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＜材料/作りやすい分量＞
米 2合
春菊 1/2束（3〜4本位）
塩 小さじ1
昆布茶（粉末） 大さじ1/2
＜作り方＞
�―婬討�5ミリ程度のみじん切りにし、塩を全体になじませ5分置く。
ギュッと絞って、水気を切る。
�△竿咾鯆名鐵未蠖罎�。
���△豊，蛤�布茶を混ぜ合わせる。
あれば白ごまをちらす。
【裏レシピ♪昆布茶がない時はいつもの調味料で！】
茎をゴマ油で炒めると香ばしい香りとコクで、一味違う春菊ご飯が楽しめます。
★作り方★
春菊を葉と茎に分けそれぞれをみじん切りにし、葉は上記のように塩もみしてギュッとしぼり、茎はごま油で炒めてしょうゆ、酒各大さじ1/2を水分を飛ばすようにして味をつける。
ご飯に葉と茎を混ぜる。
春菊の旬は11月〜3月。
鍋がおいしい時期と、春菊の旬はちょうど重なります♪
旬には少し早いのですが、スーパーでとっても新鮮な春菊が売っていたので迷わずカゴに入れました！
春菊は子供のころ唯一食べられなかった野菜。
でも今では大好きな野菜のひとつ。
その春菊を手にとった瞬間に、すでにメニューは決定☆
今年の春にちょっとしたマイブームとなった「春菊ご飯」。
丸ごとみじん切りにした春菊を塩でもみ、それを炊きたてご飯に混ぜるだけ。
いつものごとく
簡単♪
そして
おいしい♪♪
塩もみするからでしょうか、独特な香りや苦味もさほど気にならないくらい抑えられるので、春菊が苦手な方もきっときっと食べられるっ。
（食べてもらえると嬉しいなぁ。。。）
春菊はなんといってもカロテンが豊富。
同じ量なら、なんとかぼちゃの４倍！
アンチエイジング効果大！な優秀野菜
それからもうひとつ、「葉酸」が含まれていることもポイントです。
「葉酸」は特に妊婦さんには欠かせない栄養。
細胞増殖の盛んな胎児がお母さんのお腹の中で正常に発育するために不可欠なのです
妊婦さんが葉酸を十分に摂ることで、赤ちゃんの先天異常のリスクを減らすことも報告されているそうですよ。
これから旬を迎える春菊。
美容と健康のために今年の冬もたっぷり食べたいと思います。
▼みじん切りにした春菊に塩をなじませます
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ありがとうございます★
この記事へのコメント
SHIHOさん
こんにちわ！
先々日、またコロコロれんこん肉団子を作りました
美味しくてお気に入りになってしまったのです
春菊、かぼちゃ、切干大根…ｅｔｃ
た〜っくさんのお野菜の栄養価や効能を読んでいると、楽しみながらも勉強になります
スーパーや八百屋さん、いろんな瞬間にＳＨＩＨＯさんのお野菜豆知識が思い出され
以前よりずっとずっと、お野菜たちが大好きになりました
母にも『野菜ソムリエＳＨＩＨＯさんが言うんだから、確かだよ
』
なんて、えらそうに話してます。
すいません
レシピと関係なくて！！
春菊を探しに行ってきますね
こんにちわ！先々日、またコロコロれんこん肉団子を作りました
美味しくてお気に入りになってしまったのです春菊、かぼちゃ、切干大根…ｅｔｃ
た〜っくさんのお野菜の栄養価や効能を読んでいると、楽しみながらも勉強になります
スーパーや八百屋さん、いろんな瞬間にＳＨＩＨＯさんのお野菜豆知識が思い出され
以前よりずっとずっと、お野菜たちが大好きになりました
母にも『野菜ソムリエＳＨＩＨＯさんが言うんだから、確かだよ
』なんて、えらそうに話してます。
すいません
レシピと関係なくて！！春菊を探しに行ってきますね
2006/10/20(金) 12:35:00 | URL | ほっけ #-[ 編集]
色付きの文字
初めてコメントを書きます
９月に結婚したばかりの新米主婦です☆
SHIHOさんのレシピに、いつも助けられています
そして、いつも楽しみにしてます
春菊ご飯、早速作ってみます！
