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＜材料/2人分＞
豚肉（しゃぶしゃぶ用） 200g
ゴーヤ 1本
みょうが 2個
塩
（調味料）
しょうゆ・みりん・酢 各大さじ2
わさび 小さじ１/2〜
＜作り方＞
�．粥璽笋惑�切りにして全体に塩をふって10分程置き、
水で塩をさっと洗い流し水気をふき取る。
豚肉は大きいものは食べやすい大きさに、みょうがは千切りにする。
調味料の材料を混ぜ合わせる。
��鍋に湯を沸騰させ、中火におとして豚肉を茹で、冷水にとり、
キッチンペーパーで水気をしっかりふき取り、たれを絡ませる。
�４錣縫粥璽筺�豚肉、みょうがの順に盛りつける。
食べる直前に余った調味料をまわしかけ、良く混ぜ合わせる。
※全体をよく混ぜ合わせてから食べます。
※ゴーヤは薄くきるのがポイントです。
夏になると、1日おきにゴーヤが食卓に登場するほど、ゴーヤが大好きです！
とにかくアノ苦味が病みつきで、来年の夏まで食べられないと思うと、食べずにはいられなくなってしまうのです！！
ゴーヤは今でこそ夏になるとスーパーの店頭に当たり前のように並んでいますが、子供の頃はスーパーに売っていませんでした。
それもそのはず、以前はゴーヤにつく害虫が本土に広まるのを防ぐために、沖縄からの出荷が制限されていたのです。
そして、害虫の根絶により出荷制限が緩和されたのが1992年。
その後はゴーヤの栄養価の高さが全国に一気に広まり、今では夏バテ防止の野菜の代名詞ともなったのです。
ゴーヤたくさんのビタミンをふくみますが、意外にもビタミンＣが豊富です！
その量は、イチゴの約２倍とも言われています☆
特に種とその周りのワタにビタミンＣが豊富に含まれているので、苦みが苦手でない場合は、ワタを最低限だけ取るようにすると、美容効果がＵＰ♪
ゴーヤのビタミンＣは熱にも強いのですが、熱を通さずに食べることも可能で、ますます美容効果期待大♪♪
ということで、今日は豚しゃぶのさっぱりわさび醤油あえのきゅうりをゴーヤに変えて、ゴーヤのビタミンＣをたっぷりいただきました〜☆
▼ゆでた豚肉をたれに絡めます
▼食べる時は全体を混ぜ合わせて
きゅうりの時と同じアングル；；；
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