冬瓜のエスニックスープ

2007/09/17 Mon 12:00

 

＜材料/2人分＞

トウガン　　　　　　　　　1/16個

豚バラ肉　　　　　　　　　100g

鶏がらスープの素　　　小さじ1/2

ナンプラー　　　　　　　　大さじ1

塩・こしょう

 

＜作り方＞

１．トウガンは皮をむき、一口大の大きさに切る。

　豚ばら肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを軽くふる。

２．鍋に水500ccと鶏がらスープの素を入れ、沸騰したらトウガンを加えて中火で5分茹でる。

３．２に豚ばら肉を加えて、とうがんに竹串がスッと通るまで茹でて仕上げにナンプラーを加える。

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この連休は天気予報に見事に裏切られました。

 

先週からの曇り空で、せっかくの連休もまずまずなんだろうな、と思い油断して外出してしまったから大変！

 

１日中外にいたところ、顔はヒリヒリ、腕にはTシャツの跡がくっきり、、、

 

そして、昨晩は暑くて寝苦しく、途中で起きてしまうこと２回。

今日は起きて窓を開けると、８月のあの暑さと何ら変わりない夏空。

 

夏が帰ってきました。。。

 

しかし、今回の紫外線のシャワーは私にかなりのダメージを与えた模様。

危機感を覚えて一昨日、昨日と、体の中から、そして外からとケアをしているものの、今日になっても鼻の周りや唇がヒリヒリ。

 

今日も引き続き集中ケア続行中です。

 

紫外線を浴びてしまったら、真っ先に思いつくのがやっぱりビタミンＣ。

 

とにかく紫外線によって作られるメラニンの生成をビタミンＣ効果でブロック！！

そう意識し、ビタミンＣを多く含む、ピーマンやブロッコリーを積極的に食べていますが、スーパーで珍しく私の足を止めた野菜がありました。

 

トウガン。

 

１/８カットでもあの大きさ。

そしてあの真っ白い実の部分。

 

いつも気になっている存在ではあるのですが、普段あまり手に取ることのない野菜。

 

ビタミンＣ、ビタミンＣと頭の中で繰り返しながら野菜コーナーを歩いていると、ふと、トウガンのビタミンＣ効果を思い出し、久々にカゴへ入れたのです。

 

トウガンは９０パーセント以上が水分でローカロリーな野菜。

ダイエット食として人気ですが、ビタミンＣも含み美白効果を期待できる野菜としても知られています。

 

トウガンは漢字で書くと「冬瓜」。

 

冬野菜と思いきや、意外なことに夏から秋にかけてが旬の野菜。

 

保存性が高いので、夏に収穫しても冬まで保存できることから「冬瓜」という名前がつけられました。

 

定番のあんかけで食べることの多いトウガンですが、暑さに負けて、できるだけシンプル調理法でと思い、今日はスープを作ることに決定☆

 

とっても淡白なトウガンはスープの味付けがカギ。

 

加熱しすぎるとトロトロに溶けてしまうので、大根のように、じっくり煮込んで中まで味をしみ込ませることができません。

 

そんな時、大活躍してくれるのがナンプラー☆

最近とってもお気に入りの調味料です。

 

ナンプラーはうま味の素“アミノ酸”を多く含むので、これ１本で濃厚で風味豊かな味を味わうことができます。

 

最後の仕上げに、ナンプラーを加えるだけ。

全くのワザいらずで、本格的エスニックスープに♪

 

夏が終わり、食欲の秋、といい訳し思うがままに“食欲“に走ろうと思っていた矢先。

トウガンのお陰で、危険を少し回避できたかも。

 

まだしばらくはトウガンの旬の時期。

お肌のためにも、ダイエットのためにも、しばらくトウガンのお世話になろうと決めたのでした。

 

▼仕上げに加えるナンプラーが味付けのカギ☆

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