【腸】 シンプルなごぼうのポタージュ

＜材料／2人分＞
ごぼう　　　　　　　　　　　　　1/2本
固形コンソメスープの素　　1個
豆乳（または牛乳）　　　　　大さじ2～
粗びき黒こしょう　　　　　　適量

＜作り方＞
１．ごぼうは表面の土を洗い流し、約5ミリ幅に切る。
２．小鍋に１、水200㏄、コンソメを入れて火にかける。
　沸騰したら弱火にし、蓋をして約10分煮る。
３．人肌まで冷ましたらミキサーにかけてなめらかにする。
４．３を小鍋に戻し、豆乳（または牛乳）を加えて弱火にかけ、
　鍋肌がふつっと少し沸いたら器にようそう。粗びき黒こしょうを散らす。

※味が薄い場合、塩を加えてみてください。

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今日のきれいポイント

ごぼうの水溶性食物繊維と不溶性食物繊維で
腸内清掃

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ごぼうをいただいたので

早速大好きなくるみと一緒に♪きんぴらごぼうに
と思ったけれど

ちょうど美味しいフランスパンがあったので
それに合わせてポタージュに変更。


作り方はとってもシンプルで
ごぼうをコンソメで煮てミキサーにかけるだけ。

まろやかさを出すために
豆乳（ない場合は牛乳）を少し加えて完成！


ごぼうと言えば
食物繊維の王様！と言われるけれど

実は奥が深く


保水性が高く
便の水分量を増やしやわらかくしてくれる
「水溶性食物繊維」

と

便のかさを増やして排便を促してくれる
「不溶性食物繊維」

の両方がバランスよく含まれている
優秀野菜★


野菜には水溶性食物繊維を含むものが多い中
両方を兼ね備えているごぼうは

とっても貴重です。


これから
スープが恋しい季節。

きんぴらも美味しいけれど
スープでもぜひどうぞ♪

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