鶏ささみときゅうりの塩炒め

女性ってサラダが大好きです。
コンビニでランチを買うＯＬがお弁当やパン、それにサラダを１品プラスしている光景は良く見かけます。

シャキシャキっとした歯ごたえがおいしい生野菜ですが、私はどちらかというと火を通した野菜の方が好きです。
特にきゅうりは火を通したほうが断然美味！

きゅうりを炒めると、独特の香りが気にならなくなります。
炒める前には水分を出すために、軽く塩でもみ込むので、更にコリッとした歯ごたえに！

きゅうりが苦手な人でもきっと食べてもらえるはず！
いや、是非食べていただきたい！

きゅうりは大半が水分で、目立った栄養はありませんが、利尿作用のあるカリウムを含んでいるので、むくみに効果的です。

塩もみしたきゅうりと、塩で下味をつけた高たんぱく・低脂肪・低カロリーの鶏のささ身と一緒に炒めるだけなのに、こんなにおいしいなんて！

仕事帰りのむくみ脚に、最近増加気味の体重に、どちらにも期待大！
私が今、一番ハマっている１品です！！


＜材料/2人分＞
きゅうり　　　　　　　　　　2本
鶏ささみ　　　　　　　　　2本
片栗粉　　　　　　　　　小さじ2/3
塩
酒
サラダ油
白ごま

＜作り方＞
① きゅうりは5㎜の斜め細切りにし、塩小さじ1をふって軽くもみ、しんなりしたら水で洗って、水気を拭く。
　鶏ささみは筋を取り除き細切りにし、酒小さじ2、塩小さじ1/4で下味をつける。
② 鶏ささみに片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで炒める。
　表面の色が変わったら、きゅうりを加えさっと混ぜ合わせ器に盛る。
　飾りに白ごまを散らす。


▼きゅうりは炒める前に軽く塩もみをするのがポイント。
　水分も出て、塩味もつくので一石二鳥！
　炒める前には水を洗い流し、水気をきります。




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