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＜材料/2人分＞
なす 2本
鶏ささみ 2本
長ねぎ 1/5本
酒
バンバンジー風ごまだれ 適量
＜作り方＞
�〃椶気気澆篭擇伴茲蟒�き、酒少々をふってしばらく置く。
なすは斜めの半月切りにし、5分ほど水に漬けアクを抜く。
ねぎは表面の白い部分を千切りにし、水にさらして白髪ねぎにし、
残りの芯の部分はみじん切りにしてゴマだれに加える。
�⊂�し器を用意し、蒸気があがったら水分を切ったなすと、ささみを
入れて、6〜8分、蒸す。
��なすは水分を軽く絞り、ささみは細かく裂いて器に盛り、白髪ねぎと
ゴマだれをかける。
※蒸しあがったナスの水分はとっても熱いので、やけどをしないように
気をつけてください。
なすは１年中スーパーで見ることができますが、今が旬真っ只中。
皮が薄く、身がしまって一番おいしい季節です。
とってもおいしいなすですが、油との相性が良いので、炒めものにするとつい油を多く使ってしまいがち。
カロリーが気になるので、2回に1回くらいは、油を使わず、焼きなすにしたり蒸したりして、なすを味わいます。
今日は私の大好きなゴマだれをかけてバンバンジー風に。
鶏のささみとなすを一緒に蒸し器に入れるので手間がかからず、あっという間にヘルシーな1品のでき上がりです。
ゴマの香りとコクで、油を使わなくても淡白ななすをおいしく食べることができます。
なすの皮の紫色はナスニンという色素で、抗がん作用や老化防止効果で知られるポリフェノールが多く含まれています。
焼きなすもおいしいのですが、栄養面でみると皮ごと調理できる蒸す方法がＢｅｔｔｅｒです☆
▼なすもささみも蒸し器で一度に調理します
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＜材料/作りやすい量＞
白ごま 大さじ5
しょうゆ 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1と1/2
酢 大さじ1
酒 大さじ1
鶏がらスープのもと 小さじ1/3
にんにく 1かけ
ねぎ 5センチ
＜作り方＞
�，砲鵑砲�は8等分くらいに切る。
長ねぎはみじん切りにする。
�△瓦泙�15〜20秒ミルサーにかけ、油がでてきたら長ねぎ以外の材料を
すべてミルサーに加え、全体が混ざるまで再びミルサーにかける。
���△膨垢佑�を加え混ぜ合わせる。
私は大のゴマ好きです。
ゴマだれ、と聞いただけで食欲が沸いてしまうほど。
「食品の裏側」を読んでから、せめてドレッシングやタレ類は自分で作ろうと心がけるようになりました。
最初は面倒くさいかな、と思っていましたが作ってみると意外と簡単♪
しかも経済的。
やっぱり手作りが一番！
バンバンジー風ごまだれもミルサーで作ればあっという間です。
たれ、ドレッシング、あえごろも、etc
いろいろと使え、便利でおいしいゴマだれです☆
【バンバンジー風ごまだれを使ったレシピ】
蒸しなすのバンバンジー風
かぼちゃのゴマだれサラダ
