かぼちゃのクリーミースープ☆カレー風味

＜材料/2人分＞
鶏もも肉　　　　　　　　　1/2枚
しめじ　　　　　　　　　　　1パック
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/8個
いんげん　　　　　　　　　1/2パック
固形スープのもと　　　　1個
サラダ油

（かぼちゃのルウ）
かぼちゃ　　　　　　　　　1/8個
牛乳　　　　　　　　　　　　1カップ
バター　　　　　　　　　　　10g
薄力粉　　　　　　　　　　小さじ2
カレー粉　　　　　　　　　　大さじ1/2


＜作り方＞
【下準備】かぼちゃのルウを作る。
かぼちゃは皮をむき、1センチ角に切り耐熱皿に入れラップをし、4～5分加熱する。
柔らかくなったらフォークなどでマッシュしてカレー粉を加えて混ぜる。
フライパンにバターを入れ弱火で溶かし、薄力粉を加えてバターと馴染んだら牛乳を加えて更に混ぜ合わせ、マッシュしたかぼちゃを加えて滑らかになるように混ぜ合わせる。

①鶏肉はひと口大の大きさに切る。
　しめじはいしづきを取り除き、手で食べやすい大きさに分ける。
　玉ねぎは薄くスライスする。
　いんげんは3センチに切る。
②鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて表面の色が変わったら玉ねぎと
　しめじを加え、しんなりしたら水1カップと固形スープのもとを
　加えて約2分ほ煮込み、いんげんも加えてさらに約1分煮込む。
③②にかぼちゃのルウを加えてよく混ぜ合わせる。

※かぼちゃのマッシュは多めに作って冷凍保存しておくと、
　いろいろと使えてなにかと便利です！

---

かぼちゃが大好きな私は、かぼちゃ玉を常に冷凍庫へストックしています。

ちょっと小腹が空いた時に、このかぼちゃ玉が大活躍！

かぼちゃのデザートスープでしばしの空腹をしのぎます。

特に最近はきな粉をプラスするのが、お気に入り

かぼちゃのベータカロテン、そしてきな粉と豆乳のビタミンＥ。

アンチエイジング効果のバツグンのゴールデンコンビです

そんなかぼちゃ玉。

デザートスープにするために、予めお砂糖を加えて冷凍保存していますが、 何も加えずに冷凍保存しておけば、”おかず”としても大活躍。

かぼちゃをベースにした「かぼちゃのルウ」を、野菜を煮込んだスープに加えるだけ。

シチューのルウを「かぼちゃのルウ」に替えた、言わばシチューの応用編。

かぼちゃが苦手な方でも抵抗なく食べられるように、かぼちゃにカレー粉を加えてスパイシーに。

これなら、かぼちゃの甘みが苦手！という男性でもかぼちゃを食べられることウケアイ

かぼちゃに多く含まれるベータカロテンは女性だけの味方ではありません。

コレステロールが気になる男性にも、ベータカロテンは心強い存在

最近話題のコレステロールを減らす効果あり！です

狭心症や心筋梗塞などの原因になるコレステロール。

健康な体づくりは、毎日の食生活がカギ

大事にならないためにも、野菜たっぷりのバランスの良い食事をこころがけることが大事です


▼マッシュしたかぼちゃにカレー粉を加えてスパイシーに



▼牛乳でのばしたバターと薄力粉にマッシュしたかぼちゃを加えて
　よく混ぜ合わせると・・・



▼とろ～りかぼちゃのルウの出来上がり♪
　これを野菜を煮込んだスープへ加えます。



人気blogランキングに参加しています！
かぼちゃ好きな方も、苦手な方も、
１クリックしていただけると励みになります！


ありがとうございます★