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＜材料/2人分＞
ゴーヤ 1/2本
鶏ささみ 2本
片栗粉 小さじ2/3
塩
酒
サラダ油
＜作り方＞
�．粥璽笋鰐�5�佗�に切り、塩小さじ1/2をふって軽くもみ、
約10分置いて表面の塩を軽く洗い流し、水気を拭く。
鶏ささみは筋を取り除き細切りにし、酒小さじ2、塩小さじ1/4で下
味をつける。
��鶏ささみに片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
表面の色が変わったら、ゴーヤを加えさっと混ぜ合わせ器に盛る。
※ワタの量によって味の濃さが変わります。
味が薄いようなら塩を少々足して味を調えます。
毎日ムシムシと本当に暑い！
ちょっと歩いただけでも汗が出てきてお化粧は崩れるし、洋服は背中にくっつくし、朝の通勤だけでもぐったり。
そしてこの汗。
汗と一緒に水溶性のビタミンCが一緒に流れていってしまうというから、クセモノです！
紫外線、汗と、夏本番の今は、いつも以上に積極的にビタミンＣを補給しないと、すぐにビタミンＣ不足の状態に陥ってしまいます。
サプリメントで補給も良いのですが、やっぱり基本は毎食の食事。
ビタミンＣたっぷりな食事が一番です☆
肉や魚にはビタミンＣはほとんど含まれません。
ビタミンＣを食事で摂るにはやっぱり野菜♪
野菜なのです♪♪
もちろん果物も○です。
その中でも今が旬のゴーヤのビタミンＣはピカイチ☆
レモン、トマト、キャベツ、きゅうりなどの数倍〜数十倍で、
そして加熱しても壊れないタイプのビタミンＣなのです！！
ゴーヤというと代表的なのは、やはりゴーヤチャンプルーですが、
夏バテ気味の今日はシンプルに塩もみをして、ささみと一緒にサッと炒めたものでゴーヤをいただきました。
これは『鶏ささみときゅうりの塩炒め』のゴーヤ版。
ゴーヤチャンプルーもおいしいのですが、シンプルな味付けでゴーヤの味をダイレクトに味わえる、塩炒めも私はお気に入りです。
ゴーヤはワタの部分が塩を吸収するので、ふる時の塩はきゅうりの時の半分にします。
苦味を減らしたいときはワタをしっかり取り除きますが、私は最低限だけ取り除いて、アノ苦味を堪能！
にが〜いゴーヤが大好きです！！
冷え症の私にとって寒い冬より夏の方がもちろん嬉しいのですが、
夏は紫外線、汗と、新たな美容の敵が登場。
うぅぅ、オンナって大変だ。。。
▼ワタをしっかり取り除いたゴーヤ（右）より
ワタを残したにが〜いゴーヤ(左）が私は大好き♪
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