もやしのちぢみ

＜材料/2枚分＞
もやし　　　　　　　　 　　　　1袋
豚薄切り肉　　　　　　 　　　100g
たまねぎ　　　　　　　　　 　1/2個
サラダ油
ごま油
（生地）
薄力粉　　　　　　　　　　 　80g
片栗粉　　　　　　　　　　 　20g
卵　　　　　　　　　　　　 　　1個
水　　　　　　　　　　　　 　　100cc
鶏がらスープの素　 　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　 　小さじ1/2

＜作り方＞
１．たまねぎは約5ミリ幅に切り、豚肉は1センチ幅に切る。
２．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めたらもやしも加え、もやしが
　透明になり、しんなりするまでしっかりと炒める。一旦取り出し粗熱をとる。
３．ボウルに生地の材料を合せよく混ぜ合わせる。
４．３に２とたまねぎを加えてざっくり混ぜる。
５．フライパンにサラダ油を熱し、４の半分を流し入れ手早く薄くのばす。
　焼き色がついたら裏返し、色よく焼く。
　鍋肌からごま油大さじ１/2を注ぎ入れ、表面がカリっとするように
　香ばしく焼いて仕上げる。残りの材料でもう一枚同様に焼く。

※もやしは透明になるまでしっかり炒めます。
　炒め方が少ないと水っぽい仕上がりになってしまいます。

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もやしは安価なうえ
低カロリーということもあり

このご時世、
人気というのも納得！


スーパーに出回っているもやしは

◆大豆もやし
◆緑豆もやし
◆ブラックマッペ

のたいてい３種類。


その中でも

「けつるあずき」からできるブラックマッペと
「緑豆」からできる緑豆もやしが

最も多く市場に出回っていて
スーパーでみかけるもやしは

たいていこの2種類。


いずれにしても
全体に白く根の部分に透明感のあるものを
選ぶのがBETTERですが


ちょっと気になるのが
漂白の問題。

ひと昔まえは
もやしは漂白されているものがある、なんて

言われていたこともあったけれど


でも、今は心配なし！


昭和61年に旧厚生省より

漂白を目的とした食品添加物を
使用することを禁止する通知があり

現在では、もやしは無漂白。


安心して食べられる野菜♪



安価＆低カロリー＆栄養たっぷり。
そして安全。


パーフェクト★
どんどん取り入れたい野菜です！！





▼もやしはしっかり炒めて水分を飛ばすのが
　おいしさの決め手！

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