参加しています
＜材料/2人分＞
ピーマン 3〜4個
牛こま切れ肉 150g
白ごま 大さじ1と1/2
しょうが
（下味用）
しょうゆ 各大さじ1
砂糖 各大さじ1
ごま油 各大さじ1
にんにく 1かけ
（調味料）
水 3/4カップ
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
＜作り方＞
�．圈璽泪鵑麓錣鬚箸蟒弔�4等分する。
しょうがは千切り、にんにくはすりおろす。
白ごまはミルサーやすり鉢でする。
�▲椒Ε襪傍軻�入れ、砂糖を加えて揉み込んだら、残りの下味用の
材料を加えて混ぜ合わせる。
��フライパンにピーマン�△鮃�げて並べ、調味料とすりゴマを加え、
しっかりふたをして中火で約20分、時々混ぜながら加熱する。
水分が残っていたら強火にし、調味料を絡めるように水分を飛ばす。
※ピーマンは赤や黄色の肉厚のものを使う場合は3個。
すべて緑色の場合は4個を目安にしてください。
ピーマンはなかなかレパートリーが増えない野菜のひとつではないでしょうか。
さっと炒めてシャキシャキ感を味わう炒めものもおいしいのですが、実は、「これでもか！」と言わんばかりに、とろっと柔らかくなるまで煮たピーマンもとってもおいしいのです★
今日は韓国のすき焼き風の味付けでピーマンをとろっと柔らかく煮ました。
スーパーへ行くと、ちょうどカラーピーマンの詰め合わせが売っていたので、今日はカラフルに。
普段見かける緑色のピーマンはまだ未熟なうちに出荷されたもの。
熟す過程で黄色や赤に変化していきます。
ピーマンはビタミンCと、カロテンに富む栄養満点の野菜ですが色によっても含有量が違ってきます。
★ビタミンC（100g中）★
緑色ピーマン 約80ｍｇ
黄色ピーマン 約150ｍｇ
赤ピーマン 約170ｍｇ
★カロテン（100g中）★
緑色ピーマン 約400μｇ
黄色ピーマン 約200μｇ
赤ピーマン 約1,100μｇ
やっぱり完熟した赤ピーマンの栄養はピカイチ！
その他、緑ピーマンに比べ赤ピーマンは
ビタミンＥは約5.6倍！
カロチノイドは約15倍！！
また赤ピーマンの赤い色はベータカロチンの仲間「カプサンチン」によるもので、抗酸化作用はベータカロチンの1.5倍！！
栄養価も高い分、お値段も多少高くなりますが、この高い栄養価は見逃せません！
もちろん、緑ピーマンも他の野菜にに比べて栄養価は高いので積極的に摂ることをオススメします！
どのシーズンでも当たり前のようにスーパーに並んでいるので、空気のような（？）存在になりがちなピーマンですが、実は美肌、アンチエイジング、健康をサポートしてくれる優秀野菜なのです★
▼フライパンにピーマンと牛肉を並べ
調味料を加えたらしっかり蓋をして中火でじっくり煮ます
すりゴマも忘れずに！
人気blogランキングに参加しています！
ピーマン好きな方も、苦手な方も、
１クリックしていただけると励みになります！
ありがとうございます★
この記事へのコメント
SHIHOさん♪
こんにちわ♪あのですねっ！
ちょっとお誘いしたいイベントがあるので！もし良かったら♪
ﾒｰﾙください！
Canacoのブログのプロフィールの部分に…今だけちょこっと書いてあります！メアド！
待ってます♪
やっぱり美味しそうなお料理♪
こんにちわ♪あのですねっ！
ちょっとお誘いしたいイベントがあるので！もし良かったら♪
ﾒｰﾙください！
Canacoのブログのプロフィールの部分に…今だけちょこっと書いてあります！メアド！
待ってます♪
やっぱり美味しそうなお料理♪
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2006/10/11(水) 21:27:13 | | #[ 編集]
くたくたのピーマンも好きですよ。
この前、実家でピーマンの佃煮を食べました。少し南蛮も入っていて辛味があって美味しかった。
とてもピーマンとは思えない味でした。
私も今度試してみたいと思ってます。
この前、実家でピーマンの佃煮を食べました。少し南蛮も入っていて辛味があって美味しかった。
とてもピーマンとは思えない味でした。
私も今度試してみたいと思ってます。
2006/10/12(木) 16:54:16 | URL | てんてん #-[ 編集]
こんにちは。
佃煮、私も大好きですよ〜
ピーマンの独特の苦味と、甘辛さがなんとも言えない
ハーモニーをかもしだしているんですよね
炊きたてご飯と一緒に、、、
あ〜食べたくなってきました
佃煮、私も大好きですよ〜
ピーマンの独特の苦味と、甘辛さがなんとも言えない
ハーモニーをかもしだしているんですよね
炊きたてご飯と一緒に、、、
あ〜食べたくなってきました
作りました〜♪
とってもおいしかったので「ご報告」に来ました(*^_^*)
ピーマンを下準備したときは「こんなにたくさん？」と思ったけど、いやいや、もっと入れてもいいぐらいピーマンをおいしく食べられました。
ちょうど切らしちゃって試せなかったのですが、もしかしてコチュジャンを入れてもおいしいかしら？
とってもおいしかったので「ご報告」に来ました(*^_^*)
ピーマンを下準備したときは「こんなにたくさん？」と思ったけど、いやいや、もっと入れてもいいぐらいピーマンをおいしく食べられました。
ちょうど切らしちゃって試せなかったのですが、もしかしてコチュジャンを入れてもおいしいかしら？
ご報告ありがとうございます
気に入っていただけて光栄ですっ
そうなんですよね、ピーマンが思った以上に
あれれーーってくらい、小さくなって、たくさん食べられちゃいます。
たくさん入れてピーマンのおいしさを是非是非味わってください！
それから、コチュジャン。
これもグー
だと思います
より韓国風になりますね
気に入っていただけて光栄ですっ
そうなんですよね、ピーマンが思った以上に
あれれーーってくらい、小さくなって、たくさん食べられちゃいます。
たくさん入れてピーマンのおいしさを是非是非味わってください！
それから、コチュジャン。
これもグー
だと思いますより韓国風になりますね
この記事のトラックバックURL
http://vegebeauty.blog42.fc2.com/tb.php/208-ed41e4d4
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック
