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モロヘイヤと冷やしそば

2012/08/31 Fri 12:00

モロヘイヤと冷やしかけそば


<材料/1人分>
モロヘイヤ     1/2束
冷やしそば     1人分
そばつゆ      適量

<作り方>
1.モロヘイヤはさっと茹でたら粗熱を取り、水気を絞って
 3センチの長さに切る。
2.そばは茹でたら水にさらし冷やす。
3.2の水気を切って皿に移し、1をトッピングしそばつゆを回しかける。

※モロヘイヤの量はお好みで。

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夏になるとゴーヤに並び
食卓にのぼる回数が飛びぬけて多い

モロヘイヤ。



ならば自分で作ればいいんじゃない?と
いろいろ調べてみると



”モロヘイヤに毒性あり”


という
びっくりな事実を発見!


1996年、長崎県で起こった
モロヘイヤの種子による牛の中毒で

その毒性がわかったとのこと。驚



人間がこの毒を摂取すると

食欲不振や下痢、
最悪の場合、死に至る場合も!と。怖っ



今まで毒性を意識せずに
あんなに食べてきたのに

何もなくてよかった~




で、
もっと調べてみると


「食用として市販されてるモロヘイヤには
茎や種子の部分は含まれていないため危険性はない」(厚生省より)

そっか、良かった~。


しかし!

「家庭などで栽培する際には
子供が誤って種子を食べたりすることがありうるので
管理に気を付ける」


とのこと。



近年、家庭菜園が流行っているけれど
こういう事をきちんと知っておかないと

怖いな、としみじみ。


来年こそは!と思ったけれど
家庭菜園はやめておいて

今まで通りスーパーで買って
味わおっと。

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