【健】 ブロッコリーのゆず胡椒パスタ

＜材料／1人分＞
ブロッコリー　　　　　　　　 1/4株
にんにく　　　　　　　　　　　　1かけ
アンチョビ　　　　　　　　　　　1枚
ゆず胡椒　　　　　　　　　　　小さじ1/2～
オリーブオイル　　　　　　　　大さじ2
パスタ　　　　　　　　　　　　　80g

＜作り方＞
１．ブロッコリーはさっと茹でて、約1センチ角の粗みじんにする。にんにくはみじん切りにする。
２．鍋に湯を沸かし塩を加えて茹で上げる（1リットルに小さじ2が目安）。
３．パスタを茹でている間にブロッコリーソースを作る。
　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ
　にんにくの香りがたってきたら火を止める。
　ブロッコリーを加えにんにくオイルと絡めながらざっと混ぜ合わせる。
　パスタの茹で汁大さじ2とアンチョビとゆず胡椒も加えておく。
４．パスタが茹であがったらフライパンに加えて、ブロッコリーソースと絡めたら完成！

※ゆず胡椒の量はお好みで加減してください。

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ブロッコリーとい言えば
その美容効果はもちろんですが

注目すべきはやっぱり抗がん作用。


アメリカのデザイナーフーズで取り上げられ
栄養価とその効果が証明された

世界で注目されている野菜のひとつです！



他の野菜にはマネのできない
キュートな見た目も活かし

食卓にのぼるのは
サラダにトッピングがダントツ！


と言うか
これがほとんどでレパートリーが
なかなか広がらない。。。


ですよね？笑


そんな時は思い切って
粗みじん切りに☆


たとえば、先日のパスタのねぎを
粗みじんにしたブロッコリーに変更。


つぼみの部分と茎の部分が食感の違いが
これまた美味しいアクセントになり

意外な美味しさ。


その他、
ポテトサラダやハンバーグに混ぜたり
グッとレパートリーが広がります♪


粗みじんにして他の食材と
混ぜて調理することで

ブロッコリーが苦手な人でも
抵抗なく食べられる！



。。。といいな。笑


想定外に大活躍してくれる
ブロッコリーの粗みじん。


いろいろなお料理に活用してみてください☆

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