塩麹に漬けて♪セロリと鶏むね肉のあっさり炒め

＜材料／作りやすい分量＞
セロリ　　　　　　　　1本
鶏むね肉　　　　　　1枚
塩麹　　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　適量
粗挽き黒こしょう　　適量

＜作り方＞
１．セロリは筋を取り除き、ビニール袋に入る長さ（5～10センチ位）に切る。
　塩麹（大さじ1～）と一緒にビニール袋に入れて、セロリ全体に塩麹がいきわたる様に
　ざっと混ぜる。
２．鶏肉をビニール袋に入れて塩麹（大さじ2～）も加えたら、全体に行きわたる様に
　軽く揉みこむ。
３．１、２共に冷蔵庫で6時間～1晩漬ける。
４．１、２共に塩麹を軽くふき取り、鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、セロリは
　約7ミリ幅の斜め切りにする。
５．フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼き、火が通ったらセロリを加えてひと混ぜし
　粗挽き黒こしょうを多めにふる。

※食材を塩麹に漬ける際は、塩麹が全体にうっすらいきわたるようにします。
　塩麹の量が足りない場合は足してください。

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塩麹に漬けると

パサつきが気になる鶏むね肉も
ふっくらやわらか～☆


これ、本当に本当で
塩麹、もう手放せない！！


なんでも
「プロテアーゼ酵素がタンパク質を分解して
素材をやわらかくする」んだとか。

塩麹ってすごい☆



野菜、お肉だけでなく
ゆで卵や豆腐等々

新しいおいしさの発見もあり
作っていて楽しい～♪


今日も塩麹を使った
新しい発見が☆

セロリと鶏むね肉の塩麹漬けを
さっと炒め合わせただけの簡単料理。

これが
あっさり＆さっぱりでおいしい☆


セロリも鶏肉も
それぞれ塩麹に漬けるだけ。

たったそれだけ。


改めて
塩麹ってすごいね！



だれでもお料理上手になったと
思ってしまう塩麹料理。

まだまだレパートリーが
増えそうで楽しみ～♪




▼セロリ、鶏肉共々
　ビニール袋で塩麹に漬けるだけ




▼セロリを加えたらささっと炒めます
　歯ごたえを楽しむためにもざっくりひと混ぜだけ！

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