夏の♪さっぱりカルボナーラ

＜材料／１人分＞
しそ　　　　　　　　　　　　　　　　5～10枚
パスタ　　　　　　　　　　　　　　　80g　　
ベーコン（できればブロック）　　60g
オリーブオイル　　　　　　　　　　適量

（A)
パルミジャーノ・レッジャーノ　　20g
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　1個
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　1個分
粗挽き黒こしょう　　　　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞
１．しそは千切りにする。ベーコンは5ミリ幅の細切りにする。
　パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろし、Aの材料すべてを混ぜ合わせる。
２．フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ中火にかける。
　ベーコンの脂が程よく溶け、表面がカリッとしてきたら
　火を止める。予熱で焦げないように、水大さじ1を少しずつ加え
　温度を下げる。（水が跳ねるので気を付けながら少しずつ加えます）
３．沸騰した湯に塩を適量加え、表示時間より1分少なくパスタを茹でる。
４．茹で汁大さじ2を２のフライパンに加えてから、ザルにとり水気を切り
　フライパンに加える。
　続けてAも加えてざっと混ぜ合わせたら、中火にかけ、卵が固まらないうちに
　手早く混ぜてクリーム状になったらすぐ火からおろし、皿に移す。
　しそをトッピングする。


※パスタのエコな茹で方は、こちらを参考に→★
※パスタを茹でる際の塩の量は水の1%です。（水1リットルに対し、塩小さじ2程度）
　美味しいパスタを作るための、大事なポイントです！

---

の『今日のイチオシ！レシピ』コーナーで
モロヘイヤとタコのアーリオオーリオを紹介していただいています！

ありがとうございます～☆

------------------------------------------------

カルボナーラの２つの悩み
一気に解決！


シンプルだけれど
なかなか美味しく作れない

カルボナーラ。


有名シェフのレシピ本に書いてあった通り
チーズをいわゆる”粉チーズ”ではなく（笑）

パルミジャーノ・レッジャーノに！




そして、ベーコンはブロック、
卵は卵黄を1個分多くプラス。


少ない材料だけれど
使う材料にこだわってみたら

納得のいくカルボナーラに～♪




使う材料にこだわるって
大事な事だと今更ながら実感！


ということで、
悩みのひとつが解決！！




そして、もうひとつ。

カルボナーラって美味しいんだけれど

味が少し重くて
後半ちょっとキツくなることしばしば。


これは、
今旬まっただ中のしそで解決！


千切りにしたしそを
トッピングして加えるだけで

さわやか～なカルボナーラに
早変わり☆


カルボナーラは野菜が入らないので
しそを加えることで栄養価もＵＰし

一石二鳥♪


何を隠そう
しそのカロテン含有量はトップクラス。

多く加えるほど
キレイを手に入れられる

女性を応援してくれる嬉しい野菜なので


美味しいカルボナーラに
しそをたっぷりトッピングして

美を手に入れる”夏のカルボナーラ”
今の季節に是非お試しください～





▼カリカリになったら火を止めます
　余熱で焦げないよう水を加えて温度を下げます
　水がはねるので少しずつ気を付けながら加えてください




▼パスタに卵液を加えて
　全体に絡めてから火をつけます



▼卵が固まらないように手早く混ぜ
　クリーム状になったらすぐ皿へ