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みょうが味噌

2010/07/09 Fri 12:00

みょうが味噌


<作りやすい分量>
みょうが     2個
(A)
みそ       大さじ1
砂糖       大さじ1/2
みりん      小さじ1

<作り方>
Aをボウルで合わせ、2ミリ幅に切ったみょうがを加えて
よく混ぜ合わせる。

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ミョウガは
日本独特の野菜。


ねぎや生姜とはまた違った
爽やかな香りと苦みが食欲を促進し

夏にはグッと食べる機会が増える
薬味として登場することの多い野菜。


が、しかし

好んで食べるのは
日本だけだそう。



実はみょうがはビタミン・ミネラルなど
際立って豊富な栄養がない野菜。

その代わりあの独特な香り成分
アルファピネンには

大脳皮質を軽く刺激して
集中力を増す効果あり!


「みょうがを食べすぎると
 物忘れがいどくなる」

という言い伝えがあるけれど
全くの逆。


むしろ、ボーっとした頭を
シャッキっとしてくれます。


いつもは冷奴やそうめんに
薬味として登場することが多い
みょうがですが


甘辛みそと合せると
これだけでごはんが何杯も食べられる

一品の完成!


しかも、ごはんだけなく
お酒のあてとしてもイケる★


いつもとちょっと目先を変えて
お味噌を使ったアレンジ料理

まずは炊き立てご飯で
是非お試しください♪

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