豆腐の塩麹漬けで☆カプレーゼ

＜材料／作りやすい分量（豆腐1丁分）＞
トマト　　　　　　　　　1～2個
木綿豆腐　　　　　　1丁
塩麹　　　　　　　　　大さじ2
バジルの葉　　　　　適量
オリーブオイル　　　適量
粗挽き黒こしょう　　適量

【豆腐の塩麹漬けの作り方】
豆腐は重石をして水きり、厚手のキッチンペーパーで
包んだらビニール袋へ入れて、全体に塩麹が行きわたる様に
つけたら、空気を抜いて口を閉じる。
そのままひと晩～3日間漬ける。
※こちらのHPも是非ご参考に！⇒　★★★

＜作り方＞
豆腐とトマトを5ミリほどにスライスし、少し重なる様に
皿に交互に盛り付ける。オリーブオイルを回しかけ、粗挽き
黒こしょうをふる。バジルの葉を散らす。

※豆腐にほんのり塩味がついていますが、塩気が足りない場合は塩少々をふってください。

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塩麹、
冷蔵庫の奥に眠っていませんか～？笑


飽きっぽい私ですが
塩麹熱だけは不思議と冷めず

今でもよくお世話になっています♪


友人おすすめの
豆腐の塩麹漬け。

興味はあったものの
イマイチ美味しさの想像がつかなく

作らないままでいましたが

ホームパーティーでご馳走になり
その美味しさに感動～☆


早速、自宅でチャレンジ。


漬ける時間によって味の深みが変わってきますが
しっかり漬けたほうが私は好きかな。


そのあたりはお好みで。



出来上がった塩麹漬けは
ほんのり塩味＆まったりとした食感。


まるで
モッツァレラチーズ☆


薄めにスライスしてトマトと合わせれば
立派なカプレーゼに♪


彩り鮮やかなので
パーティー料理に最適です☆



塩麹の発酵時にできる
アミノ酸などの旨みの素。

それが食べ物の味を美味しくしてくれるから
本当に不思議。


万能な調味料、塩麹。


フル活用している方も
まだ未経験な方も

そして
冷蔵庫で眠らせている方も！


豆腐の塩麹漬け
一度チャレンジしてみてください。


モッツアレラチーズより
お財布に優しいのも

おすすめポイントのひとつです。笑



▼塩麹をうっすら全体にまとわせたら
　空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫へ

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