蒸しなすのバンバンジー風

＜材料/2人分＞
なす　　　　　　　2本
鶏ささみ　　　　　2本
長ねぎ　　　　　　1/5本
酒

バンバンジー風ごまだれ　　　　　適量

＜作り方＞
①鶏ささみは筋と取り除き、酒少々をふってしばらく置く。
　なすは斜めの半月切りにし、5分ほど水に漬けアクを抜く。
　ねぎは表面の白い部分を千切りにし、水にさらして白髪ねぎにし、
　残りの芯の部分はみじん切りにしてゴマだれに加える。
②蒸し器を用意し、蒸気があがったら水分を切ったなすと、ささみを
　入れて、6～8分、蒸す。
③なすは水分を軽く絞り、ささみは細かく裂いて器に盛り、白髪ねぎと
　ゴマだれをかける。

※蒸しあがったナスの水分はとっても熱いので、やけどをしないように
　気をつけてください。

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なすは１年中スーパーで見ることができますが、今が旬真っ只中。

皮が薄く、身がしまって一番おいしい季節です。

とってもおいしいなすですが、油との相性が良いので、炒めものにするとつい油を多く使ってしまいがち。

カロリーが気になるので、2回に1回くらいは、油を使わず、焼きなすにしたり蒸したりして、なすを味わいます。

今日は私の大好きなゴマだれをかけてバンバンジー風に。

鶏のささみとなすを一緒に蒸し器に入れるので手間がかからず、あっという間にヘルシーな1品のでき上がりです。

ゴマの香りとコクで、油を使わなくても淡白ななすをおいしく食べることができます。

なすの皮の紫色はナスニンという色素で、抗がん作用や老化防止効果で知られるポリフェノールが多く含まれています。

焼きなすもおいしいのですが、栄養面でみると皮ごと調理できる蒸す方法がＢｅｔｔｅｒです☆

▼なすもささみも蒸し器で一度に調理します



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