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＜材料/2人分>
いか 1ぱい
ピーマン 3個
しょうが 1かけ
オイスターソース 大さじ1〜
ごま油
＜作り方＞
�，い�は腹わた、軟骨の処理をし、胴は輪切り、足は食べやすい
大きさにきる。
ピーマンは種を取り除き、縦6〜8等分に切る。
しょうがは千切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、いかとしょうがを炒め、いかに火が
通ったらピーマンを加えさっと炒め合わせる。
��オイスターソースを加え火と混ぜする。
※ピーマンは炒め過ぎず、歯ごたえを残すのがおいしいポイントです。
ピーマンもにんじんなどと同様、年中手に入る、便利な野菜です。
そんなピーマンの旬は7〜8月。
今は旬をちょっと過ぎてしまいましたが、久々にピーマンを使って料理をしました。
ピーマンはあのツヤツヤした緑色から、もちろん緑黄色野菜の仲間で抗酸化作用のあるカロテンが豊富。
しかし、もっと嬉しいことにビタミンＣの含有量が驚くほど多いのです★
その量はトマトの５倍、レモンの２倍と脅威的！！
一般的にビタミンＣは熱に弱く、加熱すると壊れてしまうのですが、ピーマンは肉厚がゆえにビタミンＣが壊れにくいというとってもスグレモノ。
生でよし、煮ても焼いても良し、なのです♪
小さい頃、ピーマンといえば、にんじんと並び子供たちの嫌いな野菜の代表だったような気がします。
大人になったからアノ苦味や香りが気にならなくなったかと思っていたら、今のピーマンは食べやすく品種改良がされて、クセガ少なく肉薄になっているとのこと。
子供の頃に食べた、苦く、青臭いピーマンを味わえることはもうないのかもしれません。
ちょっと淋しい気もします。。。
※このレシピはレシピブログ『わたしの旬レシピ・9月』に参加しています。
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この記事へのコメント
SHIHOさんご無沙汰しております。
先日は近くまでいらしていたのにお会いできずに残念でした(TT)
本日お知らせを兼ねて久々にブログを更新しましたのでご覧いただければ幸いです♪
是非遊びにいらしてくださいね！
先日は近くまでいらしていたのにお会いできずに残念でした(TT)
本日お知らせを兼ねて久々にブログを更新しましたのでご覧いただければ幸いです♪
是非遊びにいらしてくださいね！
お久ぶりです！
先日は残念でした〜
ブログの更新、心待ちにしていました！
MammaRoの秋の新色フェア、こちらも
待ってました
時間を作って是非お邪魔しますね
先日は残念でした〜
ブログの更新、心待ちにしていました！
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時間を作って是非お邪魔しますね
こんにちは。昨日、夕飯で作りました。メニュー変更でここで見たピーマンとイカのオイスターソース炒めを作らせていただきました。
ダンナ様も、初めての組み合わせの食材で（他、混ざっているのはありますが。）即、手が伸びてくれました。
うちは、つまみとしてですが・・・（汗）
とにかく、美味しくいただきましたよ。
ダンナ様も、初めての組み合わせの食材で（他、混ざっているのはありますが。）即、手が伸びてくれました。
うちは、つまみとしてですが・・・（汗）
とにかく、美味しくいただきましたよ。
2006/09/22(金) 10:16:48 | URL | てんてん #-[ 編集]
こんにちは。
早速作ってくださったんですね！
ありがとうございます
確かにおつまみっぽいかもしれませんね
オイスターソースだと、ちょっとまろやかな味に
なりますが、しょうゆとお酒の組み合わせで、
もっとキリッとした味でもおいしいですよ〜
こちらのほうが、もっとおつまみっぽいです
早速作ってくださったんですね！
ありがとうございます
確かにおつまみっぽいかもしれませんね
オイスターソースだと、ちょっとまろやかな味に
なりますが、しょうゆとお酒の組み合わせで、
もっとキリッとした味でもおいしいですよ〜
こちらのほうが、もっとおつまみっぽいです
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チャーハン・野菜炒め・スープなどにご使用できる万能調味料の一つです☆ 内容量 200ml 原材料 カキエキス・砂糖・食塩コーンスターチ・調味料・小麦粉・キャラメル・水 保存方法 開栓後は要冷蔵 賞味期限 別途商品に記載 平日・土曜日の15時までにご注文�
2007/09/07(金) 19:53:31 | ソースがたくさんあります
