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カップ de スイートポテトパン


<材料/4個分>
強力粉            150g
ドライイースト        小さじ1
砂糖              大さじ1
塩               小さじ1/2
バター             15g
卵               1/2個
ぬるま湯           60~70cc

<スイートポテト>
さつまいも(皮なし)    100g
砂糖             15g
バター            15g
牛乳             大さじ1~
※あればラム酒      小さじ1/2

<トッピング用さつまいも>  
さつまいも(小)       5ミリの輪切り4個
水               100cc
砂糖             小さじ1

※8センチのマフィン型

<作り方>
【下準備①】スイートポテトを作る。
      さつまいもは蒸し器や電子レンジなどで柔らかくし、
      熱いうちにフォークなどでつぶして、バター、砂糖を加える。
      牛乳を加え(あればラム酒も)、好みの柔らかさになるまで
      牛乳を加える。
【下準備②】トッピング用さつまいもを作る。
       小鍋にさつまいも、水、砂糖を入れ、落とし蓋をして
       弱火で煮る。
       水分がなくなる手前で火を止めて冷ます。
       

①ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、水と卵を注ぎいれ、
 10分程度良くこね、バターを加えてさらに5分程度こねる。
②きれいに丸めてボールに入れ、ラップをして1.5~2倍に膨らむまで
 1次発酵させる。(約40~60分)
③ガス抜きをして4等分し、丸め直して10分休ませる。
④カップ型に成形をする。(下記写真参考↓)
⑤2次発酵させる。(30~40分)
⑥表面に卵をぬり190度に余熱を入れたオーブンで13~15分焼く。

パンの基本の作り方、【@基本】手ごねパンも是非ご参考に!



暑い夏の間お休みしていたパン作り。

すっかり秋めいて涼しくなったので、久々にパン作りました。

このところ毎日のように食べているさつまいも。

カロリー少なめ、素朴な味に仕上げたスイートポテトを、カップ型に成形したパンのフィリングに♪

このカップ型、ピザ風にしたり、ツナや卵サラダ、カスタードクリームなどなど、いろいろなフィリングで楽しめる、万能パン★

子供達と一緒に作って、オリジナルパンを作るのも楽しい~★

出来上がりのあの香ばしい香り、久々でとってもシアワセな気分♪

パン生地のふわっとした感触、焼き上がりの香ばしい香り。

やっぱり手作りパンって最高!って改めて感じた秋の一日なのでした~

▼生地をマフィン型よりひとまわり大きく広げ
 マフィン型で中をくり抜き、くり抜いた部分を天板にのせる
マフィン型で中をくり抜く


▼残った部分を軽く転がして大きくし8の字を作る
8の字を作る


▼輪になった片方をもう片方に重ね合わせる
輪になった片方をもう片方に重ね合わせる


▼くり抜いた部分の壁になるように重ねる
くり抜いた部分の壁になるように重ねる


▼フィリングを入れて二次発酵!
フィリングを入れて二次発酵!



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ありがとうございます★
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パン | コメント(4) | トラックバック(0)
コメント
■moguramさん
はじめまして!
このカップ型、いろいろなフィリングでたのしめるので
オススメですよぉ~v-20
簡単に作れるのに、見栄えは上々i-184e-420
是非作って、いろいろなフィリングで楽しんでくださいv-432
こんにちは。初めまして。
とっても可愛くて、初めて見る成形なので感激しました♪
色んなフィリングで楽しめそうなところもいいですね。
今度マネさせていただきたいです!
■wk-mamさん
こんにちは。
この成形はとっても重宝しますよ~v-20
フィリングをいろいろと替えて楽しんでますe-343
最近本当にさつまいもばかり食べてますe-282
食事に、デザートに、パンにv-432
本当に大好きなんですぅ~e-266
こんばんわ~
感動です!
パン屋さんに行っても、こんなにかわいらしい形で、しかもサツマイモ入りなんて見たことないので、とっても欲しくなりました!!
8の字なんて、斬新です。
素敵~
いつか私も作ってみたいです~

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