ゴーヤたっぷり塩焼きそば

＜材料／1人分＞
ゴーヤ　　　　　　　　　　1/2本
たまねぎ　　　　　　　　　1/4個
豚肉　　　　　　　　　　　100g
麺　　　　　　　　　　　　　1人分
鶏がらスープの素　　　小さじ1～
サラダ油　　　　　　　　　適量
粗挽き黒こしょう　　　　 適量

＜作り方＞
１．ゴーヤは縦半分に切り、3ミリ幅に切ったらボウルに入れて
　塩小さじ1/2を全体に振り、10分置く。その後水でさっと洗い流す。
２．玉ねぎは5ミリの串切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
３．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。
　火が通ったらゴーヤと玉ねぎを加え、ゴーヤに火が通ったら
　麺と水60㏄、鶏がらスープの素を加える。
４．麺をほぐしながら炒め、水気がなくなったら味をみて
　鶏がらスープの素で味を調え、粗挽き黒こしょうをふる。

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ゴーヤの季節は
毎年ゴーヤ中毒になるほど

ゴーヤ、ゴーヤの毎日に♪


ゴーヤ独特の苦みがたまらない！！



そんな苦味が苦手な方へ。


★綿をしっかり取り除く
★塩もみしてさっとゆでる
★炒める時はしっかり火を通す


と、苦味が和らぎます♪



今日は久々に焼きそば！


ソース味だと
ゴーヤの美味しさが活かされないので

塩味に。


お蔭様で大好評の塩炒め同様
ゴーヤを塩で下処理してから加えると

苦味が和らぐと同時に
程よく塩味がつき味付けが楽に。



やっぱりどうしても
野菜をたっぷり食べたい根性が出てしまい

1人前でゴーヤ1/2本使用。


私好みで作ると、
見た目、ゴーヤの炒め物に
麺を加えた感じになりますが。。。苦笑


お好みでゴーヤを減らしてもＯＫですー！笑





▼ゴーヤに塩をふり10分おいてから
　水でさっと洗い流し焼きそばへ加えます

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