初めてコメントを書きます
９月に結婚したばかりの新米主婦です☆
SHIHOさんのレシピに、いつも助けられています
そして、いつも楽しみにしてます
春菊ご飯、早速作ってみます！
2006/10/20(金) 21:49:29 | URL | リリー #-[ 編集]
春菊の独特のクセが大好き。
お鍋には欠かさず入れますが、混ぜご飯とは！
是非作ってみたいです♪
春菊って種類もいろいろですよね。茎が太くて葉も大きくてしっかりしたものや、やわらかな葉のもの。
引越しして初めてスーパーで見たときはその違いに少しビックリしました。
お鍋には欠かさず入れますが、混ぜご飯とは！
是非作ってみたいです♪
春菊って種類もいろいろですよね。茎が太くて葉も大きくてしっかりしたものや、やわらかな葉のもの。
引越しして初めてスーパーで見たときはその違いに少しビックリしました。
こんにちは。
うわぁ〜なんて嬉しいお言葉
嬉しすぎて涙がでてきますよぉ
お野菜に興味を持っていただけることが私の役目と思い
野菜料理を紹介しているので、そう言っていただけると
本当にやっててよかった！と思います
これからも簡単♪おいしい♪野菜料理を紹介していきますので
気になるお料理があったら是非お試しください
すっかりテンションＵＰです
ありがとうございました
うわぁ〜なんて嬉しいお言葉
嬉しすぎて涙がでてきますよぉ
お野菜に興味を持っていただけることが私の役目と思い
野菜料理を紹介しているので、そう言っていただけると
本当にやっててよかった！と思います
これからも簡単♪おいしい♪野菜料理を紹介していきますので
気になるお料理があったら是非お試しください
すっかりテンションＵＰです
ありがとうございました
はじめまして！
コメントありがとうございます
リリーさんの食卓のお役に立ててとっても嬉しいです
野菜のそのもののおいしさを活かすために
できるだけ簡単に作ることができる料理を心がけています。
「料理」って毎日のことなので、やっぱり簡単！が一番ですよね
秋から冬にかけて、またたくさんのおいしいお野菜達が旬を迎えるので、簡単でおいしいお料理、またまた紹介していきますね
コメントありがとうございます
リリーさんの食卓のお役に立ててとっても嬉しいです
野菜のそのもののおいしさを活かすために
できるだけ簡単に作ることができる料理を心がけています。
「料理」って毎日のことなので、やっぱり簡単！が一番ですよね
秋から冬にかけて、またたくさんのおいしいお野菜達が旬を迎えるので、簡単でおいしいお料理、またまた紹介していきますね
こんにちは。
私も春菊のちょっとクセのある香りと味が大好きです
子供の頃は全く食べられなかったのに不思議ですっ
そういえば葉のギザギザがない「鍋旬ぎく」という
北九州ブランドの春菊があるそうなんです。
私はまだ見たことないんですけど、いつか食べてみたいなぁ〜
私も春菊のちょっとクセのある香りと味が大好きです
子供の頃は全く食べられなかったのに不思議ですっ
そういえば葉のギザギザがない「鍋旬ぎく」という
北九州ブランドの春菊があるそうなんです。
私はまだ見たことないんですけど、いつか食べてみたいなぁ〜
ぴーこも小さい頃は春菊が苦手でした。
大人になった今は、全然平気♪
もしゃもしゃ食べています。
「春菊ご飯」
この名前にひかれました
また早速つくらなくっちゃ！
そうそう、妊婦さんにも良いんですね〜。
ぴーこはアンチエイジングに反応しました（笑）
大人になった今は、全然平気♪
もしゃもしゃ食べています。
「春菊ご飯」
この名前にひかれました
また早速つくらなくっちゃ！
そうそう、妊婦さんにも良いんですね〜。
ぴーこはアンチエイジングに反応しました（笑）
こんにちは。
お、アンチエイジング、ですか（笑）
私もつい反応してしまうコトバです
子供のころは全く受け付けなかったんですけど、ホント不思議です。
逆にあの苦味を求めて春菊を食べている気さえします
