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しし唐と砂肝の中華炒め

＜材料/2人分＞
砂肝　　　　　　　　　　　200g
しし唐　　　　　　　　　　10本
ごま油

（調味料）
　酒　　　　　　　　　　　　大さじ1
　しょうゆ　　　　　　　　　小さじ2
　オイスターソース　　　小さじ2
　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1と1/2

＜作り方＞
①砂肝は真中の白く固い所を切り落とす。
　しし唐は包丁などで穴を開ける。
　調味料を合わせておく。
②フライパンにごま油を熱し、砂肝に火を通す。
③②にしし唐を加え火が通ったら、調味料を加えて水分がなくなるまで炒める。

※しし唐はそのまま加熱すると中の空気が膨張して破裂することがあるので、加熱する前に包丁の先で小さく穴をあけておきます。

歯ごたえのあるものが好きです。

少々芯があるくらいの硬さのごはん、エリンギ、きくらげ、ナタデココ...etc

そして焼き鳥の中では砂肝☆

あのコリコリとした歯ごたえがなんとも言えません

砂肝は脂肪分が少なく低カロリー。
他の部位より安く手に入る点も◎

砂肝は筋胃といい、鳥類で前後二つに分かれた胃の後方の部分。

歯を持たない鳥類が、食べ物と一緒に飲み込んだ砂で食べ物を細かく砕く部分です。
この筋胃が歯の役目をしています。

私は長い間、肝臓の一部だと思っていました。。。

家では焼き鳥はできないので、いつもフライパンでさっと炒めてしまいます。

今日はしし唐と一緒にさっと炒めて、オイスターソースで中華風に味付け。

あっという間に立派なおつまみの完成！

しし唐はカロテンが豊富で、美肌効果あり

そしてピーマンとは違い種を取り除かず丸ごと食べられるのも良いところ。

なぜならワタの部分にダイエット効果のあるカプサイシンがたっぷり含まれているのです

ヘルシーな砂肝と、ダイエット効果のあるしし唐。

お酒のおつまみにうってつけ！

ただし、おつまみがおいしくてますますお酒がすすんでしまうのが難点なのですが。。。

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ありがとうございます★

2007/02/07(水) 12:00:00| ししとう| トラックバック：0 コメント：7

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この記事へのコメント

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2007/02/07(水) 12:12:15 | | #[ 編集]

はじめまして(*^_^*)
とても素敵なブログですね～
またお邪魔させていただきます♪

2007/02/07(水) 20:18:23 | URL | ベリーグット #-[ 編集]

またしてもおいしそうなレシピ・・・。（在外のため、うちの近所ではしし唐が手に入らないのですが、育ててしまおうかしら？！）毎回こちらを覗かせてもらうのがとっても楽しみです！野菜をよくとるように心がけてからとても体の調子がよいです。なんか軽い感じです。これからも素敵なレシピを楽しみにしています。がんばってください！
リンクさせていただきました。

2007/02/08(木) 01:15:34 | URL | mimi #FrNKfaWs[ 編集]

■ベリーグットさん

はじめまして。
コメントありがとうございます。
このブログで食卓に野菜が増えていただけると
とっても嬉しいです