ほうれん草のシフォンケーキ

昨日は母の日だったので、カーネーションを手に実家へ行きました。
実家へ行くときは、手土産としていつも手作りのパンやスイーツを持っていきます。
昨日は母の日ということで、母の健康を考えほうれん草入りのシフォンケーキを作りました。

ほうれん草は茹でてぎゅっとしぼった状態で30g。
それにサラダ油、はちみつ、水を加えてピューレ状にしたものを混ぜました。

シフォンケーキが鮮やかなグリーンになり、
「きれいれな色ね」と母は喜んで食べてくれました。

ほうれん草が30gも入っているのに、ほうれん草の味はしません。
一緒に行った甥達もおいしい！と喜んで食べてくれました。
ほうれん草が苦手な子供でもこのシフォンケーキなら抵抗なく食べられると思います。

年齢に関係なく、ほうれん草が苦手でなくても「せっかく食べるなら野菜も一緒に」という意味で、このシフォンケーキはおすすめです。

喜んでもらえてすっかり気を良くした私。
にんじん、トマト、小松菜、etc。
いろいろチャレンジしたくなってしまいました。

ほうれん草のペンネ、ほうれん草のパウンドケーキ、ほうれん草のベーグルに引き続き、今回も冷凍保存しておいたほうれん草を使用しました。

やっぱり冷凍ほうれん草は大活躍です♪


＜材料/17㎝のシフォンケーキ型＞
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　70g
ベーキングパウダー　　　　　　小さじ2/3
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　2個分
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　20g
（メレンゲ）
　　卵白　　　　　　　　　　　　　　4個分
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　60g
（ほうれん草のピューレ）
　　ほうれん草　　　　　　　　　　茹でてぎゅっとしぼって30g
　　はちみつ　　　　　　　　　　　大さじ1/2
　　サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ1と1/3
　　水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2～

＜作り方＞
【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。
・オーブンは180度に温める。

① ほうれん草のピューレを作る。
　すべての材料をミキサーに入れ、ピューレ状にする。
② ボウルに卵黄を砂糖を入れて、白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。
① を加え混ぜ合わせ、振るった薄力粉とベーキングパウダーも加えしっかり混ぜる。
　生地が粉っぽさが残り固い場合は、水を少々加えてやわらかくする。
③ メレンゲをつくる。
　別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる。
　軽く角ができるくらいになったら、砂糖を3回に分けて加えてしっかりと角が立つまで泡立てる。
④②と③を合わせる。
　②に③の1/3を加え、しっかり混ぜ合わせる。
　その後、残りの③を2回に分けて加え、泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり切り混ぜる。
⑤ 型に④を流し込み、180度で約35分焼く。
　焼きあがったら型ごと逆さにして冷ます。


▼ほうれん草のピューレは絞り加減によって
　やわらかさが変わってきます
　薄力粉を入れた時に粉っぽさが残る場合は水を足します



▼ふっくらしたシフォンケーキの決め手は卵白の泡立て
　しっかり角が立つまで泡立てます



▼膨らんだシフォンケーキの高さをできるだけつぶさないように
　首の長いビンなどで逆さにして冷まします。



▼母の日にはやっぱりカーネーション
　感謝の気持ちを込めて送りました




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