あー、何か人生にシゲキを求めるんでしょうかね（笑）
お、アンチエイジング、ですか（笑）
私もつい反応してしまうコトバです
子供のころは全く受け付けなかったんですけど、ホント不思議です。
逆にあの苦味を求めて春菊を食べている気さえします
あー、何か人生にシゲキを求めるんでしょうかね（笑）
はじめまして！
春菊ってお鍋で食べるくらいしかしてませんでした。
こんな食べ方もあるんですね〜。
すごくためになりました（＾＾）
子供が野菜あまり食べないので、なんとかいろんな調理法を考えたいところだったので、このブログに出会えてすごく嬉しいです
これからもいろいろ参考にさせてくださいね！
野菜大好きっ子に育てたいです〜
応援します！
春菊ってお鍋で食べるくらいしかしてませんでした。
こんな食べ方もあるんですね〜。
すごくためになりました（＾＾）
子供が野菜あまり食べないので、なんとかいろんな調理法を考えたいところだったので、このブログに出会えてすごく嬉しいです
これからもいろいろ参考にさせてくださいね！
野菜大好きっ子に育てたいです〜
応援します！
はじめまして！
春菊というとやっぱり「鍋」ですよね
春菊好きな私は鍋だけでは飽き足らず、
いろいろと春菊料理を研究しています！
その中のひとつが「春菊ご飯」です
とーっても簡単なので是非作ってみてくださいねっ。
他のお料理もお役に立てれば嬉しいですっ
どうぞよろしくお願いしまーす
春菊というとやっぱり「鍋」ですよね
春菊好きな私は鍋だけでは飽き足らず、
いろいろと春菊料理を研究しています！
その中のひとつが「春菊ご飯」です
とーっても簡単なので是非作ってみてくださいねっ。
他のお料理もお役に立てれば嬉しいですっ
どうぞよろしくお願いしまーす
春菊の混ぜご飯は、生のまま塩を振るんですか？うちの畑にも、いっぱい出たので作ってみようかと思ってます。
年寄りと、私ぐらいですよ。食べるの・・・。
やっぱり、独特の臭味が嫌みたい。
年寄りと、私ぐらいですよ。食べるの・・・。
やっぱり、独特の臭味が嫌みたい。
2006/10/24(火) 10:00:44 | URL | てんてん #-[ 編集]
こんにちは。
そうなんです、生のままです
なのでお店で購入する時は新鮮なものをチョイスしています。
でもでも、てんてんさんは畑からもぎたてフレッシュな春菊がたべられるんですね！
羨ましいです〜
春菊ご飯、塩もみすると香りもさほどきにならないんですよ。
でもやっぱり苦手な人は苦手ですかね、、、
そうなんです、生のままです
なのでお店で購入する時は新鮮なものをチョイスしています。
でもでも、てんてんさんは畑からもぎたてフレッシュ
な春菊がたべられるんですね！ 羨ましいです〜
春菊ご飯、塩もみすると香りもさほどきにならないんですよ。
でもやっぱり苦手な人は苦手ですかね、、、
はじめまして。
春菊ご飯、やってみたくてレシピを参考にさせていただきました。
どうもありがとうございました♪
春菊ご飯、やってみたくてレシピを参考にさせていただきました。
どうもありがとうございました♪
このコメントは管理者の承認待ちです
2008/03/16(日) 10:59:01 | | #[ 編集]
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2008/03/23(日) 17:23:30 | | #[ 編集]
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2008/05/24(土) 02:33:57 | | #[ 編集]
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2008/06/29(日) 14:39:21 | | #[ 編集]
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