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＜材料/2人分＞
大根 15センチ
合びき肉 100g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
豆板醤 小さじ1〜
ごま油
（調味料）
酒 大さじ2
赤みそ 大さじ1/2
みりん 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
＜作り方>
�‖膾�は千切りにし、器に盛る。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
調味料は合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑望�なめのごま油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れ
ひき肉の色が変わるまで炒める。
���△貌θ直澆魏辰┐徳澗里帽圓�わたるようにしっかり混ぜ合わせ、
長ねぎを加えてひと混ぜする。
�き�に調味料を加えてしっかり混ぜ合わせ、水分が少なくなったら
大根の上に盛る。
※炒めるとひき肉から油がでるので、ごま油は少なめに。
我が家の冷蔵庫には市販のドレッシングがありません。
以前タイトルに惹かれて『食品の裏側』を読んだことをきっかけに、できるだけ食品添加物のないものを手に取るように心がけるようになってから、自然とドレッシングは買わなくなってしまいました。
確かに便利ですが、やはり健康を考えるとドレッシングくらい自分で作ってしまおう！と思ってしまうのです。
野菜はそのものがおいしいので濃厚なフレンチドレッシングやサウザンアイランドではなく、シンプルに塩をかけただけでも十分だったりします。
例えば大根。
とっても淡白な味の野菜ですが、だいこんの簡単♪おもてなしサラダのように塩とごま油だけでもおいしい
逆にそのほうが大根本来の甘みを味わえます。
“塩＋ごま油“の組み合わせは私は大のお気に入りで、”サラダ”といえばほとんどがこれで済ませてしまうほど。
が、そんな私もたまには濃い味付けで食べたくなったりもして。。。
もちろんそんな時でも市販のフレンチドレッシングには走りません！
私の大好きなにんにく・しょうが・ねぎをたっぷり使った“ピリ辛ひき肉”。
これが最高
千切りにした大根にたっぷりとかけるとホント美味
大根がいくらでも食べられてしまいます。
ピリ辛ひき肉でついお箸がすすんで食べ過ぎてしまっても、大根の消化酵素「ジアスターゼ」が消化を助けてくれるので胃もたれとは無縁
手作りだと少々手間がかかってしまいますが、体にとって良いこことは間違いなし☆
ピリ辛ひき肉は、大根以外にもいろいろと応用が利いてとっても便利！
多めに作って冷凍保存をしておくと何かと役に立ちます♪
▼ピリ辛ひき肉は多めに作って冷凍保存
何かと役にたちます♪
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