。
そのほか、緑黄色野菜であるおくらはカロテンやビタミンＣ、カルシウム、鉄なども含み、地味な存在ながらも栄養たっぷりな野菜です。
夏には夏バテに効果的なおくらが旬であったり、
体を冷やす効果のあるナスが旬であったり、etc。
人間と野菜のこの絶妙なバランス。
自然って不思議だし、すごいなって思います。
その野菜が、その季節に旬なのにはきちんと理由があってこそ。
やっぱり旬って大事です。
野菜ソムリエの勉強を始めてから、野菜の旬を随分と意識するようになりました。
ソムリエとしてはまだまだ毎日が勉強ですが、「旬」を意識して野菜を見るようになったことだけでも、ちょとは成長しているのかな、と思います。
ここ最近ちょっと涼しい日が続いていますが、おくらを食べて夏気分を先取りっ。
私のお気に入りのもやしのマーボー丼をアレンジして、もやしをおくらで代用。
大当たり☆☆☆
おくらのネバネバと、ねぎ・しょうが・にんにくの薬味が絶妙に絡みあい、最高！
レパートリーが増えないオクラでしたが、おくらのイチオシ料理の誕生です。
なんだか夏が待ち遠しくなってきました。
今年の夏、夏バテしそうな時はこの「おくらのマーボー丼」で決まりです！
人気blogランキングに参加しています！
おくら好きな方も、苦手な方も、
１クリックしていただけると励みになります！
ありがとうございます★
