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にんじんのドライマーボー卵のっけご飯

＜材料/2人分＞
にんじん　　　　　　　1/2本
合びき肉　　　　　　　100g
長ねぎ　　　　　　　　　1/2本
にんにく　　　　　　　　1かけ
しょうが　　　　　　　　1かけ
豆板醤　　　　　　　　　小さじ1～
ごま油

卵　　　　　　　　　　　　2個
ごはん　　　　　　　　　適量

（調味料）
酒　　　　　　　　　　　　大さじ2
赤みそ　　　　　　　　　大さじ1/2
みりん　　　　　　　　　　小さじ2
しょうゆ　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　小さじ1/2

＜作り方>
①にんじんは千切りにする。
　長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
　調味料は合わせておく。
　目玉焼きを作る。
②フライパンに少なめのごま油を熱し、にんにく、しょうが、ひき肉を入れ
　ひき肉の色が変わったら、にんじんを加える。
③②に豆板醤を加えて全体に行きわたるようにしっかり混ぜ合わせ、
　長ねぎを加えてひと混ぜする。
④③に調味料を加えてしっかり混ぜ合わせ、水分が少なくなったら
　器によそったごはんの上に盛って目玉焼きをのせる。

※炒めるとひき肉から油がでるので、ごま油は少なめに。
※冷凍の“ピリ辛ひき肉”を使う場合は、解凍後、
　酒大さじ1をプラスして炒めればＯＫ！

昨日の千切り大根のピリ辛ひき肉がけの「ピリ辛ひき肉」。

これは本当に便利！

活用方法はいろいろありますが、とにかく野菜との相性が◎。

実は“ピリ辛ひき肉”はマーボー豆腐のまだ水分を加える前の状態のレシピです。

マーボーにはあっさり鶏がらベースと、コクある赤味噌ベースがありますが、“ピリ辛ひき肉”は赤味噌ベースのもの。

マーボー豆腐を作ろうと、ひき肉等炒めて水分を加えようとしたところで、ちょっと味見をしてみたら、、、

おいしっ

“ピリ辛ひき肉”の誕生の瞬間でした

以来“ピリ辛ひき肉”を使った料理はドライマーボーと勝手に命名

そして、中でもお気に入りが「にんじんのドライマーボー」。

にんじんは体に良いとわかっていても、たっぷり食べる機会がなかなかありません。

そんな時に“ピリ辛ひき肉”は大活躍☆

千切りにしたにんじんとピリ辛ひき肉を炒め合わせて、あったかごはんにのせ、更に半熟目玉焼きをトッピング♪♪♪

食べるときはとろ～り卵とよく混ぜてっ

なんとも立派なご馳走の出来上がりです

“ピリ辛ひき肉”でにんじんの味も気にならないので、にんじん嫌いな人でもおいしく食べられることウ・ケ・ア・イ☆

私はにんじんの歯ごたえも楽しみたいので、にんじんは軽く炒める派。

もちろんじっくり炒めてもおいしいので、炒め加減はお好みで。

ストックしてある冷凍の“ピリ辛ひき肉”があればあっという間に作ることができるこの一品。

忙しい女性のつよーい味方でもあるのです