野菜のソムリエ発　〜体の中からきれいになる野菜レシピ〜
ご馳走たまねぎ味噌
ご馳走たまねぎ味噌


＜材料/作りやすい分量＞
たまねぎ　　　　　　　　　1個
味噌　　　　　　　　　　　40g
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　　　　小さじ2
七味唐辛子　　　　　　　お好みで
サラダ油

＜作り方＞
�〔Ａ后∈重�、みりんを混ぜ合わせる。
�△燭泙佑�は薄くスライスし、少量のサラダ油で全体が透明に
　なるまで炒める。
���△�熱いうちに�，塙腓錣擦董△茵爾�混ぜる。
　七味唐辛子を加え、お好みの辛さに調える。

※一晩おくと味がなじみ、より美味しくなります。


久々にたまねぎに泣かされました。

切り終わってもしばらくの間、涙が止まらず。。。

涙の原因はたまねぎの栄養成分である硫黄アリルですが、この硫黄アリルは体内に入るとビタミンB１の吸収を促進し、新陳代謝を盛んにさせる効果があります。

また、たまねぎを炒めた時のあの甘さはこの硫黄アリルが加熱で変化したもので、なんと砂糖の50倍もの甘さになります！

砂糖を入れていないのにあめ色オニオンがあんなに甘いのも納得です。

たまねぎを透明になるまで炒めて、熱いうちに砂糖とみりんを加えた味噌に練りこむように、ガーーッと混ぜる。
とっても簡単にできてしまう「ご馳走たまねぎ味噌」を作りました。

シンプルですが、炊きたてご飯と一緒に食べると、なんともいえないご馳走なのです〜♪

たまねぎはあめ色オニオンのように茶色くなるまで炒める必要はなく、
全体が透明になる程度で十分です。
透明になればツンとした辛味はなくなり、甘みが出てきます。

デトックス効果の高いたまねぎ。
たまねぎを使った料理を毎日作るのは大変ですが、
「ご馳走たまねぎ味噌」なら毎日たまねぎを少しずつ
食べることができます★

▼すりゴマ大さじ１を加えると
　七味唐辛子とは違う風味のご馳走たまねぎ味噌になります♪
すりゴマを加えて


▼焼きおにぎりに♪
焼きおにぎりに♪


▼厚揚げに♪
厚揚げに♪



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テーマ:♪おすすめ♪ - ジャンル:グルメ

2006/07/04(火) 13:00:30| たまねぎ| トラックバック：2 コメント：14
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コメント
この記事へのコメント
材料も作り方も簡単で、すぐにでも
作れちゃいそうですね。

玉ねぎの肉詰めはぴーこも大好きで、
良く作るのですが、あんかけ風に
したことがなかったので、早速作って
みます。

ぴーこはお肉の隠し味に、ゆずこしょうを
入れちゃいます♪
2006/07/05(水) 11:48:46 | URL | ぴーこ #-[ 編集]
すごーい！
すごい！！ナイスアイディアですねe-257
玉ねぎはけっこう余ってしまうことが多いのですよね。いつもは炒めるかスライスしてから冷凍保存していますが、こんな使い道もあるんですね！
玉ねぎ味噌も冷凍が効きそうですね。
今度試してみますねっ。
2006/07/05(水) 13:45:16 | URL | リサ #-[ 編集]
■ぴーこさん
こんにちは。
なるほど、ゆずこしょうですか！
それもおいしそう！！
ゆずこしょうは最後まで使い切れずいつも
賞味期限切れになってしまいます。。。
私もお肉に混ぜてみます！
ナイスアイディアありがとうございます☆

2006/07/06(木) 06:28:23 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
■リサさん
こんにちは。
ですよねー、たまねぎって脇役が多いので
半分だけ使って冷蔵庫に残り半分が眠っていたり。。。
甘辛味噌なので、いろいろ応用できちゃうところもお気に入りです♪
是非作ってみてください☆
2006/07/06(木) 06:32:12 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
おぉっ！
はじめましてe-68
こんばんはe-15
子供の頃から、野菜の中で玉葱が一番好きな私は、玉葱入りのメニューをつくると必ず他の食材よりも玉葱を異様に多く入れてしまいます・・・i-229その私にとってこの玉葱メインのレシピ良いカンジ
ですねぇ〜i-237ぜひチャレンジしてみます。
2006/07/08(土) 00:23:46 | URL | みっちょん #-[ 編集]
■みっちょんさん
はじめまして。
たまねぎが一番好きなんですね！
デトックス効果もバツグンなので
カラダは大喜びですねv-437
ご馳走たまねぎ味噌とあめ色オニオンは
おすすめたまねぎ料理なので、
是非作ってみてください！
みっちょんさんも何か良いアイディアがあれば
是非教えてくださいねv-353
2006/07/08(土) 22:17:48 | URL | ＳＨＩＨＯ #ceMB3M5c[ 編集]
初めまして。
早速作ってみました。
実家の両親からたくさんもらった玉ねぎが
おいしく変身したのでとってもうれしいです。

これからも楽しみにしています。
よろしくお願いします。
2006/07/09(日) 11:34:12 | URL | mika #-[ 編集]
■mikaさん
はじめまして。
早速作っていただけて嬉しいですv-353
血液サラサラ＆デトックス効果のある
たまねぎを、毎日少しずつ食べるには
もってこい！な１品ですよねv-426
また遊びにきてくださいねe-415
2006/07/10(月) 00:31:40 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
はじめまして！
凄く美味しそうでしたので、コメント残していきまぁ〜す♪

玉ねぎ＆味噌は、最強の組み合わせですねv-91

玄米にぬっても合いそうですね。

参考にさせていただきますねv-238
2006/07/10(月) 06:52:33 | URL | うずママ #-[ 編集]
■うずママさん
はじめまして。
お味噌汁をあまり作らない私はお味噌の使い道ができて
このレシピはかなり重宝していますv-91
玄米、いいですね〜、合います合いますv-237
私は玄米に挑戦したいと思いながら、まだ挑戦していないので、
玄米ご飯を炊いた時には、ご馳走たまねぎ味噌を
合わせてみます〜v-353
2006/07/10(月) 18:30:53 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
はじめましてーランキングからやってきました。玉ねぎ好きなんで早速作ってみました。蒸したチキンにからめて＆焼きおにぎりにとおいしく頂きました！ありがとうございます。

今後も楽しみにしております！
2006/07/14(金) 01:05:57 | URL | Juni #-[ 編集]
■Juniさん
はじめまして。
早速作っていただいて光栄ですv-353
ありがとうございます！！
蒸したチキン、いいアイディアですねv-237
つい、そのままご飯と一緒に食べてしまいがちなので
レパートリーを増やさなくちゃって思っていたところです。
確実にお肉とは相性◎ですよね。
今後作ってみます〜v-441
2006/07/14(金) 01:33:28 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
こんばんは〜♪
わたしも作りました。
豚肉を炒めるときの調味料として、使ってみました。
今回は唐辛子バージョンで♪
すっごく美味しかったです。
今度はゴマでも作ってみようと思います。
どうもありがとうございました(^-^*)

2006/08/19(土) 20:59:09 | URL | わかこ #r/1kmkPA[ 編集]
■わかこさん
こんにちは。
こちらこそ、美味しいお料理に変身させて
いただいて、ありがとうございましたv-353
私のほうが勉強させていただいきました。
アイディア次第でいろいろなものができてしまう。
料理ってほんと楽しいですねe-415
2006/08/20(日) 22:26:17 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
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