野菜のソムリエ発　〜体の中からきれいになる野菜レシピ〜
ほうれん草とチキンのごまマヨあえ
hourensotikin


＜材料/作りやすい分量（約4人分）＞
ほうれん草　　　　　　　1わ
鶏肉　　　　　　　　　　　1枚
にんじん　　　　　　　　　5センチ
サラダ油
塩・こしょう

（ごまマヨネーズ）
マヨネーズ　　　　　　　大さじ4
白練りゴマ　　　　　　　大さじ1と1/2
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
�．侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�を熱し、鶏肉を両面色よく焼き、火が通ったら
　塩こしょうで軽く味付けし、幅1.5センチに切って、冷ます。
�△曚Δ譴鸛陲録Г茲�茹でて水気をしっかり絞って5センチの長さに切る。
　にんじんは千切りにする。
　ごまマヨネーズの材料を混ぜ合わせる。
���，鉢△鯀瓦討△錣擦討兇辰�り混ぜ合わせる。


今、ほうれん草は旬真っ只中。

霜にあたって甘みが増すと言われているので、まさに今が一番おいしい時期。

「ポパイのほうれん草」でもわかるように、ほうれん草は栄養価が高く、緑黄色野菜の代表格です

カロテンやビタミンＣ、そして鉄分を多く含み、キレイになりたい女性の強い味方。

特にカロテンとビタミンＣの相乗効果で、肌荒れの防止、かぜ予防にも効果的なので、今の季節、たっぷりと食べたい野菜のひとつです。

そんなほうれん草はお浸しで食べることが多いのですが、今日はチキンと一緒にごまマヨネーズあえた、メインさながらのボリュームある一品に。

マヨネーズに練りゴマを加えることで、香ばしさがＵＰ

だだでさえほうれん草のカロテンとビタミンＣでキレイ効果はバツグンなのに、ゴマの抗酸化作用でキレイ効果が更にＵＰ

いいこと尽くし

お醤油味のほうれん草に飽きたら、是非ごまマヨ味でお試しを。

ほうれん草の根元の赤い部分には骨を作る成分のマンガンが含まれているので、捨てずに食べるのもお忘れななく！


▼チキンは両面を香ばしく焼き食べやすい大きさにカット
チキンは両面を香ばしく焼きます


▼今日のおいしい調味料はマヨネーズ＋練りゴマ＋しょうゆ
マヨネーズ＋練りゴマ＋しょうゆ


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ありがとうございます★
2007/02/26(月) 12:00:00| ほうれん草| トラックバック：1 コメント：6
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コメント
この記事へのコメント
お久しぶりです♪
最近なかなかお会いできませんが、ブログはいつも楽しく拝見しています。
このほうれん草とチキンのごまマヨあえもおいしそうですね！今実家に帰ってきているので、早速両親に作ってあげようかな(^^)
また遊びにいらしてくださいね〜。

2007/02/26(月) 13:09:48 | URL | manufatto #-[ 編集]
はじめましてm(__)m

とっても美味しそうなお料理がたくさんで素敵なブログですね（・O・）
栄養とかの解説が勉強になります！

また遊びにきます(^O^)/
2007/02/27(火) 03:17:01 | URL | ゾウの妻 #-[ 編集]
■manufattoさん
お久しぶりですv-278
そうですよね、最近なかなかお会いできなくてちょっぴり淋しいですi-241
でも私もmanufattoさんの近況はブログで拝見していますよ〜v-432
パン教室、順調で楽しそうですね！今度ご馳走してくださいねv-222

ほうれん草とチキンのごまマヨ和え、
是非是非ご両親に作ってあげてください！もちろんダンナ様にもっv-441
また近々お会いしましょうe-68
2007/02/27(火) 06:06:18 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
■ゾウの妻さん
はじめまして。
コメントありがとうございますv-278
このブログで少しでも食卓に野菜が登場する回数が増えてくれれば
良いな、と思いながらオススメレシピを紹介していますe-68
できるだけ簡単＆おいしいものを！と心がけているで、
気になるレシピがあったら是非作ってみてくださいv-432
また遊びにきてくださいねe-266
2007/02/27(火) 06:14:00 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
こんにちはv-291
ほうれん草の根、美味しいですよね。
昔調理の仕事をしていた時、そこの現場では根を捨てちゃうんです。
もったいないので、いつも私が食べてましたv-398
ごまをマヨネーズで和えるんですね！
美味しそう、やってみます♪

SHIHOさんのブログとっても好きなので、リンクさせて下さい〜v-10
2007/02/27(火) 17:17:22 | URL | なべ #-[ 編集]
■なべさん
こんにちはv-278
根の部分、それはそれはラッキーでv-352笑
甘くておいしいし栄養満点v-218
ホント捨てるなんてもったいないですよねっ
ごまマヨ、香ばしくってとってもおいしいのでオススメですv-432
是非作ってみてください〜

リンク、ありがとうございます。光栄ですv-20
励みになりますっv-91
2007/02/28(水) 05:59:18 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]
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