やさい生活★きれい生活小松菜と油揚げのほっとけ煮浸し

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小松菜と油揚げのほっとけ煮浸し

＜材料/2人分＞
小松菜　　　　　　1束
油揚げ　　　　　　1枚
（調味料）
　だし汁　　　　　3/4カップ
　しょうゆ　　　　大さじ1
　みりん　　　　　大さじ1

＜作り方＞
①小松菜はよく洗い、5㎝の長さに切る。
　油揚げは細切りにする。
②鍋に小松菜と油揚げを並べ、調味料を加えてしっかりふたをして
　約5分火にかける。

※鍋にすべての材料を入れ、ふたをしてそのまま火にかけるだけ！
　放っておくだけでできる、簡単料理です♪
※ちょっと多めの２人分ですが、作りやすい分量です。
　小松菜のかさが減り、ぺろっと食べられるほどになります！

小松菜は見た目、ほうれん草に似ています。

栄養成分もとっても似ていて、ビタミン類、カルシウム、カリウム、鉄分を多く含みます。

同じ価格なら、緑色の濃いほうれん草のほうが栄養がありそうでつい手にとってしまいがちですが、実は実は、小松菜はほうれん草より栄養は上。

例えばカルシウム。

ほうれん草は55mgに対して、小松菜は290mg。

なんと約5倍！

そしてそして、小松菜のビタミンB２含有量は野菜の中でもトップクラスなのです。

ビタミンＢ２というと、お肌の再生や修復を早めるので、美肌作りには不可欠な栄養素。

小松菜はきれいになりたい女性の心強いビューティーサポーター的野菜なのです。

しかしそんな小松菜にも、欠点が。。。

実はほうれん草よりも日持ちがしないのです。

１日でビタミンＣが約３０％も減少してしまうほど。

新鮮な小松菜を買い、その日のうちに、が基本です。

もし使い切れなかった場合は、そのままにせず、さっと茹でて冷凍保存をおすすめします。

そういえば、最近良く見かけるジューススタンド。

小松菜入りのフレッシュジュースを見かけることがあります。

ほうれん草よりアクが少ない小松菜は、茹でる必要がないので手軽にジュースにできる、というわけですね！

今、私の中で小松菜は株価急上昇

な野菜です

▼材料をすべて鍋に入れるだけ！

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ありがとうございます★

2006/10/23(月) 12:00:00| 小松菜| トラックバック：0 コメント：6

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この記事へのコメント

私もだいたい何でもこの方法で煮ちゃいますよ。簡単ですもんね。
平たいビタクラフトの鍋は我家の必需品です。

2006/10/23(月) 18:52:44 | URL | TOTY #-[ 編集]

■TOTYさん

こんにちは。
とーっても簡単なので、時間がないときはいつも作ってしまいます

ほんのちょっとの手間でカップラーメンやお菓子より数倍栄養も
とれますしねっ

やっぱり野菜ってエライ！です

2006/10/23(月) 22:14:03 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]

母の味

この料理は母がよく作ってました。でも私は小松菜を炊いたのが苦手でした(^。^;;
妊娠中のとき、鉄分が不足してたので、鉄剤を出されたのですが、気分が悪くなるので、勝手に飲まずに野菜で摂ろうと思い色々調べたらほうれん草よりも小松菜の方が多いってわかったので、それからは小松菜ばかり使ってます。おひたしにしても小松菜の方がシャキシャキしてるので、子どもらも小松菜の方が良いようです。エグミもないので余計だと思います。
小松菜大好きです！

2006/10/24(火) 14:23:47 | URL | k子 #-[ 編集]

■k子さん

こんにちは。
そうなんですよね、意外にもほうれん草より小松菜のほうが栄養価が高いんですよね