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＜材料/2人分＞
春菊 1束
木綿豆腐 1丁
豚こま肉 100g
ごま油
（調味料）
赤味噌 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ2
豆板醤 大さじ1/2〜
＜作り方＞
�―婬討�3センチに長さに切る。
豆腐はキッチンペーペーで包み、電子レンジ（500W）で約2分加熱し
水切りをする。
調味料は混ぜ合わせておく。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、豚肉を炒め、火が通ったら豆腐も加え
崩しながら炒め合わせる。
���△膨缶Ｎ舛魏辰┐劼蛤�ぜしたら春菊を加え2〜3分炒め煮にする。
桜の開花を今か今かと待っていた、３月の中旬。
スーパーでゴーヤを見つけた時は、もうそんな季節？とビックリしました。
ゴーヤ好きな私としてはとっても嬉しかったのですが、出始めということでやっぱりまだまだ高価。
ゴーヤチャンプルーを思い出し、久々に食べたいとは思ったのですが、もうちょっと待とうかな…と手を引っ込めた私でした
しかし、すでに頭はチャンプルー。
でもゴーヤが。。。
と思いながら野菜コーナーをうろうろしていたところ、目に入ってきたのが春菊。
よし、やってみるかっ
ということで早速春菊でチャレンジ。
春菊は個性が強いので、味付けは塩ではなく味噌に変更。
そして豆板醤で辛味をプラス。
おぉ〜、これはイケる
味噌と豆腐で春菊の独特な風味が優しい味になってしまうのは気のせいでしょうか。
春菊がとっても食べやすくなり、炊きたてご飯に最高のおかず
春菊好きな私にはたまりません。
「春菊」という名前からの春菊の旬はちょうど今頃と思いきや、実は旬は鍋の季節の１１月〜３月。
今は旬を過ぎてしまいましたが、春菊は一年中スーパーで手に入る野菜です。
旬ではないがゆえ、選ぶ時のポイントをきちんと抑えておくことも大事です。
★茎が短い
★葉が下のほうから密生している
★茎が太すぎないもの
茎が太いものは育ちすぎで、葉が硬くなり食感が悪いことが多いので要チェックです
春菊はカロテンとビタミンＣが豊富なので、一年のうちで紫外線が一番強いと言われている５月は積極的に食べたい野菜のひとつ。
ゴーヤがお手頃のなるまでの間、栄養面・おいしさ・経済面
、しっかりと代役を務められる春菊のチャンプルー。鍋の季節が終わるとなかなか出番がなかった春菊も、これで再度陽の目を見ることに☆
春菊好きな方にオススメの一品です
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この記事へのコメント
これ絶対アタシが好きな味です〜
いやーん！美味しそう〜
春菊って炒めて食べたりもするけど
こうゆう味付けはしたことないやぁ。
今度やってみます！！
いやーん！美味しそう〜
春菊って炒めて食べたりもするけど
こうゆう味付けはしたことないやぁ。
今度やってみます！！
こんにちは。
コナさんも春菊好きですか
春菊って鍋だけではなく、炒めてもとーってもおいしいですよね
春菊のあの独特の苦味がたまりません
このチャンプルーは豆腐で春菊の味がまろやか〜になって、
ひと味ちがう春菊が味わえます
コナさんのチャンプルーリストに是非加えてください
コナさんも春菊好きですか
春菊って鍋だけではなく、炒めてもとーってもおいしいですよね
春菊のあの独特の苦味がたまりません
このチャンプルーは豆腐で春菊の味がまろやか〜になって、
ひと味ちがう春菊が味わえます
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2007/05/09(水) 04:22:15 | 和歌山県で出会えた！和歌山県完全無料出会い系サイト厳選情報
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2007/07/17(火) 22:24:14 | ブログでCookin'!（料理レシピ募集中）
