マイルドなほうれん草カレー

＜材料／2～3人分＞
ほうれん草　　　　1/2束
豚ひき肉　　　　　150g
たまねぎ　　　　　1/2個
カレールウ　　　　3皿分
サラダ油　　　　　適量
ご飯　　　　　　　　適量

＜作り方＞
１．ほうれん草はさっと茹で2～3センチの長さに切ったら、水100㏄と一緒に
　ミルサー（またはミキサー）にかけてペースト状にする。
　たまねぎは粗みじんにする。
２．フライパンにサラダ油を熱したまねぎを炒め、透明感が出てきたら
　ひき肉も加えて炒め合わせる。
３．水300㏄とカレールウを加え、ルウが溶けたら1も加える。
　お好みのとろみがつくまで煮込んだら、ご飯と共に皿に盛る。

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今や女性の10人に1人が貧血、
といわれる時代。


貧血というとくらくらとめまいがする病気、
と思いがちですが

貧血は体の酸素欠乏によって起こるものなので


疲れやすい・だるい
肩こり
爪が割れやすい
髪がパサつく　　等々


体のあちらこちらに影響します。


自分は貧血とは無縁！と思っていても
上記のような症状に心当たりがあれば

貧血予備軍かも！？



そんな貧血に有効なのが
造血作用が高い緑黄色野菜

ほうれん草。


貧血防止の鉄分をはじめ
カロチン、カルシウム、葉酸なども豊富に含み

とても栄養価が高い野菜。


さっと茹でただけでも
おいしいほうれん草ですが

今日はペースト状にしてカレーに投入！


とってもマイルドになり
栄養満点＆貧血予防のカレーに早変わり♪



美味しいカレーで
お腹がいっぱいになったあとは

やっぱり飲みたくなるコーヒー。


でも！


コーヒーに含まれるタンニンは
鉄の吸収を妨げるというショッキングな事実。

緑茶、紅茶も同様。


なので食後30分くらいは
タンニンを含むこれらの飲み物は

避けたほうが良い、というけれど

今まで続けてきた
食後→コーヒー、という食習慣。


コーヒーで締めないと
何だか口寂しくて。。。

ということで
なかなかやめられない食後のコーヒー。

タバコがやめられない人の気持ち
ちょっとわかる（？）気がします。。。




▼ほうれん草ペーストを加えます

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