水菜のあっさりチヂミ

＜材料＞
水菜　　　　　　　　　　　2株
春菊　　　　　　　　　　　1/2袋
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/2個

（生地）
薄力粉　　　　　　　　　　80g
片栗粉　　　　　　　　　　20g
卵　　　　　　　　　　　　　1個
水　　　　　　　　　　　　　100g
鶏がらスープの素　　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

サラダ油　　　　　　　　　適量
ごま油　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
１．春菊と水菜は5㎝に切り、玉ねぎは5ミリ幅に切る。
２．ボウルにAを混ぜ合わせ、１を加えてさっくり混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油を熱し、２の半量を両面焼く。
　焼き上がったら仕上げにごま油大さじ１/2を注ぎ入れ、表面が
　カリっとするように香ばしく焼く。
　残りの半量も同様に焼く。

レシピブログに参加しています★
1クリックしていただけると↓↓↓

励みになります！

---

「水菜」は

肥料を使わずに
水と土だけで作られていたことから

つけられた名前。


あっさりして食べやすく
シャキシャキした歯触りで

近年人気急上昇。


スーパーのお惣菜コーナーを見ると
付け合せの定番だったサニーレタスに代わり

水菜が添えれられていることも
多いこの頃。


そんな水菜は
大根、キャベツ、白菜などと同じ アブラナ科。

食べると少し感じる辛味が特徴。

その辛味成分はイソチオシアネートで
がん予防に効果的、と

世界的にも有名な栄養素。


10年後の健康のためにも
アブラナ科野菜を日々意識してとりたいもの。


人間にとってココロ強いイソチオシアネートは

実は植物自身にとっても有効な成分。

その辛味で昆虫や草食動物から身を守るという
自衛の大事な大事な役目を果たしてくれているもの。


植物にも人間にも有効。

なんだか良くできている関係で
神秘的とすら感じてしまいます。


そんな水菜を
私の十八番、チヂミで堪能！

ちょっとだけ感じる辛みで
さっぱり感があって美味しい♪


ちなみに私流のチヂミは
生地を味わうのではなく
野菜をたっぷり食べるためのチヂミ。


生地はあくまでも野菜のつなぎ、という
感覚。


なので！
混ぜ合わせた時は生地が少なく
ちょっと不安になるけれど

でも大丈夫。


加熱すると野菜はカサが減るので
問題なくチヂミが完成します！


生地は研究を重ねた
もっちり生地。


水菜だけでなく
いろいろなお野菜でアレンジしてみてください☆



▼味のアクセントに今回は春菊もプラス♪




▼野菜に生地がうっすらまとっている状態でＯＫ！
　加熱すると野菜のカサが減り、ちゃ～んとチヂミになります。笑

レシピブログに参加しています★
1クリックしていただけると↓↓↓

励みになります！