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レタスチャーハン

＜材料/2人分＞
長ねぎ　　　　　　　　　　　1/2本
卵　　　　　　　　　　　　　　2個
レタス　　　　　　　　　　　　2枚
ご飯　　　　　　　　　　　　　軽く大盛り2杯
鶏がらスープの素　　　　小さじ2～
醤油　　　　　　　　　　　　小さじ1
こしょう
ごま油

＜作り方＞
①長ねぎはみじん切りにする。
　卵はほぐしておく。レタスは洗ってから一口大に手でちぎる。
②フライパンにごま油を加え、ごま油が十分に温まったら卵を流し入れ、
　続けてご飯を加えて卵とご飯を絡ませるように炒め合わせる。
③鶏がらスープの素、こしょうで味を整えたら、長ねぎを加えてひと混ぜ
　し、鍋肌から醤油を加える。
④最後にレタスを加えてさっくり混ぜ合わせる。

※メーカーによって鶏がらスープの素の量は調整してください。
※作り方はこちら↓を参考に
　All About レシピ　『長ねぎと卵でシンプルに仕上げる　基本のチャーハン』

シンプルな料理なのに、プロと家庭では味のグンと味の差がでる料理のひとつとしてチャーハンがよくとりあげられます。

おいしいチャーハンの秘訣はなんと言っても火力とスピード。

フライパン全体を包みこんでしまうような中華料理店のバーナーのようなコンロと家庭のコンロの火力の差は一目瞭然。

あのパラッとしてお米の粒がきちんと独立したチャーハンは、やっぱりお店ならでは。

しかし、「家庭で美味しいチャーハンを作る方法」と最近テレビや雑誌で紹介されているので
おいしいチャーハンを作れる凄腕主婦が急増中

難しいとされるチャーハンも、ポイントを抑えればお店さながらの美味しいチャーハンに仕上げることができます。

私だけでしょうか、チャーハンと言えば”休日のお昼ご飯”というイメージ。

チャチャッと短時間で出来て、ボリュームもあり、そしておいしいのでみんな大好き

休日くらいゆっくりさせて～という主婦のお助け料理です

そして、いろいろな具で楽しめるので、冷蔵庫の残り野菜なども片付けられて一石二鳥。

といいつつ、私は長ねぎと卵のシンプルなチャーハンがお気に入りです。

そして、おいしさにすっかりハマってしまったのはレタスチャーハン。

長ねぎと卵のシンプルなチャーハンの仕上げに、レタスを加えてさっくり混ぜ合わせるだけなのに、レタスなしのチャーハンとは比べモノにならないくらいおいしい

以前、お料理教室で習ってからというものの、今ではレタスなしのチャーハンなんて考えられない！というほど大好きです

レタスの食物繊維は最近注目されていますが、実はカロテンも豊富。

外側の色の濃い葉の部分にカロテンが多いので、芯に近いやわらかい部分はサラダで、ちょっと固めな外側は加熱して、と使い分けてレタスは丸ごと味わいます。

油で炒めるとカロテンの吸収率がＵＰ

するので、レタスチャーハンは栄養的にも理に適った食べ方です。

そしてチャーハンにはつきもののスープ。

これには私流のこだわりアリ！

王道の中華味には違いないのですが、隠し味をプラスします

その隠し味は。。。こちらは次回公開です☆

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ありがとうございます★

2007/05/30(水) 12:00:00| レタス| トラックバック：0 コメント：8

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この記事へのコメント

丁度・・・

今日の夕食にしようと思ってました♪
レタスのシャキシャキ残して頑張って作ろうと思ってます♪
メインのおかずは何にしようか考え中ですけど（笑）
最近コメント残せなくてごめんなさい。
ちゃんと見てるからね。許してね。

2007/05/30(水) 15:40:56 | URL | てんてん #-[ 編集]

ﾚﾀｽ綺麗

ふんわりした色合いで
なんだか見てるだけで癒されそうな炒飯・・・
ﾚﾀｽ炒飯美味しいですよね！！
お店でしか食べたｺﾄないけど・・・
油と一緒のほうがいいとは目からうろこでした！！

ｽｰﾌﾟの隠し味が気になる・・・・
次回期待しています☆

2007/05/30(水) 23:13:22 | URL | koma #-[ 編集]

■てんてんさん

こんにちは。
それはそれは偶然で

簡単だし、家族みんなが大好きですよね！レタスチャーハン

いえいえ、いつもコメントありがとうございます。
毎回励みになっています

今後ともどうぞよろしくお願いします

2007/05/31(木) 06:36:43 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]

■komaさん

こんにちは。
レタスチャーハン、お料理好きなkomaさんには
ぜひ是非おうちで作ってもらいたい一品

私は逆にお店で食べたことがないのですが、
本当においしいですよね

スープの隠し味。
本当にちょっとしたひと手間なんですけど
とーってもおいしいスープになっちゃうんです

楽しみにしていてくださいね

2007/05/31(木) 06:51:54 | URL | SHIHO #ceMB3M5c[ 編集]

はじめまして！！
野菜大好きで、こちらのブログを
お気に入りに入れさせてもらってました。
パンのHPのPEANUT★CAFEが
SHIHOさんだったなんて、今頃気が付いて
ビックリです！
自己流ですがパンを焼くのが好きなので
PEANUT★CAFEも、お気に入りに
入れさせてもらってます♪
もう、だいぶ前からです～

又遊びに来ますね＾＾

2007/06/01(金) 00:23:19 | URL | monmon #vy4TR2to[ 編集]

私も大好き

レタス入りのチャーハン美味しいですよね。
私もベーコンや焼いたしゃけを入れて時々作ります。

味付けは、市販の元を使ってたんですが、鶏がらスープを使うといいんですね～
今度、作ってみます。

スープ、私も、楽しみに待ってます～

2007/06/01(金) 03:13:51 | URL | サラン。 #-[ 編集]

■monmonさん

はじめまして。
PEANUT★CAFE、懐かしいです