ごぼうのおつまみチーズ

＜材料/4人分＞
ごぼう　　　　　　　　　　　　　100g
ピザ用チーズ　　　　　　　　70g
パルメザンチーズ　　　　　　大さじ1と1/2
薄力粉　　　　　　　　　　　　　少々
粗引き黒こしょう　　　　　　　適量
サラダ油

＜作り方＞
①ごぼうは薄切りにし、約10分水にさらし、水気をしっかり切ってから
　全体にうっすらと薄力粉をまぶす。
②①とピザ用チーズ、パルメザンチーズ、粗引き黒こしょうを
　ざっくり混ぜ合わせる。
③フライパンに薄くサラダ油をひき、1/8ずつ香ばしく焼く。
※テフロン加工のフライパンがおすすめです。
※冷めるとカリッとします。

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昨日のかぼちゃに引き続き、今日はごぼうでおつまみチーズです。

ごぼうは淡白な野菜なので、粗引き黒こしょうを多めに入れてオトナ味のおつまみに。

かぼちゃの場合もごぼうの場合も全体にかる～く薄力粉をまぶします。

なんてことない作業ですが、これがつなぎの役目をしていて、結構重要です。

そして、ごぼうは薄いので、かぼちゃの時よりチーズを少し減らしています。

かぼちゃでもそうでしたが、チーズが多すぎるとチーズの味ばかりで
ごぼうの味が全く引き立たなくなってしまい、う～んイマイチ！

チーズは二日酔いのもと「アセトアルデヒド」を分解してくれるので、お酒のお供としてもピッタリ！

ワインとごぼうのおつまみチーズの組み合わせ。
和食のイメージが強いごぼうですが、たまにはチーズと合わせてオシャレに演出も、なかなかGOODです☆


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