かぼちゃのカルボナーラ

＜材料/2人分＞
かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　1/8個
厚切りベーコン　　　　　　　　　1枚
生クリーム　　　　　　　　　　　 100cc
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　1個
パルメザンチーズ（粉）　　　　大さじ2

塩
粗引き黒こしょう

＜作り方＞
①厚切りベーコンは7ミリ幅に切る。
　生クリーム、卵黄、パルメザンチーズは混ぜ合わせておく。
②かぼちゃはひと口大のくし切りにし、耐熱皿に並べラップをして4～5分電子レンジで加熱する。
③その間にフライパンに厚切りベーコンを入れ中火でじっくり炒めて脂を出す。
④③に合わせた調味液、粗引き黒こしょうを多めにを加えて、
　30秒ほど加熱しチーズが溶けたらすぐ火を止める。
　味を見て薄ければ塩で味を調える。
⑤④に②を加え絡めあわせる。

※テフロン加工のフライパンを使用すれば油いらず！
※ベーコンは厚切りが断然オススメです。
※調味液は過熱しすぎないように注意です。
　かぼちゃの熱も加わるのでその分も考慮し加熱具合を調整します。
※今回かぼちゃは電子レンジで加熱してみました。
　もちろん蒸し器や茹でてもＯＫです。

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かぼちゃは約４５０年も前にカンボジアから日本へ入ってきて、名前の由来も“カンボジア”がなまって“かぼちゃ”になったというのは有名な話です。

そんなかぼちゃの原産地はアメリカ。

煮物などのイメージからなんとなく“日本の野菜”な感じがしますが、実は外国生まれです。

現在日本で栽培されているのは日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの３種類。

かぼちゃを絵にかくと縦に溝が入ってごつごつした感じになりますが、これは日本かぼちゃ。

日本かぼちゃは粘質でねっとりしていて、しょうゆとの相性がよいので、煮物などの和食向き。

しかし、現在スーパーで見かけるほとんどのかぼちゃは西洋かぼちゃ。

甘みが強く、ホクホクした食感が日本人にうけ、日本かぼちゃをあっという間に圧倒し、シェアはほぼ独占状態。

実際スーパーで並んでいるかぼちゃを見ると、縦にほとんど溝がない、つるっとしたタイプのかぼちゃ＝西洋かぼちゃが主流になっていることは一目瞭然。

よく見る「栗かぼちゃ」などがそれにあたります。

もちろん、どれもかぼちゃはかぼちゃ。

栄養はバツグンなことは間違いありません

カロテンやビタミンＣ、ビタミンＥの老化防止トリオで、キレイをＧＥＴできる女性にとって嬉しい野菜です


そしてじゃがいものカルボナーラと同様ローカロリー。

パスタ　　　　約150Kcal
かぼちゃ　　　約73 Kcal
（100g中）
　
数字を見るとやはり、かぼちゃを手にとってしまいます。

じゃがいものカルボナーラもイケてますが、かぼちゃのカルボナーラも負けてません！

じゃがいもにはないかぼちゃの甘みとチーズの塩気のバランスがグーです。

ちなみにシンプルな材料で作るカルボナーラゆえに、材料を上等な（高価な？）ものにすればするほど、コクや風味が増して更においしくなります。

パルミジャーノ　生クリーム　卵

よりおいしさを追求するなら、それぞれをワンランク上げた材料で作ってみるものオススメです。

もちろん、一般的なお値段のものでもおいしくできるのでご心配なく

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