【腸】 里芋と博多万能ねぎのスープ

＜材料／2人分＞
里芋　　　　　　　　　　　皮をむいて150gくらい
博多万能ねぎ　　　　　1/2束
鶏がらスープの素　　小さじ1
塩　　　　　　　　　　　　少々
粗挽き黒こしょう　　　少々

＜作り方＞
１．博多万能ねぎは2センチの長さに切る。
　里芋は約1センチ角に切る。
２．鍋に里芋と水400㏄を入れて中火にかける。
　里芋が柔らかくなったら、一旦火を止め、鍋の中でマッシュする。
３．再度弱火にかけ、時々混ぜながら約3分加熱したら
　鶏がらスープ、塩で味付けし、博多万能ねぎを加える。
４．再度弱火で約3分加熱したら完成。粗挽き黒こしょうを散らして召し上がれ♪

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今日のきれいポイント

里芋のぬめり成分ガラクタンで老化防止
もうひとつのぬめり成分ムチンできれいな腸内フローラに

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年末年始で疲れた胃腸には
やっぱりこれ！


里芋スープ★



里芋は通常下茹でして
下処理をすることで

煮汁にぬめりがでたり
濁ったりするのをふせぐのを防止するけれど

正直、ちょっと面倒・・・



でも！

スープにするので
今回はそんな下処理は不要～

なのでとっても簡単♪



火の通りを早くするために
小さめにカットした里芋を茹でます。

柔らかくなったら一旦火を止め
そのまま鍋の中でマッシュ！

→

再度、弱火にかけ
時々混ぜながら約3分加熱したら

再度、火を止め、またマッシュ。


この2度目のマッシュは省略してもOKですが
こうすることで、舌触りがより滑らかになります♪





鶏がらスープの素と塩で味付けし





博多万能ねぎを加えたら
再度弱火で3分加熱し完成～★






里芋の優しい味と
博多万能ねぎの程よい食感が

意外なほど相性バツグン！


ヘルシーさに加え
風邪予防にも最適な里芋スープ。


冬の定番スープとして
ぜひどうぞ♪

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