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オニオングラタンスープを始めて食べた時のこと。
なんて美味しいスープなんだろう！と、その美味しさにとっても感動したことを覚えています。
あまりにもの美味しさに、オニオングラタンスープは何か特別なモノが隠し味として入っていて、決して自分では作れないもの、お店でしか食べられないものだと思っていました。
あれから数年。
自分で料理をするようになり、料理本などを見る機会が増えた今、時折オニオングラタンスープのレシピを目にするようになりました。
オニオングラタンスープって自分で作れるんだ！
そうと知ったら作らずにはいられません。
美味しいオニオングラタンスープを作るために本やインターネットでレシピを探し、いろいろあるレシピの中でも美味しく出来そうなレシピでいつくかチャレンジしました。
コンソメを使うもの、にんにくを使うもの、お手軽に玉ねぎは電子レンジでチン♪するものetc…
試行錯誤を繰り返し、ついに納得のいく私好みのオニオンスープが完成しました！
いろいろチャレンジした結果
☆玉ねぎは面倒でもあめ色になるまで炒める
☆スープはチキンコンソメがGOOD
☆少量だけれど赤ワインは必須
この３点はおいしいオニオンスープには欠かせないと、自分なりの結論を出しました。
「オニオングラタンスープ」にするためには、バケットとチーズをのせてオーブンに入れますが、そのままでも十分おいしいスープを堪能できます！
なので私は「オニオンスープ」♪
（単に面倒なだけですが；；；）
あめ色になるまで玉ねぎを1時間半炒め続けるという手間ひまのかかるオニオンスープ。
でも手間をかけた分だけおいしいスープができあがるので、炒めている時間はとってもワクワクなのです♪
あめ色の玉ねぎはいつも多めに作って冷凍保存。
オニオンスープが食べたくなったらすぐに作れるように常備しています♪
＜材料/2人分＞
玉ねぎ 1個
バター 20g
赤ワイン 30cc
チキンコンソメ 1個
水 300cc
塩
こしょう
＜作り方＞
�� 玉ねぎは薄くスライスする。
�� フライパンでバターを溶かし、玉ねぎがあめ色になるまで約1時間〜1時間半炒める。
（中火〜弱火で）
�� �△棒屮錺ぅ鵑魏辰─▲侫薀ぅ僖鵑里海欧鬚海修下茲蠅覆�ら少し煮詰める。
�� ��に水とチキンコンソメを加え、途中アクを取り除いて沸騰させる。
�� 塩、こしょうで味を整える。
▼今回はちょっと多めに玉ねぎ４個分
▼炒め始めてから４０分
ようやく茶色く色づいてきました
▼１時間半でようやくあめ色に
鍋についたコゲもおいしさのポイント！
赤ワインを加えこそげ取ります
▼余った分は冷凍保存できるのでいつも多めに作ります
あめ色のたまねぎは、ジャムのように甘いのです！
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